Lyder av en sizzling skillet brakte meg alltid inn på kjøkkenet som barn. Ingenting var bedre enn Min RoRo matlaging. Stekt aprikos paier, collard greener, black-eyed erter og stekt kylling-hun gjorde alt — RoRo var mye mer enn en barnepike, hun var sikkert familie til oss, og hadde en stor del av å påvirke min kjærlighet til matlaging. En av hennes beste retter var stekt okra, og jeg kunne fortære en hel panne full hvis ingen så på. Når jeg ser eller koker stekt okra, tenker jeg på oss på kjøkkenet, ser På De Unge og Rastløse mens vi kokte.jeg så nylig en oppskrift På Ovnstekt Reker og Okra Po ‘Boys I Cooking Light Magazine, og selv om po’ gutten så fantastisk ut, var jeg mer fascinert med tanken på ovnsteking okra. Det faktum at du kan gjøre en av mine mest favoritt mat sunnere så jeg kunne spise det mer enn en gang i året sendte meg kjører for maismel og okra. Oppskriften så likte det bare kan fungere, men før jeg fortsatte jeg kastet i noen sørlige smaken tweaks. Jeg måtte også justere koketiden da disse ikke var nær å bli ferdig på under 10 minutter i ovnen min, men teknikken i den opprinnelige oppskriften er spot on. Trikset for å gjøre disse okra smak som the real thing er oppvarming av pannen i ovnen før du legger til okra.
dommen… jeg var helt imponert! La oss innse det, vi kan bare ikke gjenskape stekt mat uten mye olje, men for en sunn «stekt» okra var dette en vinner som jeg vil gjøre igjen.
Ovnstekt Okra
Sprø med alle smaker vi elsker, Er Denne Ovnstekt Okra det nest beste til den sørlige klassikeren.
Det hele starter med en kort marinering i buttermilk, hvitløk, og noen streker Av Tabasco.
deretter ristes det i maismel…
og stekes i ovnen. Enkel, deilig og sunn, jeg er alt for denne ovnstekt okra. Selvfølgelig tror jeg fortsatt ingenting slår den tradisjonelle stekte okra som RoRo pleide å lage.
Ovn-Stekt Okra
Sprø med alle smaker vi elsker, Denne Ovnen-Stekt Okra er den nest beste tingen å sørlig klassiker.
Ingredienser
- 1/2 kopp kjernemelk
- 1/2 ts salt
- 1/4 – 1 ts Tabasco Opprinnelige Rød Saus
- 1 pund okra, skiver i to på langs
- 3/4 kopp maismel
- 1 ss mel
- 2 ss (expeller presset) raps eller grapeseed olje
retninger
- kombiner kjernemelk, hvitløk, salt og tabasco i en stor bolle. Tilsett okra og la det marinere i 15 minutter.
- Plasser et stort rimmet bakeplate i ovnen og forvarm ovnen til 450°F.
- I en stor mat-trygg plastpose, kombinere maismel og mel. Renne kjernemelk fra okra og legge okra til maismel; rist til okra er fullt belagt med maismel.
- fjern forsiktig bakeplaten Fra ovnen. Tilsett olje og virvle arket til frakk. Legg straks den panerte okra på bakeplaten. Gå tilbake til ovnen og bake i 20 til 30 minutter, rør forsiktig en gang, til gull.
- Krydre med salt om ønskelig og server.
av Meredith Steele
Oppskriftsnotater
alle ovner er forskjellige. Hold øye med okra etter 10 menuetter for å forhindre overcooking.
4.7 rating