Rangering Sukker Etter Hvor (Un) Sunn De er

Visst, vi vet alle at sukker er dårlig. Men hva med de andre alternativene, Som Splenda eller muligens enda en glob av honning? Kan jeg legge dem til morgenkaffen min uten å lide av de mange svekkende plager som er forbundet med alles andre favoritt hvite pulver?For å finne ut, spurte jeg ernæringsfysiolog David Friedman, forfatter Av Food Sanity: Hvordan Spise I En Verden Av Moter og Fiksjon, for å hjelpe meg med å rangere ulike søtningsmidler etter hvor sunne de er-fra diabetes-induserende til muligens ganske bra.Før vi begynner, bør jeg imidlertid understreke at denne utgaven er litt annerledes enn den vanlige kolonnen, ved at vi her begynner med den verste lovbryteren, og jobber ned til det mest sunne (eller rettere, minst usunne) alternativet. Det er på Råd Fra Friedman, som insisterer på at det er viktig å diskutere de mange, mange farene forbundet med noen av disse produktene oppe, da så mange mennesker er uvitende om hvor giftige de kan være.»I 25 år har Jeg hatt det privilegium å intervjue dagens ledende helseeksperter, leger og forskere for mitt syndikerte radioprogram, Til Din Gode Helseradio. Mens de fleste av dem har motstridende ideer når det gjelder kosthold, mosjon og ernæring, de alle deler en felles tro: Sukker er en ledende årsak til sykdom. Alt fra fedme, diabetes og hjertesykdom TIL ADHD og kreft har vært knyttet til sukkerforbruk.»i 1907 satte Sjefen For Philadelphia Bureau Of Health cravings for sukker i samme kategori som alkohol,» Fortsetter Friedman. «Spol frem til over et århundre senere, og vitenskapen avslører at sukker får hjernen til å reagere på samme måte som det gjør med kokainavhengighet. For mye sukker kan til og med endre sinnet og forårsake en sterk tilknytning til vold. Faktisk, Den ‘Twinkie Forsvar’ har blitt hevdet i mange rettssaker som årsak til ‘redusert mental kapasitet’ og fått skylden for voldelige forbrytelser.»

så ja, sukker er rett opp forferdelig for deg. Med det, la oss komme til rangeringen, og starter med det absolutt verste for deg…

1) Kunstig Sukker: igjen er dette det minst sunne elementet på vår liste. «Dette kan komme til deg som ingen søt overraskelse, Men Amerika har blitt lurt til å tro at kunstige søtningsmidler er sunnere enn sukker,» Forklarer Friedman. «Folk vender seg til disse kunstige sukkeralternativene, som selges i blå (aspartam), gul (sukralose) og rosa (sakkarin) pakker, for ikke å gå ned i vekt. Men forskning viser at de faktisk stimulerer appetitten og bidrar til fedme: en studie utført Ved University Of Texas Health Science Center I San Antonio fant at deltakere som drikker diett brus som inneholder kunstige søtningsmidler øker risikoen for fedme med 41 prosent for hver diett brus de forbruker. Tatt i betraktning, i gjennomsnitt, diett brus forbrukere drikker fem brus om dagen, er det ikke rart fedme har blitt en slik epidemi.»

Så hvordan gjør disse falske sukkerene oss fete? «Kunstige søtningsmidler lure hjernen til å tro at du har konsumert sukker, noe som kan føre til flere cravings og til slutt et høyere sukkerinntak,» Sier Friedman. «I tillegg er kunstige søtningsmidler formulert med en rekke giftige kjemikalier som har vært knyttet til plager som depresjon, leddgikt, Parkinsons sykdom, Alzheimers sykdom og til og med kreft. Kjemikalier som brukes til å produsere kunstige søtningsmidler inkluderer aceton, som også brukes i neglelakkfjerner; benzen, et karsinogen som finnes i bensin; toluen, som brukes i lim og maling; metanol, en giftig trealkohol som også brukes i frostvæske og vindusvaskevæske; og selvfølgelig ingrediensen jeg elsker å dø, formaldehyd, kjemikaliet som brukes til å balsamere døde kropper. For de som setter kunstige søtningsmidler i deres morgen java, dette setter en helt ny mening til uttrykket, ‘ Killer kopp kaffe. Enkelt sagt, kunstige søtningsmidler er ikke bra for deg og hjelper ikke hjelpemiddel i vekttap, så hvorfor bry deg?»

2) Hvitt Sukker: «Sukker, i alle former, er et enkelt karbohydrat som kroppen omdanner til glukose til bruk for energi,» Forklarer Friedman. «Effekten på kroppen og dens generelle helse avhenger av hvilken type sukker du spiser, enten naturlig eller raffinert. Hvitt raffinert sukker kommer fra sukkerrør eller sukkerroer. For å lage hvitt sukker blir svoveldioksid tilsatt til sukkerrørjuice før det blir fordampet – denne gassen bleker saften hvit. Deretter tilsettes fosforsyre, kalsiumhydroksyd eller karbondioksid for å absorbere urenheter. Saften filtreres deretter gjennom en seng av karbon, og den krystalliseres i vakuum for å produsere sukkerkrystaller.»

dette raffinerte hvite sukker er selvsagt super usunt. «Raffinert hvitt sukker fordøyes raskt, og det er derfor du vanligvis ikke føler deg full og grunnen til at en doughnut forlater deg som ønsker to og tre,» Sier Friedman. «I tillegg til å forårsake hulrom, har høyt sukker dietter vært forbundet med økt risiko for mange sykdommer, inkludert hjertesykdom, den første dødsårsaken over hele verden, depresjon, fedme, diabetes og kreft.»

«Amerika regnes som det sykeste utviklede landet,» Fortsetter Friedman. «Vi bruker også mest sukker, i gjennomsnitt 140 pounds sukker per år . De siste årene har folk blitt mer helsebevisste, så næringsmiddelindustrien skjuler ofte sukker på matetiketter ved å kalle det ved forskjellige navn. En tommelfingerregel for å finne skjult sukker i maten din er å lete etter en ingrediens som slutter på ‘ose’, som dextrose, fruktose, laktose, sukrose og maltose.3) Flytende Sukker: «Flytende sukker er hvitt raffinert sukker i flytende form, og det legges ofte til brus, juice og blandede alkoholholdige drikker,» Sier Friedman. «Problemet med å drikke sukker er at det er lettere å konsumere større mengder uten å føle seg full: Forskning viser at hjernen ikke registrerer flytende sukkerkalorier det samme som det gjør kalorier fra faste matvarer. Også, når du drikker flytende sukker, reduserer det ikke sulthormonet ghrelin så mye som når du spiser mat som inneholder sukker. Når man ser på effekten av å spise en sukkerbelastet candy bar i forhold til å drikke en brus som inneholder nøyaktig samme mengde sukker, gir dette beløpet en mye høyere risiko for å utvikle type 2 diabetes.»

også, som vi har dekket før, kan juice være villedende usunn. «En av de største frustrasjonene jeg har er når jeg ser foreldre gi sine barn fruktjuice, tro det er sunt,» Sier Friedman. «Disse saftene er lastet med flytende sukker og er en viktig årsak til barndommen fedme, samt økt risiko for type 2 diabetes. Selv varianter som selges uten tilsatt sukker, kan faktisk inneholde mer sukker og kalorier enn søtet brus. Som sådan kan drikke fruktjuice øke risikoen for tidlig død med så mye som 42 prosent.»

4) Brunt Sukker: «Brunt sukker er i hovedsak det samme som raffinert hvitt sukker,» forklarer Friedman. «Forskjellen er at brunt sukker har melasse lagt tilbake i det. Melasse inneholder polyfenoler, som er naturlige kjemikalier som finnes i planter som har antioksidantegenskaper. Mengden melasse tilsatt bestemmer hvor mørkt sukkeret vil vises: Lysebrunt sukker inneholder 3,5 prosent melasse og mørkbrunt sukker inneholder 6,5 prosent melasse.»Mange tror at brunt sukker er det samme som råsukker, men de er ganske forskjellige,» Fortsetter Friedman. «Hvitt og brunt sukker har ikke næringsinnholdet som finnes i råsukker, som er avledet av sukkerrørjuice. Mest brunt sukker i Nord-Amerika er delvis eller helt sukkerroer, som vanligvis er genetisk modifisert. GMO-sukkerroer er forurenset Med Monsantos gut-ødeleggende glyfosat (Roundup) rester.»

Brunt sukker er fortsatt litt bedre enn hvitt sukker, skjønt. «En liten fordel brunt sukker har over hvitt sukker er at det inneholder mer vann, noe som reduserer sin kaloriverdi etter vekt,» Sier Friedman.5) Råsukker: «sammen med hvitt raffinert sukker tilbyr de fleste hippe kaffebarer nå «råsukker» som et sunnere alternativ, Sier Friedman. «Mens mange tror» RÅ «betyr at ingenting er fjernet eller lagt til, når det gjelder sukker, er dette ikke tilfelle: USDA tillater sukkerfirmaer å bruke ordet» RÅ » når sukker ikke blekes.»

det er ikke å si at rå sukker ikke er litt bedre, skjønt. «I motsetning til hvitt sukker, som har melassene fjernet under bearbeiding, blir råsukker behandlet fra sukkerrøret og beholder en liten mengde melasse,» Forklarer Friedman(igjen inneholder melasse de sunne polyfenolene). «Etter at råsukker er sentrifugert, beholder den 2 prosent av melassene og de andre 98 prosentene forblir som sukrose, sammenlignet med raffinert hvitt bordsukker, som ikke har melasse og 99,9 prosent sukrose. Fordi melassene i råsukker tilsettes etter tørkeprosessen, fører dette til at krystallene sitter fast sammen, noe som gir det klassiske ‘sukker i rå’ utseende.»

6) Rørsukker: Endelig et vesentlig sunnere alternativ. «I motsetning til hvitt raffinert sukker, som er fjernet av all næringsverdi, har uraffinert rørsukker samme vitamin-og mineralkonsistens som sukkerrørplantejuice,» Forklarer Friedman. «Sukkerrørjuice er naturlig rik på antioksidanter, nemlig polyfenoler, som bidrar til å forsvare seg mot frie radikaler og toksiner som finnes i miljøet. En studie publisert I Food Chemistry fant at sukkerrør inneholder høye nivåer av antioksidanter, men den høye varmen i behandlingen ødelegger mange av dem.»

» Sukkerrørjuice er mye konsumert av folket i tropene og subtropene,» Fortsetter Friedman. «Det har blitt brukt til å kurere gulsott og leverrelaterte lidelser. Forskning viser at sukkerrørjuice også kan beskytte kroppen mot DNA-skade forårsaket av stråling.»

En annen fordel med rørsukker er at den har en fyllingseffekt. «Rørsukker inneholder fiber, noe som gjør det mer fylling enn hvitt behandlet» tomt kalori «sukker,» sier Friedman. «Det er også mer miljøvennlig, fordi det krever mindre energi, færre avfallsprodukter og ingen tilsatte kjemikalier eller gasser, som brukes til å produsere hvitt sukker.»Det er best å gå med «USDA-sertifisert økologisk rørsukker», noe som betyr at den er laget av organisk stokk og inneholder ingen genetisk modifiserte frø, syntetiske plantevernmidler eller gjødsel, Fortsetter Friedman. «Unngå rørsukkerprodukter laget av rødbeter, fordi i USA brukes genetisk modifiserte varianter av sukkerroer, og det er ingen økologisk sukkeroppdrett.7) Agave: «Agave er 1.5 ganger søtere enn vanlig sukker og inneholder 60 kalorier per spiseskje, som er mer enn hvitt bordsukker, som inneholder 48 kalorier per spiseskje, » Sier Friedman. «Men mens det kan være høyt i kalorier, inneholder agave sunn fiber kalt fruktaner, som er knyttet til gunstige effekter på metabolisme og insulin: ifølge Journal Of Medicinal Food forårsaker agave nektar mindre vektøkning og reduserte nivåer av insulin og blodsukker sammenlignet med vanlig sukker.»

det er ikke å si at du kan gå videre og hengi deg til all agave du vil ha. «Dessverre, når behandlingen er fullført, blir fiber og næringsstoffer i raffinerte agave søtningsmidler i hovedsak ødelagt,» Sier Friedman. «Agave nektar har blitt spioneringen som» diabetiker vennlig » fordi det ikke pigg blodsukkernivået som hvitt sukker. Likevel anbefaler American Diabetes Association å begrense mengden agave nektar i kostholdet ditt. Forbruker for mye kan skape kaos på metabolsk helse. Når leveren blir overbelastet, blir fruktosen funnet i agave nektar til fett, noe som øker blod triglyserider og har vært knyttet til å forårsake fett leversykdom. Derfor er det best å begrense forbruket av agave nektar eller velge andre naturlige søtningsmidler.»Som bringer oss til vårt neste alternativ…

8) Lønnesirup:» Lønnesirup er laget ved å tappe sukkerlønnetrær, og koker sap for å produsere en tykk sirup, » Forklarer Friedman. «Ikke forveksle dette med den tungt bearbeidede, vannet Tante jemima sirup. I motsetning til raffinert hvitt sukker, som er tomt for næringsstoffer, inneholder ren lønnesirup mineraler, inkludert mangan (beinhelse og hjernefunksjon), kalsium (beinhelse), kalium (sunne muskler), jern (blod) og sink (hud og immunsystem). I tillegg inneholder ren lønnesirup opptil 24 forskjellige antioksidanter, som bidrar til forebygging av kroniske sykdommer, som kardiovaskulær sykdom, diabetes og kreft.»Lønnesirup Er også mer diabetisk vennlig enn de fleste andre alternativer på denne listen. «Mens hvitt sukker er 99.9 prosent sukrose, lønnesirup er bare 66 prosent, og forårsaker derfor ikke så mye av sukkerpike når det tas inn,» sier Friedman. «Hvitt sukker er kjent for å forårsake betennelse og er knyttet til kreft. Til sammenligning er lønnesirup et mye mindre inflammatorisk søtningsmiddel og kan til og med beskytte mot kreft. Dette skyldes at de kraftige antioksidanter i lønnesirup bidrar til å beskytte kroppen mot DNA-skade og mutasjon. Den dypere, mørkfargede lønnesirupen støtter også en sunn tarm-den har blitt brukt som en naturlig medisin for gastrointestinal kreftbehandling.»

Lønnesirup har også en uvanlig evne. «Antibiotika har dårlig rykte for å drepe friske celler sammen med infeksjonsfremkallende bakterier,» Forklarer Friedman. «Dette kan føre til dannelsen av «superbugs» som ikke lenger reagerer på kjente antibiotika. Forskning publisert Av American Cancer Society funnet, når folk tar lønnesirup i forbindelse med antibiotika, observert de den samme antimikrobielle effekten med 90 prosent mindre antibiotika. Med andre ord, lønnesirupekstraktet hjalp antibiotika til å fungere bedre ved å øke permeabiliteten til bakteriene, og bringe antibiotika inn i bakteriecellene mer effektivt.»Et raskt tips :» når du kjøper lønnesirup, les etiketten for å sikre at det er ren lønnesirup og ikke raffinert stokk eller sukkerroer, eller noe som inneholder høy fruktose mais sirup,» Foreslår Friedman. «Gå alltid med organisk lønnesirup for å sikre at trærne ikke ble behandlet med plantevernmidler eller kjemikalier.»

9) Melasse: «Melasse er et biprodukt oppnådd ved behandling av sukkerrør og sukkerroer i bordsukker,» Forklarer Friedman. «Melasse tilbyr en mengde vitaminer og mineraler, som niacin (sirkulasjon og kolesterol senking), vitamin B6 (hjerne og kardiovaskulær helse), riboflavin (hud -, øye-og hårhelse), tiamin (energi og immunsystemstøtte) og essensielle mineraler, som kalsium, magnesium, kalium, kobber, jern, fosfor og natrium.»

Melasse er spesielt bra for de som ser på vekten. «Forskning publisert I Journal Of Applied Pharmaceutical Science antyder at polyfenolene som er tilstede i melasse, kan være effektive for å redusere fedme,» Sier Friedman. «Melasse ble funnet å bidra til lavere kroppsvekt og fettinnhold ved å redusere absorpsjonen av kalorier i kroppen.»

dette er også diabetisk vennlig, mye som lønnesirup. «Hvis du har diabetes, viser forskning at blackstrap melasse kan bidra til å stabilisere blodsukkernivået,» Sier Friedman. «Blackstrap melasse er høy i mineralet krom, noe som øker glukosetoleransen. Forskning publisert I Journal Of The American Dietetic Association viser også at blackstrap melasse inneholder den høyeste mengden antioksidanter sammenlignet med andre søtningsmidler.»En annen fordel:» Blackstrap melasse er vellykket brukt til å hjelpe kvinner som lider av uregelmessig menstruasjon, kramper og PMS, » Sier Friedman. «Blackstrap melasse er noen ganger referert til som graviditetste på grunn av høye nivåer av jern, folat og andre mineraler som er avgjørende for vekst og utvikling av en baby.»Å være høy i kalsium, kan blackstrap melasse også spille en rolle i å opprettholde beinhelsen,» Fortsetter Friedman. «Hvis du lider av muskelkramper, spasmer eller generell kroppsutmattelse, kan magnesium i blackstrap melasse gi lettelse. Når du kjøper blackstrap melasse, sørg for at det er ‘organisk’ og svoveldioksid ikke brukes. Noen produsenter bruker svoveldioksid under sukkerrørbehandling for å forlenge holdbarheten, men det er blitt identifisert som et sentralt problematisk stoff involvert i en vanlig allergisk reaksjon på sulfitter i matvarer. Svoveldioksid anses også som et forurensende stoff av enorm bekymring for miljøforskere.»

10) Honning: «Honning har naturlige antibakterielle og antivirale egenskaper og er proppfull av mange helseforbedrende næringsstoffer og antioksidanter,» sier Friedman. «Honning har blitt brukt til å behandle en rekke helsemessige forhold, inkludert høyt blodtrykk, diabetes, høyt kolesterol, kardiovaskulær sykdom, magesår, sårheling og bekjempelse av tannråte og gingivitt. Men ikke all honning er den samme, og helsemessige fordeler av å konsumere honning avhenger av typen honning, samt når og hvordan den høstes. Også, noen honning er blandet med høy fruktose mais sirup, som har vært knyttet til å forårsake betennelse og bidrar til mange sykdommer.»mens all ren honning har helsemessige fordeler, heter min favoritt manuka, som er honning på steroider,» Fortsetter Friedman. «Manuka er laget I Australia og New Zealand, men det er tilgjengelig på de fleste dagligvarebutikker og helsekostbutikker. Manuka honning har antiviral, soppdrepende, antibakterielle, anti-inflammatorisk og antioksidant fordeler. Det er en effektiv behandling for magesår fordi den dreper h. pylori, en bakterie som har vært forbundet med å forårsake sår. Det har også vist seg å være effektivt mot kronisk diare og c. difficile, en bakterie som kan forårsake livstruende betennelse i tykktarmen.»

Honning kan også være bra for tennene dine. «I motsetning til hvitt behandlet sukker, som forårsaker hulrom og tannkjøttsykdom, har studier vist at manuka-honning angriper skadelige orale bakterier forbundet med plakkdannelse og tannråte,» Sier Friedman. «Pass på å velge et høykvalitets merke av rå honning og ikke en som er blandet med noen sirup. Sjekk ingrediensene, og se etter den eneste ingrediensen oppført som ‘ honning. Kjøp også honning i en glassbeholder i stedet for plast, da dette vil sikre at den er mer stabil. Til slutt, unngå klar honning, som er en indikasjon på at den er blitt filtrert. God kvalitet honning er tåkete, en naturlig effekt av bi pollen.»

11) Stevia: Endelig, det sunneste søtningsmiddelet på vår liste. «Min toppvalg er stevia,» Sier Friedman. «Det er 200 til 300 ganger søtere enn sukker og har blitt brukt til å søte drikker og lage te siden det 16.århundre . Stevia er naturlig fri for kalorier og har en glykemisk belastning på null, noe som betyr at den er flott for diabetikere og ikke spiser blodsukker. Forskning viser at stevia kan redusere insulin og glukose nivåer betydelig, samt redusere appetitten. Stevia har også vist seg å bidra til å redusere totalt kolesterol, LDL ‘dårlig’ kolesterol, samt øke HDL ‘godt’ kolesterol.»en dobbeltblind, placebokontrollert studie viste at langsiktig stevia-forbruk gir betydelige, varige blodtrykksfall hos pasienter med mild til moderat hypertensjon,» Fortsetter Friedman. «Noen bevis tyder på at stevia også kan bidra til å bekjempe eller forebygge kreft: et glykosid kalt steviosid funnet i stevia planter øker kreftcelledød og bidrar også til å redusere noen mitokondrielle veier som støtter kreftvekst. «

Vær forsiktig når du handler for stevia, skjønt. «Stevia-produkter som finnes på matbutikkhyller, som Truvia og Stevia I Rå, inneholder ikke hele stevia-bladet,» Advarer Friedman. «Den primære ingrediensen i disse søtningsmidlene er ikke stevia; det er en sukkeralkohol kalt erytritol. Erytritol er et kraftig insektmiddel og dreper også planter. I tillegg kan menneskekroppen ikke fordøye erytritol, og det har vært kjent for å forårsake allergiske reaksjoner og fordøyelsesproblemer, som inkluderer oppblåsthet, gass og diare.»når du handler for den reneste stevia, kjøp alltid et pulverisert produkt som er 100 prosent rent stevia ekstrakt-ikke stevia pulver, noe som indikerer at det er en blanding og ikke et rent ekstrakt,» Fortsetter Friedman. «Du kan også gå med en ren, alkoholfri flytende stevia, eller du kan gjøre det jeg gjør og dyrke din egen stevia. Det er egentlig ikke så vanskelig.»

JEG håper du likte alt det søte råd AHAHAHAHAHAHAAAAAAAAAAAA