For Kylling & Riskake Noodle Stir Fry
3 kyllinglår, skiver
1 ts maisstivelse
2 ss matolje
1/2 løk, skiver
1 gjeng bok choy, hakket
1/2 kopp shitake sopp, Skiver
2 1/2 kopper tørket riskake, dynket i vann i 20 minutter
3 fedd hvitløk, hakket
1 ts ingefær, revet
1/4 kopp vann
saus:
2 ss østerssaus
2 ss shaoxing vin (eller matlaging vin, appelsinjuice, sherry)
1 ts kosher salt
1 ts sesamolje
2 ss soyasaus
1/2 ts sukker
i en bolle, bland østerssaus, shaoxing vin, kosher salt, sesamolje, soyasaus og sukker.
For Å Marinere kyllingen:
I en bolle, tilsett 1 ss av sausblandingen, skiver kyllinglår og maisstivelse. Bland og sett til side.
å lage stek:
i en varm wok, tilsett 2 ss olje og la det få smokey. Legg til kylling og kok i 3 minutter, sørg for å flytte den hele tiden slik at den ikke stikker. Tilsett løk, shitake sopp, hvitløk, ingefær, og bland igjen i et minutt. Tilsett bok choy, riskaker, resten av sausblandingen og vann. Dekk til og la det koke i ca 3-5 minutter for riskakene å utvide. Fjern lokket og fortsett å lage mat til sausen tykner opp og du får en tykk saus.
pynt med koriander og nyt!
se hele videoen opplæringen nedenfor!