disse ultra lys og delikat meltaway cookies er smaksatt med hakkede pekannøtter og rullet i melis. De gjør store gaver eller rask løsning for å tilfredsstille din søt tann. Du kan bake dem i en klassisk halvmåneform eller rulle dem i baller – avhengig av hva du liker best!
dette innlegget inneholder affiliate linker. Les avsløringspolitikken.
Om Informasjonskapsler For Meltaway av Pecan
jeg gikk litt gal med baking siste høytiden, og ut av alle grupper av cookies som jeg gjorde, disse meltaway cookies var breakout favoritter.Og hvis jeg måtte gjette, ville jeg si at det var sannsynligvis på grunn av den lette tekstur av en meltaway kombinert med en delikat knase av hakkede pekannøtter.jeg mener ,selv å skrive den setningen gjør at jeg vil piske opp en annen batch. Det er også en annen ting jeg elsker om disse informasjonskapslene: de er ikke bare en feriekake. De passer perfekt til enhver hendelse eller trang hele året.
Hva er en meltaway cookie?
denne informasjonskapselen kan komme i en rekke forskjellige smaker, men det er en ting som alltid knytter dem sammen:
den myke, smelte-i-munnen tekstur.
konsistensen er lys som En Meksikansk bryllupskake med en liten likhet med shortbread. Kort sagt, disse informasjonskapslene er veldig lette og tørre (men likevel myke), og kombinasjonen er det som gjør at de smelter i munnen din.
trenger du å kjøle ned kakedeigen?
denne spesielle oppskriften krever kjøling (eller frysing) kakedeigen før baking, og med god grunn. Jeg vet at det kan være frustrerende å sette bakingen på vent, men når det gjelder kaker, er det helt verdt effekten det som på bakingen din.
Kjøling av deigen hjelper en cookie med å holde formen og hindre at den sprer seg mens du baker. I hovedsak slapper du deigen for å slappe av smøret, da smørets fasthet før baking vil diktere hvordan deigen reagerer på når den blir utsatt for høy varme.
hvis du er nysgjerrig på alle detaljene bak dette, sjekk ut denne artikkelen: Chilling Cookie Dough: Gjør det En Forskjell?
kan du fryse meltaway cookies?
På grunn av den delikate og lette tekstur av disse informasjonskapslene, vil jeg ikke anbefale å fryse de bakte kakene.
du kan imidlertid fryse den ubakte deigen i opptil tre måneder. Du kan enten fryse hele deigen ball eller forme cookies slik at de er klare til å bake. Når du er klar til å bake, la deigen tine i kjøleskapet over natten, og fortsett å lage kakene som skrevet i oppskriftsinstruksjonene.
Notater& tips for meltaway cookies
- hvis du gjør en masse ferie baking, jeg anbefaler å ha noen silikon bakervarer matter eller silikon bakervarer matter på hånden. Baking cookies tar nok tid uten å måtte kutte eller måle pergament papir.
- Pluss, noen kvalitet bakervarer ark er et must for en cookie baking extravaganza!
- for denne oppskriften anbefaler jeg å bruke en stativmikser eller en håndmikser. Denne oppskriften ville være vanskelig å lage for hånd med en visp.
- hvis du følger denne oppskriften som det står skrevet, står det å fjerne deigen fra miksebollen og pakk den i plastfolie. Jeg har funnet ut at dette er det beste for å kjøle deg, og hvis du baker mange kaker, hjelper det deg også med å spare verdifull plass i kjøleskapet ditt. Men hvis du virkelig ikke vil håndtere plastfolie, kan du bare dekke blandeskålen og slappe av den på den måten.
mer morsomme cookie oppskrifter
Oppskrift Detaljer
Pecan Meltaway Cookies
Ingredients
-
1 cup unsalted butter softened
-
1 1/3 cup powdered sugar divided
-
2 tsp vanilla extract
-
2 cup all-purpose flour
-
1 cup pecans finely ground or chopped (your preference)
Instructions
-
Using a stand mixer (or hand mixer + large bowl), cream together smør og 1 kopp pulverisert sukker på middels høy hastighet til glatt, ca 5-7 minutter.
-
Slipp mikserhastigheten til lav og tilsett vanilje, bland godt, ca 1 minutt.
-
Holde hastigheten på lav, raskt legge mel til mikser, øste i ca 1/3 til 1/2 kopp om gangen. Stopp å blande når deigen ser jevn og jevn ut. Vær forsiktig så du ikke overmixer.
-
Slå av mikseren og tilsett hakkede pekannøtter i bollen. Bruk en skje eller spatel for å forsiktig brette pekannøtter i deigen.
-
fjern deigen fra bollen og legg den på et stykke plastfolie. Fast vikle deigen og chill i kjøleskapet i minst 1 time.
-
Forvarm ovnen til 325 grader. Linje to bakervarer ark med pergament papir.
-
Pakk ut deigen og bruk fingrene til å klemme av 1-2 spiseskjeer, rull deretter deigen til en ball. Du kan enten bake disse kakene som runde baller, eller du kan forme deigen til små halvmåne måner-enten er greit. Gjenta dette trinnet til alle cookie dough batter er brukt, avstand cookies 2 inches fra hverandre.
-
Bake cookies i 18-20 minutter eller til bunnen av cookies begynner å slå en lys gyllen farge. Hvis baking to cookie ark på en gang, rotere bakervarer ark halvveis gjennom steketiden.
-
la informasjonskapsler avkjøles på bakeplaten i 5 minutter, og overfør deretter til et kjølestativ for å avkjøles helt.
-
når cookies er avkjølt, sette resterende 1/3 kopp melis i en bolle. Dip kaker i pulverisert sukker, kaste dem til å belegge helt. Gjenta dette oppsettet til hver cookie er belagt.
-
Server informasjonskapsler umiddelbart eller lagre informasjonskapsler i en lukket beholder ved romtemperatur i opptil 5 dager. Som kaker hviler, kan de absorbere pulverisert sukker; dette er normalt. Hvis dette skjer, må du bare belegge dem med mer pulverisert sukker for et ferskt utseende.
Ernæring
jeg gjør mitt beste for å gi næringsinformasjon, men vær oppmerksom på at jeg ikke er en sertifisert ernæringsfysiolog. Eventuell næringsinformasjon diskutert eller beskrevet i dette innlegget bør bare ses som mine beste amatørestimater av de riktige verdiene.