Tips: Dicing Kylling I Uniform Kuber
Dicing kylling jevnt rømt meg i år, men jeg har endelig klart å finne ut det slik at alle biter av bryst kjøtt er ensartet i terninger uten mangling og shredding.
1. Kok kyllingbrystene dagen før og kjøl over natten. Jeg bruker en ziploc-pose som da blir den langsiktige lagringsenheten hvis jeg har rester å fryse.
2. Arbeid med en halv kyllingbryst om gangen, skjær det faste brystet på bias i 3 eller 4 mindre skiver eller stykker.
3. Vri hver skive eller stykke igjen 1/4 sving, og merk nøye om det første kuttet produserer shredding. I så fall, sving litt mer.
4. Kube eller terninger hver brikke, en om gangen bare. Hvis stykket eller stykket er for stort eller tykt, vil det naturlig «gi» langs en sømlinje, så arbeid med hver halvdel. Igjen, hvis shredding skjer, snu den litt til du finner akkurat den rette vinkelen der bitene er uniform kuttet du leter etter.
hva pleide å se forferdelig nå viser seg ganske bra for meg. Ikke ha det travelt med dette som du vil bruke en skarp kniv og sikte på konsistens. Nå er min kyllingsalat eller kylling tetrazini så pen som mulig fordi kyllingbitene er bite størrelse og uniform uten mange rare rifter eller biter.
Av Ronsan