Q: Spiller det noen rolle hva jeg spiser? En kalori er en kalori, ikke sant?
A: det korte svaret er nei. Det er fint å tenke at mat er et like spillfelt-at det bare er mat, verken bra eller dårlig. Men du trenger ikke engang å skrape langt under overflaten for å se at vitenskapen antyder noe annet. Et sterkt tilfelle kan gjøres at visse matvarer fremmer vektøkning og øker risikoen for et bredt spekter av helseproblemer som spenner fra allergi mot hjertesykdom og visse typer kreft, mens andre matvarer reduserer disse risikoene.
et pund er et pund
La oss ta vekt. Selv om du kan være i stand til å gå ned i vekt på en rekke planer, spise visse matvarer kan gi deg en fordel. En studie som sammenlignet forskjeller i metabolisme blant et lite sett med voksne som spiste to typer korn – enten raffinerte karbohydrater — som hvit ris, pasta og brød eller hele versjoner, med hele kornet intakt — fant at folk som spiste fullkornsversjonene av disse matvarene, reduserte kaloriinntaket med om lag 100 kalorier om dagen. Det som er interessant er at utenfor korntypen (og derfor fibermengden), var andre elementer i dietten, som kalorinivåer og totale fett -, karbo-og proteinmengder, like. Kalorietapet etter å ha spist hele korn skyldtes både en liten metabolsk økning og litt ekstra kaloriutskillelse, noe som peker på at disse to matvarene har en helt annen innvirkning på kroppen din.i en annen studie som estimerte matinntak, endringer i livsstil og vektfluktuasjoner blant mer enn 120 000 mennesker i løpet av 20 år, oppsto matmønstre forbundet med vektøkning: Folk som dietter inkludert flere porsjoner med potetgull, poteter, søtet drikke og rødt og bearbeidet kjøtt fikk mest vekt-et gjennomsnitt på ca 17 pounds i løpet av studien. Med andre ord, disse matvarene synes å drive vektøkning. På den annen side beskyttet noen matvarer (inkludert frukt, grønnsaker, nøtter, fullkorn og yoghurt) mot vektøkning.Mer bevis kom i år etter at en studie sammenlignet dieters suksess med vekttap etter enten lavt fett eller lavt carb diett. På slutten av studien viste ingen diett seg mer vellykket-dieters mistet lignende mengder vekt på begge. Men forskjellige vekttap råd materialiserte: Begge gruppene ble instruert til å øke sitt veggie inntak; kutte ned på tilsatt sukker, raffinert, mel og transfett; og velg minimalt behandlet hele matvarer når det er mulig. I stedet for å fokusere på bestemte kalorimål, ble dieters gitt råd om valg av kvalitetsmat, og med dette rådet mistet begge gruppene betydelige mengder vekt.
Kosthold og sykdomsrisiko
Om og om igjen viser forskning at visse matvarer reduserer risikoen for sykdom, og gjentatte ganger er skadene av raffinerte korn, sukkerholdige drikker og altfor bearbeidede matvarer dokumentert i studier.
et nyere forskningsområde gir mer styrke til saken. Billioner av bakterier i tarmen vår (kollektivt kjent som mikrobiomet) tjener til å styrke vår immunitet og fremme bedre velvære, men kosthold (så vel som andre faktorer, inkludert medisinering) kan påvirke mangfoldet av bakteriearter som er tilstede. En ubalanse av skadelige arter kan øke risikoen for fedme, minneproblemer, allergier, type 2 diabetes, angst, inflammatorisk tarmsykdom og mer.Vi er i de tidlige stadiene av å forstå mikrobiomet og dets rolle i helse og velvære, men vi vet at å spise en rekke fiberrike hele matvarer fra frukt, grønnsaker, hele korn, bønner, nøtter og frø, kan fremme god tarmhelse. En studie sammenlignet bakterieartene blant forskjellige populasjoner og fant at et typisk Amerikansk diett (som er spesielt lavt i fiber) er knyttet til en mindre variert mikrobiom, med ubalanser i bakterier som kan fremme et bredt spekter av sykdommer. Alternativt kan berikelse av dietten med fiberrik mat skifte disse ubalansene mot mer helsefremmende arter.
Mat for tanke
Bestemme hva du skal spise Kan være forvirrende. Det er ingen mangel på råd som kommer fra alle retninger —tv-verter og leger, mat kjendiser, Instagram påvirkere, kontoret kube kompis, etc. Og mens det er blitt sagt at merking av mat som» dårlig » kan utløse skyld og skam ved å spise dem, noe som tyder på at alle kalorier (eller matvarer) er skapt like, kan ikke hjelpe de åtte av 10 personer som sier at de har sett motstridende informasjon om hva de skal spise og rapportere følelsen forvirret.
Å Spise er komplisert og vi spiser alle av mange grunner: smak, sult, sosiale og miljømessige tegn, og jakten på helse er bare noen få. Disse faktorene er sammenvevd – vi spiser ikke bare mat for fiber, vitaminer og mineraler det gir. Mat er en sentral del av feiringer og religiøse skikker, og samle rundt mat gir en sjanse til å få kontakt med familie og venner. Å foreslå at noen matvarer er bedre enn andre, er ikke ment å rane glede ut av disse anledninger eller antyde at du aldri bør spise rent for nytelse.
målet med å gi mer informasjon (og mindre spinn) er ikke å kritisere noen for hva som er på hans eller hennes tallerken, men for å hjelpe beslutninger om hva du skal spise for å øke trivsel. Å vite at en mat er mindre sunn kan be deg om å spise det sjeldnere, men det betyr ikke at du må skrive det helt av. Det betyr bare at det er en mulighet til å utforske god mat og finne måter å spise dem som er deilig og hyggelig for deg.
Hva EN ERNÆRINGSFYSIOLOG VIL AT DU SKAL VITE
- Bad nutrition advice dietitians vil du glemme
- den beste måten å miste vekt koker ned til disse tre tingene
- Hva du trenger å vite om å gå vegan
- hva er sunnere: naturlig sukker, bordsukker eller kunstige søtningsmidler?
- den sunnere pick: en hot dog eller en hamburger?
Vil du ha flere tips som disse? NBC News BETTER er besatt av å finne enklere, sunnere og smartere måter å leve på. Meld deg på vårt nyhetsbrev og følg Oss På Facebook, Twitter og Instagram.