Kall det bitter gourd, bitter melon Eller Karela, dette lyse grønn, super bitter grønnsak er kanskje den minst favoritt av mange rundt om i verden. Prøv å tilby retter laget av ‘Karela’, til familie eller venner, sjansene er høye du vil invitere ‘ det er eww…»yucky’ slags reaksjoner selv som smaksløkene slå frastøtende mot denne ikke-så-populære veggie.
Til Tross for å være vendt bort for sin bittere, stikkende smak, Har Karela alltid klart å bli som en uunnværlig grønnsak i Det Indiske kjøkkenet på grunn av sine fantastiske helsemessige fordeler. Hvis du husker din mor eller bestemor forelese Om karelas godhet da du var barn, vel, de hadde rett på mange måter.
Viden kjent Som Karela i mange deler av India, Kakarakaaya I Telugu, Pavakkayi I Tamil det er faktisk en grønnsak-frukt, som tilhører familien Av cucurbitaceae grønnsaker som agurk, squash, som går med det botaniske navnet Momordica charantia. Bitter gourd er også kjent som balsam eple, balsam pære, bitter eple, lakwa, margose, vill agurk og bitter agurk. (Les Også: Tror Biologer at opprinnelsen Til Bitter Gourd først ble funnet I Kerala og senere introdusert Til Kina i det 14.århundre, noe som gjør Det til en stift grønnsak på tvers av kjøkken I Sørøst-Asiatiske, Sør-Asiatiske og Østasiatiske land.
Bitter gourd vokser på en tendril vintre, noe som betyr at stammen, bladene har trådform, klatrer opp til 16 meter i lengde. Bladene er atskilt med tre til syv fliker mens anlegget bærer både mannlige og kvinnelige blomster som ser lys gul i fargen, og det er en flerårig klatrer.
I India er Karela tilgjengelig i både store og små størrelser, grønn i fargen, viser vorte, trekantede rygger, med avsmalnende ender på utsiden og er avlang i form. På innsiden kan frøhulen bli funnet fylt med flate frø, pith og liten mengde kjøtt. Karelen høstes mens den fortsatt er grønn i fargen. Når den modner, blir den gul i fargen, med øm hud og mister sin bitterhet. Bitter gourd er et kraftverk av ulike viktige næringsstoffer, inkludert jern, magnesium, kalium. En rik kilde til kostfiber, bitter gourd inneholder to ganger mengden kalsium tilgjengelig i spinat, brokkoli. Det har faktisk dobbelt så mye kalium enn i en banan og er en fantastisk kilde Til Vitamin C, Vitamin B1, B2, B3 og B9.
Medisinske Egenskaper Av Karela:
de terapeutiske fordelene med bitter gourd er mye verdsatt i ulike tradisjonelle medisinske praksiser. Ayurveda, Kinesiske og gamle medisinske utøvere i midtøsten-landene går god for sine helbredende egenskaper, spesielt i å håndtere mageproblemer. Det er sterkt godkjent som en vidundermedisin for de som lider av type -1 og type – 2 diabetes, takket være de hypoglykemiske egenskapene som er tilgjengelige i ekstraktene av bitter gourd.Det er også referert til som en mage, noe som betyr at det forbedrer appetitten, fungerer som avføringsmiddel, antibilious, emetisk i tilfeller av magevask, antiparasittisk og anbefales også til behandling av hoste, respiratoriske lidelser og for å håndtere revmatisme.
ekstraktet av bitter gourd når det brukes på sår, gir hudinfeksjoner øyeblikkelig lindring fra kløe, rødhet og beroliger huden ytterligere.
Studier gir de medisinske verdiene Til Karela til tilstedeværelsen av høye mengder antioksidanter, fenoler, isoflavoner, flavonoider, glukosinolater og forskjellige andre komponenter.
faktisk er bladene på vintreet også funnet å være rike på medisinske egenskaper med rikelig mengder kalsium, magnesium, kalium, jern og fosfor.
Karela I Ayurveda:
godhet Karela er allment godkjent Av Ayurvediske utøvere og er kjent Som Karavellaka Eller Karelli På Sanskrit. Ayurvediske skrifter som Dravyaguna Vignana beskriver Karela som tikta eller bitter i smak, med tørre kvaliteter og varm styrke.Det er en tridoshic som betyr at den kan bekjempe alle ubalanser relatert til vata, kapha og pitha doshas. Ifølge Ayurveda er Det faktisk den bitre smaken Av Karela og bladene som tilbyr et bredt spekter av helsemessige fordeler, og teksten foreskriver forbruk Av Karela som en juice eller som en oppskrift minst to ganger i uken for å bekjempe ulike plager. Den tradisjonelle medisinen vouches av de terapeutiske egenskapene imbibed i den bitre smaken og dens unike egenskap for å trenge dypt inn i fett, blod, nervesystem og dermed gi en god rensing fra innsiden. Det spyler naturlig ut giftstoffer, forbedrer fordøyelsesfunksjonene, øker stoffskiftet og bidrar til den enorme helsen til lever, bukspyttkjertel, milt og andre vitale organer.utøvere av tradisjonell medisin tror på sin hypolipidemiske aktivitet, noe som betyr at den effektivt reduserer mengden LDL eller dårlig kolesterol i blodet. Interessant, Både Ayurvedisk utøvere og moderne medisinske eksperter er enige i kor, at regelmessig inntak av denne utrolige vegetabilske kamper mot ulike typer kreft som lymfom, melanom, brystkreft, hud og prostatakreft på grunn av sin tilstedeværelse av monomer komponenter. (Les Også: Topp 8 Ayurvediske Formuleringer Som Kan Styrke Immuniteten din)
det anbefales imidlertid også å drikke Karela juice om morgenen for å få fordelene til det fulle.
Hvordan Lage Karela Juice?
Drikke bitter gourd juice gir store fordeler fra å rense blodet naturlig for å gi næringsstoffer. Forbruker det på tom mage hjelper i å håndtere nivåene av blodsukker, renser leveren og hjelpemidler i vekttap.
Ingredienser:
2 møre, middels størrelse bitter gourds
2 ts sitronsaft
¼ kopp eplejuice eller noen klar juice av ditt valg
Salt etter smak
1 ts av enten honning, (eller) jaggery pulver, (eller) ingefær, (eller) pepper (valgfritt)
Metode:
Skrape Karela og kutt i halvdeler.
Skru ut kjøttet og frøene. Skjær grønnsakene i små biter.
Tilsett Karela biter i en juicer sammen med salt og sitronsaft. Bland og tilsett vann.
Du kan legge til enten eplejuice, honning, jaggery pulver, ingefær for å redusere bitter smak.
Hva Er Den Beste Tiden Å Drikke Karela Juice?
det anbefales vanligvis å drikke det på tom mage om morgenen, da det lett kan absorberes av kroppen. Å være en emetisk i naturen, kan få deg til å føle deg kvalm. Så, for å begynne med, prøv å nippe på mindre mengder. Les Også: Fruktjuice: Er Det Bra Eller Dårlig For Diabetikere?)
Fordeler Med Karela Juice:
Bringer NED LDL Kolesterol:
Low Density Lipoprotein (LDL) eller dårlig kolesterol i lekmann vilkår danner plakk i arteriene som fører til aterosklerose, hjerteinfarkt og diverse andre koronar hjerteproblemer. Karela juice utviser anti-inflammatoriske egenskaper og bidrar til å senke NIVÅENE AV LDL. I tillegg er det rik på jern, det styrker immuniteten og beskytter hjertet.
Opprettholder Blodsukker:
et glass bitter gourd juice daglig om morgenen er sterkt anbefalt for diabetikere. Grønnsaken er rik på Polypeptid-P som kan forhindre plutselig spike i sukkernivå. Ayurvediske utøvere foreskriver minst 2 ml tykk bitter gourd juice blandet med vann daglig for å redusere sukkernivået betydelig. Ifølge ulike studier er det også rapportert at vanlig inntak av denne saften forbedrer glykemisk kontroll. Men hvis du er en av de som lider av lavt sukkernivå, snakk med legen din før du bruker denne saften.
Håndterer Bakrus:
Bitter gourd juice er emetisk i naturen, noe som betyr at det kan indusere kvalme og rense systemet fra innsiden. Hvis du har hatt for mye alkohol, håper å skylle det ut og opprettholde sunn lever, er alt du trenger å gjøre å nippe på denne saften på tom mage. Antioksidanter styrker leveren, forhindrer svikt og unngår forgiftning forårsaket av alkohol.
Forbedrer Immunitet:
Karela juice er en rart ingrediens for å bekjempe infeksjoner spesielt om vinteren. Det hjelper også i fordøyelsesbesvær, forstoppelse og andre tarmproblemer som er ganske vanlig i denne sesongen. Den enorme tilstedeværelsen av antioksidanter i bitter gourd hindre frie radikaler som kan føre til ulike kroniske tilstander og kreft.
Bra For Visjon:
å være rik På Vitamin A og Betakaroten, regelmessig inntak Av Karela juice forbedrer øyesyn og forhindrer synsrelaterte forhold som katarakt, makuladegenerasjon etc. Det anbefales også for barn som utvikler nærsynthet i ung alder, da det bidrar til å begrense den videre nedgangen i synet.
Flere Fordeler Med Bitter Gourd:
og hvis du drikker Karela juice ser umulig ut for deg, ikke bekymre deg. Å legge denne supergrønnsaken til kostholdet ditt regelmessig, hjelper også med å utlede lignende fordeler.
Helbreder Sår:
Ulike studier viser at bitter gourd er ganske gunstig i behandling av ulike fordøyelses-og magesykdommer, inkludert forstoppelse, tarmormer og sår. Å være en god kilde til kostfiber, å legge denne grønnsaken til ditt daglige kosthold forbedrer tarmbevegelser, beroliger mage og forhindrer dannelsen av magesår.
Øker Leverfunksjonen:
Å Spise Karela som en subzi eller stew vil vise seg ganske mottaker for leveren. Antioksidanter i grønnsaket spyler ut giftstoffer og stimulerer utskillelsen av gallsyrer, som er avgjørende for ulike kroppsfunksjoner som fordøyelse for å metabolisere fett.
Blodrenser:
Karela er en øyeblikkelig blodrenser på grunn av dets antimikrobielle og antioksidantegenskaper. Spis denne fantastiske grønnsaken minst to ganger i uken for å stimulere blodsirkulasjonen, fjerne smittestoffer i blodet og skylle ut giftstoffer. Det fungerer også på stoffskiftet ved å bryte fettmolekylene, som kan føre til et sunt vekttap.
Lindring Av Gikt:
Gikt Er en tilstand hvor leddene blir røde, varme og ømme og forårsaker intens smerte på grunn av høye nivåer av urinsyre. Karela er et lagerhus av jern, kalium, magnesium og andre viktige vitaminer og mineraler, gir fantastisk lindring fra smerten og bidrar også til å redusere konsentrasjonen av urinsyre i kroppen.
Karela For Mental Helse:
til Tross for sin iboende terte, sterke, ubehagelige smak, er karela eller bitter gourd faktisk et kraftverk av essensielle næringsstoffer og restorative antioksidanter, som sikrer både en passform kropp og lyd sinn. Verdsatt for sin rikelig vitamin c, vitamin B innhold, samt lastet med tanniner, flavonoider, forbruker bitter gourd juice eller grønnsaksretter som en del av vanlig diett bevarer optimale nervesystemet funksjoner, øker hukommelsen og beskytter hjernen fra nedgang på grunn av stress, depresjon. Les videre, for å finne ut de fantastiske fordelene med bitter gourd for å opprettholde mental helse.
Forbedrer Kognitive Evner:Bitter gourd er fullpakket med vitamin c, som ikke bare styrker immunitet, men gir også nyttige antioksidanteffekter, for å beskytte hjernecellene mot oksidativt stress og skade på grunn av skadelige frie radikaler. Videre fremmer rikdom av tanniner, flavonoider i bitter gourd minne, intellekt, konsentrasjon, og derved øker hjernekraften sterkt.
Løfter Humør Og Energi:
Gitt med vitaminer B1 (tiamin) og b2 (riboflavin), leverer karela store mengder energi til hjernen, for å utføre rutinemessige aktiviteter, holde seg energisk og mentalt aktiv, samt positivt påvirke stemninger. Dette øker i sin tur produktiviteten på jobb og hjemme, i tillegg til å regulere kroppens metabolisme.
Lindrer Angst Og Depresjon:
Å Drikke et glass karela juice regelmessig er svært gunstig, da store nivåer av vitaminer B3 (niacin) og B9 (folat) i bitter gourd forbedrer symptomer på angst, depresjon og beriker hjernefunksjoner, tenkeevne. Dette bidrar til effektivt å bekjempe psykisk stress, tretthet og garanterer økt kognitive evner, nervesystemoperasjoner.
Karela For Hud:
vi vil fortelle deg flere grunner til å elske bitter gourd og denne gangen for skjønnhet. Grønnsaken kan være bitter i smak, men vet du at det er en rart ingrediens for din hud og hår.
Skin Glow:
de rike antioksidanter, vitaminer, mineraler I Karela er alt du trenger å gløde innenfra. Vitamin a og vitamin c spiller en viktig rolle i å forebygge rynker og redusere akne, kviser. Påfør et tynt lag Karela juice på ansiktet og vask det bort etter 10 minutter for å unngå skader forårsaket AV UV-stråler. (Les også: 3 DIY Ansiktsrensere For Å Beskytte Huden Mot Forurensende Stoffer i Luften)
Forhindrer Psoriasis:
Legene anbefaler å konsumere bitter gourd for de som lider av plutselig utbrudd av hud og psoriasis, ringorm, kløe og ulike andre soppinfeksjoner. Å være en blodrenser, kjemper den mot hudinfeksjoner fra innsiden og dens antiinflammatoriske egenskaper hjelper til med å behandle akne.
Lindrer Kløe:
Eksem Er en vanlig tilstand, spesielt om vinteren. Påføring Av Karela juice på de berørte områdene, atleters fot kan gi umiddelbar lindring. Påfør juice med jevne mellomrom for lindring av eksem, psoriasis og annen kløe som forårsaker hudforhold.
Karela For Hår:
Bitter gourd er også gunstig for håret. Les videre, for å vite mer.
Behandler Flass:
Flass Er et vanlig problem som både menn og kvinner står overfor. For å bli kvitt flass, ta et stykke frisk Karela og gni den på hodebunnen. Du kan også blande bitter gourd juice med moden banan og massere den i hodebunnen i 10 minutter. Vask det med mild sjampo. Gjenta det to ganger hver uke for bedre resultater. (Les Også: 4 Typer Flass: Identifiser Hvilken Type Som Forårsaker Hodebunnen Å Klø & Flake)
Fjerner Overflødig Olje:
Få mennesker lider av overdreven oljeproduksjon i hodebunnen og vil kreve hyppig vask av håret. Bland Karela juice og eple cider eddik i like mengder og bruk den på hodebunnen. La det stå i 30 minutter og vask med mild sjampo for å unngå overflødig fet hår.
Forhindrer Gråning:
For tidlig gråning er et ganske vanlig problem som tenåringer møter i disse dager. For å unngå plutselig gråning av hår i ung alder, bruk fersk Karela juice på hodebunnen og håret. Dette vil ikke bare stoppe gråning, men vil også gi glans til håret og glatter tekstur.
Karela Oppskrifter:
Bitter gourd er mye brukt I Indiske kjøkken. I Sør-India er det blandet med jaggery, lagt til stew og de sprø fritters er ganske populære. Kakarakaya Kaaram, en tradisjonell pulver laget sammen med løk, Pagarkayi Pitla, en form for lapskaus, er andre stift retter.Nordindianere konsumerer Karela som en subzi eller karri, fylt med masalaer, mens Det i Maharashtra og Goa serveres sammen med revet kokosnøtt.
og hvis Du trodde, Karela oppskrifter er ganske bitter i smak, tenk igjen. Det er lett å ta bort bitterheten fra grønnsaken og parabolen den til aromatiske, smakfulle retter.
Hvordan Ta Bitterhet Ut Av Karela?
Ingredienser:
250 gram stor eller liten bitter gourd
½ ts gurkemeie pulver
Vann
Metode:
Karela Halvert. Legg det til kokende vann.
La stykkene myke, fjern fra vannet.
Skru ut frøene. Gurkemeiepulveret fjerner bitter smak og den er klar til å lage mat.
Karela Fritters:
Ingredienser:
- 200 gram bitter gourd, tynt skiver
- 4 ss rismel
- 1 ts gram mel
- 2 ts maismel
- 1 ts rød chili pulver
- ½ ts jeera eller spisskummen pulver
- ½ ts koriander pulver
- Olje til frityrsteking
- Salt etter smak
Metode:
tynn skive karela og koker det i varmt vann med gurkemeie.
Ta det ut, fjern frøene og klapp tørt.
bland grammel, maismel, rød chili, jeera og korianderpulver sammen med salt i en bolle.
Tilsett vann og bland til en tykk konsistens.
Dypp Karela skiver i røren og stek i olje til skarp.
Serveres varmt med tomatsaus.
disse fritterene kan lagres i 3 til 4 dager i en lufttett beholder.
Ernæring:
Bitter gourd er en rik kilde til vitamin c, kalium, jern, magnesium og kostfiber. Gram mel er lastet med protein og jern, mens jeera, koriander pulver hjelpemiddel i fordøyelsen. Dette er en sunn matbit spesielt for de som lider av diabetes og trang til dype stekte ting.
Masala Fylt Karela Yngel:
Ingredienser:
- 250 gram bitter gourd
- Salt etter smak
- Olje til steking.
For Masala Pulver:
- 1 ts urad dal
- 1 ts channa dal
- 5 røde chili
- 1 ts jordnøtt
- 1 ts koriander frø
- 1 ts jeera
- Sitron størrelse tamarind, dynket i vann
Metode:
gjør et snitt i hver bitter gourd. Legg til kokende vann med gurkemeie.
la grønnsaken bli myk, fjern fra vannet.
Skru ut frøene. Gurkemeiepulveret fjerner bitter smak og den er klar til å lage mat.tørrstekt koriander, spisskummen, urad dal, channa dal, chili og jordnøtt.
Slip inn i et fint pulver.
i en bolle, ta tamarind vann. Tilsett masala pulver og salt
Gjør det til en pasta og fyll I Karelen.
I en panne, tilsett olje og stek. Dryss salt og bland godt.
denne fylte Karela yngel går bra med varm ris.
Ernæring:
Bitter gourd subzi er en deilig matrett og er rik på kostfiber. Ulike typer pulser som channa dal, jordnøtt er en god kilde til protein mens jeera hjelpemidler i fordøyelsen. Spis dette minst en gang i uken for å utlede fordelene. (LES OGSÅ: UNICEFS Anbefaling: Prøv Disse Smakfulle, Næringsrike Desi-Oppskriftene for Barna dine)
Bivirkninger Av Karela:
Selv Om Karela er enormt anbefalt for å bekjempe ulike helseproblemer, er Det også tilrådelig å ta det i moderasjon. Hvis tatt i overkant, kan dette bitter grønnsak forårsake alvorlig magesmerter og diare. Gravide kvinner i de første månedene er begrenset fra å konsumere bitter gourd som det kan indusere sammentrekninger og føre til vaginal blødning og abort. Hvis du hadde en nylig operasjon, gjenopprette fra feber snakk med legen din dersom Du kan spise Karela. Søk også råd fra legen din dersom du er på høy dosering av diabetisk medisinering, da det kan forstyrre medisiner og forårsake hypoglykemi eller lavt blodsukker.
Konklusjon:
Karela, bitter gourd eller bitter melon er en stift grønnsak i Mange Asiatiske kjøkken. Den har sitt navn fra bitter smak, men Det er En Mother Nature ‘ s gave for å bekjempe ulike infeksjoner, beroligende mage, regulere tarmbevegelser, behandle hudinfeksjoner og for å forebygge kreft. Drikke Karela juice på tom mage om morgenen er et prøvd og testet middel for å kontrollere plutselige pigger i blodsukkernivået. I motsetning til troen, at det er bittert i selv etter matlaging, smaker veggien faktisk deilig. Vær imidlertid forsiktig hvis du er gravid, fodermor og en insulinavhengig diabetiker mens Du bruker Karela.