KoreaEdit
Soyabønner er en av de vanligste og grunnleggende ingrediensene i koreansk mat. På koreansk refererer ordet kongnamul (콩나물) til både soyabønnespirene selv og namul (krydret grønnsakskål) laget av soyabønnespirer. Namul fatet, laget av stir-steking soyabønner spirer med sesamolje og ulme det, er en vanlig rett for jesa (forfedrenes rite). En annen vanlig siderett er kongnamul-muchim, laget av krydder kokte soyabønner. Soyabønnespirer brukes også i bibimbap og varianter av jjim-retter, som agwi-jjim (braised angler). Noen ganger utgjør kongnamul-bap (ris kokt med soyabønner) spist med herbed soyasaus et rustikt måltid. Klar suppe laget med soyabønner kalles kongnamul-guk, som også kan serveres kaldt om sommeren. Kongnamul-gukbap eller kongnamul-haejangguk (soyabønner spire bakrus suppe) serveres vanligvis i en ttukbaegi (steingods potten) med ris i bunnen og suppen helles over toppen. I Dagens Sør-Korea, en krydret svinekjøtt bulgogi rett laget med et stort antall soyabønner spirer, kalt kongnamul-bulgogi (eller kongbul), er populær blant unge mennesker. 콩나물
-
kongnamul-Bulgogi før matlaging, toppet med soyabønner
-
rød kongnamul-muchim (krydret soyabønner spirer)
-
hvit kongnamul-muchim (krydret soyabønner spirer)
-
Bajirak-kongnamul-guk (musling og soyabønne spire suppe)
-
kongnamul-gukbap (soyabønne spire bakrus suppe med ris)
nepaledit
i nepalsk mat, kwati, en suppe av ni typer spiret bønner, er spesielt tilberedt i en festival av janai purnima som Normalt Faller i august måned. Kwati er tilberedt ved steking og blanding av løk, hvitløk, ingefær, poteter, krydder og bønnespirer, inkludert soyabønner. Mye variasjon eksisterer fra hus til hus, men handler i utgangspunktet om å lage kwati. Det regnes som en næringsrik mat i Nepal. Den så tilberedte kwati spises normalt med ris. Noen ganger kjøtt (esp. stekt geitekjøtt) blir tilsatt for å krydre kwati.