Steking er definitivt en av de minst anbefalte metodene for matlaging og helseeksperter foreslår at du holder stekt mat på armlengdes avstand. Men hvis du fortsatt føler for å hengi, sjelden det er, vi har noen gode råd.
stekt mat du spiser på restauranter eller på en gate stall kan være vanskelig. Du kan ikke være sikker på hvilken type olje de bruker og hvor mange ganger det er gjenbrukt. Men hjemme kan du ta den smarte beslutningen om å velge en olje som sannsynligvis er sunnere.
(Oliven, Solsikke eller Raps – Hvilken Olje Er Sunnere?)
Rapsolje er hentet fra frøene av raps anlegget, en del Av Brassica familien, som også inkluderer kål, blomkål og brokkoli. Frø fra modne canola planter knuses for å fjerne oljen, som deretter behandles, raffineres og flaske til konsum. Oljen har en blek gylden farge, er nøytral i smak og luktfri, med høy varmetoleranse(røykpunkt på 242 °C).Hvis du finner deg selv å bli feid opp i tidevannet av den siste treningsrevolusjonen, er det viktig å gjøre alle de riktige diettvalgene. Dr. Anju Sood, En Bangalore-basert ernæringsfysiolog sier, » Rapsolje er definitivt en av de mer foretrukne oljene i nyere tid . Olivenolje anbefales også på grunn av sin kaldpressede utvinningsmetode og høy næringsverdi, men ulempen i Indisk matlaging er det lave røykepunktet.»
På Et Sunt Notat
her er noen av de helsemessige fordelene av rapsolje:
1. Rapsolje er et reservoar av De to essensielle flerumettede fettene, Omega-3 Og Omega-6, som kroppen ikke er i stand til å produsere alene, men er nødvendig for de fleste kroppsfunksjoner og for å holde hjertesykdommer i sjakk.
2. Bekjemper Kolesterol: Dens lavt mettet fett og høyt enumettet fettinnhold, toppet med minimal transfett (mindre enn 300 mg kolesterol per dag) gjør rapsolje ideell for en sunn hjertebalanse. Enkelt sagt, mettet fett øker nivået av DÅRLIG kolesterol (LDL) i kroppen, og enumettede fettsyrer virker i motsatt retning, og bekjemper risikoen for hjerte-og karsykdommer.
3. Vitaminrik: Rapsolje er en overdådig kilde til fettløselige Vitamin K og E. Vitamin E er nødvendig for sunn hud og riktig funksjon av immunsystemet som det er rik på antioksidanter, mens vitamin K spiller en nøkkelrolle i blodpropp.
4. Reduserer Magefett: Forskning har vist at de som konsumerte rapsolje daglig som en del av et sunt kosthold for vektvedlikehold i to uker, reduserte magefettet med 1,6 prosent.
5. Kontrollerer Blodsukker: Ifølge en publisert forskning, forbruker rapsolje i en lavglykemisk indeks diett (en som minimerer endringer i blodsukkernivået) kan bidra til å kontrollere blodsukkeret hos personer med type 2 diabetes på grunn av sin høye MUFA (Mono Umettede Fettsyrer) innhold.Spis Til Ditt Hjerte Innhold For de som er på en kolesterolreduserende diett, rapsolje ville sikkert være et sunnere valg. Sammenlignet med andre vanlige oljer inneholder den en mindre prosentandel mettet fett. Tallene leser slik: Olivenolje – 15 prosent; Maisolje – 13 prosent; Solsikkeolje – 12 prosent og rapsolje står på 7 prosent.Vitenskapelige studier sier at bare 1,5 ss rapsolje om dagen, når den brukes i stedet for mettet fett, kan være nøkkelen til et sunt hjerte. Det høye innholdet av umettede fettstoffer er med til å redusere risikoen for hjerte-og karsykdommer.
(10 Helsemessige Fordeler Av Riskli Olje)
Matlaging Med Rapsolje
Så hvordan vi innlemme denne oljen i våre dietter? Chef Surjan Singh Jolly, direktør mat og drikke PÅ JW Marriott Bengaluru, sier, » Rapsolje er definitivt en av de vennligste matoljer For Indisk mat, spesielt med den store mengden frityrsteking involvert. Kjøkkenet bruker mye krydder og masala-blandinger, og oljens luktfrie og nøytrale tegn lar dem jobbe sin magi i oppvasken uten hindring. Texture klok, det er veldig lett, føles ikke fettete eller klissete.»
Rapsolje er en usedvanlig stabil olje med et høyt røykepunkt på 242 °C. Et høyt røykepunkt sikrer at oljen ikke vil røyke eller bryte ned ved høy varme, noe som gjør den ideell for frityrsteking, sauté og searing.Her er noen overdådige oppskrifter laget med rapsolje du må få hendene på.
1. Palak Puri med Rapsolje
Oppskrift Av Kokk Kunal Kapur
en helt i Hvert Nordindisk kjøkken, puris kan bli dypt stekt i rapsolje for å gjøre dem fluffier og mindre fettete.
2. Churros Med Sjokoladesaus
Oppskrift Av Chef Joey Matthew
Sprø, stekt mel pinner drizzled med kanel og castor sukker og servert med sjokoladesaus, kommer denne spanske dessert nær himmelen. Stek dem i rapsolje for en sunnere versjon.
3. Amritsari Kulcha
Oppskrift Av Kokk Surjan Singh
for alle de som ser på vekten, her er dagens beste nyheter. Presentere, Amritsari kulchas i en sunn avatar. Pass på at du følger de fylte kulchaene med en sjenerøs hjelp av krydret chole.
4. Koli Sukka
Oppskrift Av Kokk Surjan Singh
Kori Sukka Er en krydret kokos – baserte kylling delikatesse, en perfekt godbit for smaksløkene.