Overripe bananer lag deilig bananbrød, men timing kjøpet ditt slik at bananene når riktig stadium av modenhet akkurat når du vil begynne å bake, kan være vanskelig. Dyrkere sender forsettlig underripe bananer for å forlenge holdbarheten, og det er ikke uvanlig å finne bare grønne bananer på lager i matbutikken.
Men ikke la det avskrekke deg. Du kan fremskynde prosessen med en enkel papirpose eller umiddelbart modne bananer i ovnen.
Granen / Madelyn Godnatt
Hvordan Modne Bananer for Å Spise
for å modne grønne bananer for å spise ute av hånden eller bake om noen dager, er det et par alternativer tilgjengelig:
- varm flekk: sett dem i det varmeste området i hjemmet ditt. Gode steder kan være på toppen av kjøleskapet eller ved siden av et solfylt vindu. Avhengig av stadium av modenhet når du tar dem hjem fra butikken og hvordan du foretrekker å spise dem, kan det ta alt fra 24 timer til fire eller fem dager å modne en grønn banan uten noen annen intervensjon. Legg merke til at bananene modner raskere i en haug, så la dem være sammen med mindre du vil forsinke modningen av en eller to.
- Papirpose: for å øke modningsprosessen, legg bananene i en papirpose og brett løst nedover toppen. Legg et eple eller et par allerede veldig modne bananer til posen for å øke mengden etylengass som sirkulerer rundt den grønne frukten. Bananene skal modnes på bare en dag eller to ved hjelp av denne metoden.
Ripening Effekter av Etylen
noen frukter, inkludert bananer, produserer etylen når de modner. Den usynlige gassen fremmer deretter ytterligere modning, noe som gjør den til et nyttig verktøy for å påskynde prosessen i frukt som blir høstet og sendt til markedet før de når optimal modenhet. Etylen bidrar til å konvertere stivelse til sukker, noe som gir frukten sin karakteristiske søte smak, og i tilfelle bananer, myker kjøttet og snu skallet gul.
Hvordan Modne Bananer For Baking
for å modne bananer umiddelbart for bruk i bananbrød, kake eller andre bakevarer som krever overfylte bananer, kan du bruke ovnen eller mikrobølgeovnen. Ovnen gjør en god jobb med å utvikle den søte smaken av overfylte bananer, mens mikrobølgeovnen bare mørker frukten.
- Ovn: Legg unpeeled bananer på et folieforet bakeplate. Bake dem i en forvarmet 300 F ovn i 15 til 20 minutter, bla halvveis, eller til bananskinnene blir helt svarte over alt. La dem kjøle seg, skyll deretter bananmassen fra skallet og bland det for oppskriften din. Frukten vil ha tekstur og smak av en overripe banan.Mikrobølgeovn: Denne metoden myker bananene, men forbedrer ikke smaken eller øker søtheten, så du må kanskje øke sukkeret i oppskriften for å kompensere. Denne metoden fungerer bedre med delvis modnet frukt i stedet for helt grønne bananer. Skrell bananene og legg dem på en mikrobølgesikker tallerken eller bolle. Varm dem på høy bare til du hører dem sizzling, handle om 30 sekunder.
Frosne Bananer
Frosne, modne bananer er et godt alternativ for baking, siden deres myke tekstur gjør dem enkle å blande i en smør. Hvis du får overivrig modne bananer og ikke trenger dem alle på en gang, er frysing en fin måte å lagre dem på for å bake en annen dag. Du kan fryse modne bananer i skallet, men de varer ikke mye lenger enn en måned. Uansett hvordan du fryser bananene dine, avrim (og skrell, om nødvendig) før du bruker.