Bønner er en billig kilde til sunn mat, rik på vegetabilsk protein, løselig fiber, antioksidanter, komplekse karbohydrater, vitaminer og mineraler. De er lav i glykemisk indeks og fett, dette gjør dem utmerket for vegetarianere, diabetikere, vekt overvåkere etc.I Nigeria finnes det forskjellige varianter av bønner, de vanligste er hvite bønner (store kano hvite jernbønner, små hvite Potiskumbønner) og brune bønner (store brune, små brune bønner-olotu, små lysebrune bønner-oloyin). De lysebrune bønnene også kalt Honningbønner (oloyin) er spesielt deilig og brukes til å forberede Nigerianske bønner grøt, men pass på falsk emballasje.
Some people are reluctant to eat beans due to the problem of flatulence/gas. Flatulence is caused by certain types of sugars in the beans (oligosaccharides). Mennesker mangler enzymet som bryter ned disse sukkene i tynntarmen, slik at de passerer inn i tykktarmen hvor tarmvennlige bakterier bryter dem ned gjennom gjæring som resulterer i tarmgass.gassene er for det meste hydrogen, nitrogen, karbondioksid, oksygen og metan som alle er luktfrie, men det er også den lille prosentdelen av foul-smelling svovelholdige gasser som dannes. Noen typer bønner er verre enn andre.
kroppen tilpasser seg imidlertid forbruket av bønner, bare introdusere det i kostholdet ditt regelmessig, men i små mengder.
for å fjerne gass fra bønner
- Sug bønnene over natten eller minst 8 timer, tøm vann og kok.
- Å Legge litt akanwu / kaun eller natron til soaking vann for å alkalisere det bidrar også til å fjerne gass fra bønner. De kutter også ned på koketiden. Baking soda kan påvirke smak og tekstur av bønner gir det en glatt følelse, og det er også frykt for noen vitaminer blir ødelagt.
- gjør en rask suge ved å bringe vannet og bønnene til koking, kok i 2 minutter og ta av varmen. La det ligge i kokt vann i minst 1 time, avløp, skyll og kok som vanlig.
- Legg bønner i en bolle, hell kokende vann over det for å dekke bønnene, la det ligge i minst 4 timer.
- Legg rikelig med løk til bønnene dine når du lager mat. Løk er carminative, det bekjemper flatulens eller gass i magen. *Nedenfor er en kort liste over andre carminatives du kan prøve.
- Kok bønner til de er møre før du spiser. Det bør knuse lett mellom fingrene eller på taket av munnen din. Bruk tiden gitt i en oppskrift som bare et estimat.
- ikke tilsett sukker, salt eller syrlig ingrediens før bønnene er møre. Selv om ikke å legge til salt er nå kontroversielt.
- Begrens mengden og variasjonen av andre proteiner spist med bønnene dine.Hermetisert bønner, men dyrere enn tørre bønner, induserer ikke så mye gass. Drenk fra å bevare væske, skyll og bruk.
- Tygge bønnene dine godt før du svelger, fordi fordøyelsen starter i munnen, vil den starte fordøyelsesprosessen.
- Spis bønnene dine med rikelig med grønne grønnsaker.
- ikke spis sukker-laden mat inkludert frukt nær den tiden du vil spise bønner.
- Drikk rikelig med vann med bønnene dine.
- Øk mengden bønner du spiser gradvis.
*noen carminatives som hjelper fjerne gass fra bønner
- Duft blad (Ocimum gratissimum, nchuanwu), løk, hvitløk, ingefær, Paprika, muskat, sesamfrø, kanel, persille, rosmarin, timian, nellik, gurkemeie, karri, sort pepper etc.
Merk
- Visse typer bønner inneholder et gift som er smakløst og skadelig f.Eks. For å eliminere dette toksinet, kok bønner i minst 10 minutter før du reduserer til en simmer selv om du bruker en sakte komfyr.
- Undercooked bønner kan være mer giftige enn rå bønner.
har du noen kommentarer, spørsmål eller forslag, legg igjen en kommentar nedenfor.
Abonner på bloggen for øyeblikkelige varsler om nye oppskrifter.