Kriek lambic

tradisjonelt er kriek laget av bryggerier i Og rundt Brussel ved hjelp av lambic øl som sure kirsebær (med gropene) legges til. En lambic er en sur Og tørr Belgisk øl, gjæret spontant med luftbåren gjær sies å være innfødt Til Brussel; tilstedeværelsen av kirsebær (eller bringebær) forut for nesten universell bruk av humle som smakstilsetning i øl.En tradisjonell kriek laget av en lambic base øl er sur og tørr også. Kirsebær er igjen i en periode på flere måneder, forårsaker en refermentation av ekstra sukker. Vanligvis vil det ikke være noe sukker igjen, så det vil være en fruktsmak uten søthet. Det vil bli en ytterligere modningsprosess etter at kirsebærene er fjernet.mer nylig har noen lambic-bryggerier tilsatt sukker til sluttproduktet av fruktølene, for å gjøre dem mindre intense og mer tilnærmet til et bredere publikum. De bruker også kirsebærjuice i stedet for hele kirsebær og blir modnet i mye kortere perioder.Framboise Er et beslektet, mindre tradisjonelt Belgisk øl, gjæret med bringebær i stedet for sure kirsebær. Kriek er også relatert til gueuze, som ikke er en fruktøl, men er også basert på refermented lambic øl. Noen bryggerier, som Liefmans, lager» kriek » øl basert på oud bruin øl i stedet for lambic.