Orcas Island Wild Plum Streusel

Takket være en vill ((eller i det minste alderen, uhemmet & produktiv)) plum tree og godhjertet generøsitet av min venn, Orcas Island potter, Mr. Weatherman, jeg har gleden av å dele denne enkle sur plomme streusel. Jeg dro for å besøke Mr. Weatherman og Hans Olga Pottery shop under vår andre dag på øya. Hans sted er alltid en favoritt stopp av meg på grunn av hans vakre keramikk, hans vennlige samtale og hans nådig innkvartering av min «sprudlende» flokk.jeg gikk forbi hagen hans, gjennom døren til butikken hans for å finne ham akkurat der jeg sist forlot ham-pottemakerens hjul. Jeg hatet å avbryte, men kunne ikke motstå trangen til å si hei. Jeg gjeninnførte meg selv til ham og uttrykte min beundring for sitt arbeid og fortsatte med å si at jeg først møtte ham 4 år siden og deretter tilbake 2 år siden. Som den siste bit av Min Orcas Island historie gled forbi leppene mine, jeg fanget mine ord midtveis og endret dem.

«Vel, jeg gjorde det aldri her sist. Min mann kom i mitt sted-han og min svigermor valgte en bolle som har den vakreste utformingen av abstrakte trær med landskapet på øya og havet.»

ved første han møtt meg som han ville enhver kunde som brøt beroligende stillheten av hans studio ved å be ham om å huske våre korte møter fra år tidligere, så veldig nådig og snill. Han hjertelig takket meg for retur, og jeg gikk om oppgaven med å begrense meg til bare noen få stykker Av Jerry Weatherman Olga Keramikk. Jeg hadde ikke engang tatt mitt tredje skritt da han ringte tilbake til meg «Hadde du ikke en slags medisinsk nødsituasjon sist du var på øya?»Og med det lille spørsmålet ble jeg påminnet om hvor mye dette vakre stedet føles som hjemme.

Som Vi fanget opp Og Shep presenterte seg, Gracie gikk i å holde en liten mørk lilla stykke frukt spør om det var spiselig. «Vel, jeg tror det er et krabbe eple-nei … det er en plomme ! Sikker, gi det et forsøk.»Jeg svarte, venter på henne til å smake og grimase på unappealing sur smak. I stedet la hun ut et stille stønn av glede og løp ut for å samle mer. Jeg tror hun spiste 20 av de kirsebærformede plommene før jeg kunne overbevise henne om å redde meg litt.Med tillatelse fra vår vert, jeg vervet guttene og Gracie å samle plommer i håp om å bruke dem for en oppskrift. Til tross for angrepet av «Plum Wars 2016», min beastly flokken klarte samle ca 2 pounds av pent modnet, honning-søt, kirsebær-sized, lilla Orcas island plommer. ((Jeg kan ikke hjelpe, men se en skildring av Plum Wars i den vakre «sprouted sourdough toast-sized» platen nedenfor.))

hva er interessant om disse plommer ((bortsett fra der & hvordan de ble samlet)) er kontrasten i smaken når kokte vers frisk. Når den er frisk, har plommen en overveldende honninglignende smak balansert med en fin tarthet fra huden. Men når det er kokt, senker søtheten og tartheten blir mye mer uttalt. Jeg ville ha rett denne oppskriften «Sour Plum Streusel» hvis ikke var for det faktum at disse plommer er så deilig søt når plukket frisk.

Den endelige tilsetningen av søtet pisket krem eller en scoop av vaniljeis er den perfekte mengden søtt for å balansere tartfrukten.

En pinne med smør, en skje sukker, et par egg, vanilje, en klype salt, noen spiseskjeer kjernemelk, bakepulver, mel og min favoritt tillegg — sitronskall er den korte listen over kake ingredienser.

etter grop plommer, en oppgave gjort rask takket være en kirsebær pitter, og lagdeling dem på toppen av kaken røren, jeg blandet opp en enkel streusel pålegg laget av mel, sukker, kanel og smør.

smøret var nærmere smeltet enn myknet, noe som resulterte i en kremere streusel topping. Selv om «overmykningen» var utilsiktet, var utfallet så herlig at jeg gjør det til et permanent trinn i oppskriftsinstruksjonene.

mens baking, dollops av kremet streusel røren smelte over plommer og kake danner en skarp, sukkerholdig belegg som oser inn i og blant de sure plommer. Streusel legger ikke bare til en varm kanel smak, det skaper også et skarpt ytre skall, og legger til en fin knase til den ellers myke fruktkake desserten.

jeg var glad for å se de dype røde plommer & juice titte gjennom streusel når jeg trakk fatet ut av ovnen. Duften av varmt kanelsukker, bakt frukt og hjemmelaget kake er nesten nok til å tilfredsstille trang til å grave inn i denne desserten. «NESTEN» er nøkkelordet.

Alt som trengs er en skje med vaniljeis og en skje ((vel, en tallerken ville være nyttig også)). Det første bitt der varm tart plommejuice, dampende hjemmelaget smørkake og skarp kanelsukker streusel møtes med søt, litt smeltet vaniljeis er så nær himmelen som man kan få-i min ydmyke mening.

Orcas Island Vill Plomme Streusel

• 4 c ferske små plommer, pitted & halvert*
• 1 c mykt smør, jeg foretrekker saltet
• ¾ c sukker
• 2 t vanilje
• 2 Egg
• 2 t Bayersk stil kjernemelk**
• klype havsalt
• 2 t sitron eller appelsinskall
• 1½ c mel
• 2 t bakepulver