Enkel Sørindisk Paruppu Poli – Søt Poli laget med jaggery. Tamilnadu stil paruppu poli oppskrift.hvis det er en søt som er så tradisjonell og laget for nesten alle spesielle anledninger i familien eller under festivalen tid, må det være poli / obbattu. For alle slags funksjoner hjemme, vil obbattu bli gjort en dag fremover for å bli servert under lunsj. Dette er mine ektemenn all time favoritt søt og det er denne lille tingen jeg la merke til etter ekteskapet. I hans sted serverer de obbattu / poli med en sjenerøs spiseskje ghee og en banan. Kombinasjonen av banan og poli er noe jeg aldri hadde hørt om før jeg giftet meg. Jeg er purist. Jeg liker min obbattu akkurat som er. Hvis du er klar, gå på, skrell en banan og dunk obbattu i ghee og nyt! Gi meg beskjed hvis det er en god ide. Slik gjør du søt poli / obbattu fra bunnen av.
her er oppskriften På Hele Hvete Atta Obbattu / Sweet Poli jeg hadde laget tidligere.
først, la oss lage deigen.
jeg har brukt en kopp maida i dag. Legg i 2 ss sesamolje og 1/3 kopp vann til å begynne med. Begynn å blande for å danne en klebrig deig. Jeg la til 2 flere spiseskjeer vann mens du blandet. Deigen skal være våt og klebrig. Når blandet godt, legg i 2 ss vegetabilsk olje for å dekke deigen. Dekk til og la deigen hvile i en time.
etter resten skal deigen være smidig, men likevel klebrig. Du bør være i stand til å enkelt klemme en sitron størrelse ball fra deigen. Sett til side. Deigen til søt poli / paruppu obbattu er klar.
Pooranam/Stuffing:
Sug chana dal i vann i en time.
Kok den fuktede chana dal med 1 og 1/2 kopp vann i en trykkoker. Kok for 5 fløyter på en middels flamme. Fjern fra varme og vent på at trykket skal bosette seg naturlig.
Tøm den kokte chana dal og slip den i en mixie sammen med jaggery og kardemomme pulver. Pulver jaggery før du legger den til mixie. Grind til en jevn pasta.
Pass på at det blir lettere å rulle obbattu senere. Hvis chana dal er i stykker og ikke malt godt, kan det komme ut mens du ruller og gjør et rot. Prøv å ikke legge til ekstra vann under sliping. Overfør jordblandingen til en panne og stek i 5 minutter for å ta ut overflødig fuktighet. Sett til side for å avkjøle. Lag små kalkballer ut av blandingen og sett til side på en tallerken.
Stuffing obbattu
Kna godt uthvilt deigen i et minutt og lage små sitron størrelse baller ut av blandingen. Påfør olje sjenerøst på hendene og ta en liten deig og legg den på et vokspapir. Begynn å klappe deigen for å danne en sirkel. Plasser pooranam / stuffing ball i midten av deigen og begynne å dekke deigen ved å knipe i toppen.
forsiktig samle kantene til midten og klem for å dekke pooranam / stuffing helt. Gjenta prosedyren til alle deigen er fylt med pooranam. Sett til side for å hvile.
jeg liker å spre ballen på et vokspapir. Du kan bruke et bananblad, pergament etc … for å unngå at deigen stikker mens du ruller.
Påfør olje på hendene og begynn å trykke ballen forsiktig for å spre seg. La ballen vende sømmen opp. Begynn å trykke forsiktig for å spre deigen for å danne en sirkel. På en eller annen måte fungerer sømsiden (den klemte siden ) bedre, og jeg trykker alltid sømsiden opp. Det er ditt valg. Uansett hva du føler deg komfortabel, gå for det.
trykk forsiktig på deigen for jevnt å spre og danne en sirkel. Påfør olje igjen om nødvendig. Spre den inn i en 3 tommers sirkel(ca.). Deigen vil spre seg uten problemer.
slipp forsiktig den flate deigen Fra vokspapiret. Sett en griddle på varme på middels flamme og plasser obbattu og dryss litt olje eller ghee. Kok i et minutt på hver side.
når den er gylden på begge sider, fjern fra varmen og sett til side på en tallerken for å avkjøle helt. Når obbattu er avkjølt, overfør til en beholder. Jeg liker å holde obbattu i kjøleskapet som dal stuffing tendens til å ødelegge ved romtemperatur raskere. Det holder seg bra i omtrent en uke i kjøleskapet.
Servering Obbattu: bare mikrobølgeovn den kalde obbatu ut av kjøleskapet i 15 sekunder. Serveres varm. Jeg serverer alltid min obbattu varm.
Description
Easy South Indian Paruppu Poli – Sweet Poli made with jaggery. Tamilnadu style paruppu poli recipe.
Ingredienser
Scale1x2x3x
for deigen
- 1 kopp Maida (alle formål mel)
- 1/3 kopp vann (pluss en eller to spiseskje mer)
- 2 ss sesamolje (nallennai)
- 2 ss vegetabilsk olje
for pooranam / stuffing
- 1 kopp chana dal
- 1 1/2 kopp vann
- 1/2 ts kardemomme pulver
- 1 Kopp Jaggery
- 1/4 kopp vegetabilsk olje eller ghee for steking av obbattu
instruksjoner
- Bland sesamolje, vann og mel for å lage en klebrig deig. Dekk deigen med olje og la den hvile i en time. Sett til side.
- Soak chana dal i vann i en time.
- Kok den fuktede chana dal med 1 og ½ kopp vann i en trykkkomfyr. Kok for 5 fløyter på en middels flamme. Fjern fra varme og vent på at trykket skal bosette seg naturlig.
- Tøm den kokte chana dal og male den i en mixie sammen med jaggery og kardemomme pulver.
- Overfør jordblandingen til en panne og stek i 5 minutter for å ta ut overflødig fuktighet. Sett til side for å avkjøle.
- Lag små kalkballer ut av blandingen og sett til side på en tallerken.
- påfør olje sjenerøst på hendene og ta en liten deig og legg den på et vokspapir. Begynn å klappe deigen for å danne en sirkel. Plasser pooranam / stuffing ball i midten av deigen og begynne å dekke deigen ved å knipe i toppen. Påfør olje på hendene og begynn å trykke ballen forsiktig for å spre seg. Fortsett forsiktig å trykke deigen jevnt fordelt og danne en sirkel.
- Sett en griddle på varme på middels flamme og plasser obbattu og dryss litt olje eller ghee. Kok i et minutt på hver side.
- Sett til side på en tallerken for å avkjøles.
- Kategori: Søt
- Mat: Tamilnadu