Så nå dere vet hva mikronæringsstoffer er! Hvis du ikke gjør det, har en rask lese over her og så er du klar.Denne «Topp 10» er valgt ut fra deres varierte makronæringsbalanse (dvs.balanse mellom karbohydrat, fett og protein), samt å være rik på essensielle næringsstoffer og mikronæringsstoffer som trengs for optimal helse og funksjon.
Avokado …
Inneholder mye sunt enumettet fett, samt litt protein og litt karbohydrat. Avokadoer har gode nivåer av fiber, mange antioksidanter og sunne plantepigmenter sammen med vitaminene C, E Og b6 og magnesium. Mange av disse næringsstoffene er avgjørende for effektiv konvertering av mat til energi i kroppen.
Puy Linser…
Puy linser sitter lavt på glykemisk indeks som gjør Dem gode for å balansere blodsukkernivået. De tilbyr også betydelige mengder protein og fiber, samt sakte frigjørende karbohydrater, som balanserer næringsnivåene perfekt. Med hensyn til deres mikronæringsinnhold er de rike på «alkaliske» mineraler som kalsium, magnesium, jern og kalium, noe som gjør dem til fantastiske matvarer for bein og strukturell helse. Som alle linser kan de spire i stedet for kokt, noe som øker deres alkalitet og næringsverdi ganske betydelig.
Rødbeter…
Rødbeter er lett tilgjengelig fra supermarkeder, noe som gjør Dette til et godt valg. Denne fargerike roten veg er svært næringsrik, inneholder karbohydrater for energi og litt protein også. Det er ganske høyt i plantesukker som det er medlem av sukkerroerfamilien, men dette betyr ikke at det bør unngås. Vekt for vekt, den har mindre naturlig sukker enn bananer, men inneholder større mengder kalium og mineraler som kalsium og magnesium. Nyt rødbeter kokt eller rå i salater eller vinterstuinger, og det er også deilig stekt også.
Hempseeds…
Avskallede hempseeds er en utmerket proteinkilde, selv inneholder forgrenede aminosyrer (uvanlig for et frø!). De leverer også de stadig nødvendige omega-3 fettsyrer i form av alfa-linolensyre, som kan omdannes til den lengre kjede omega-3 EPA, OG DHA. Flott på frokoster, i salater eller bare spist rett utenfor skjeen, hempseeds er en perfekt mat i enhver plantebasert diett.
Kale…
Kale er en klorofyllrik mørk løvgrønn, full av kalsium, så vel som Vitamin C og fiber. Det kan spises rå, eller lett dampet, gjør en god base for salater, stir-fries eller supper.
Chia Frø…
her er en annen nyttig og næringsrik «frø tillegg» til plante-rik diett. Chia frø har en virkelig stor næringsprofil. De inneholder gode mengder kalsium, mangan og fosfor,og er en god kilde til sunne omega-3 fett. Chia frø kan spises hele og gjennomvåt for en liten stund for å trekke ut all godhet. Chia frø gjør en fantastisk morgengrøt, med mandelmælk og toppet med frisk frukt.
Goji Bær…
Goji bær er ikke bare rik på protein, relativt sett er De også fantastiske kilder til vitamin C Og vitamin a. De er rike på fiber, og når de legges til salater, grøt, granolas eller myslis, legger de til farge og et snev av søthet.
Søtpotet…
Søtpotet er en karbohydratrik grønnsak, men har også mange mikronæringsstoffer! Disse rosa-oransje veggiene er en utmerket kilde til vitamin A og beta-karoten, en god kilde til vitamin C, B6 og magnesium, og inneholder også mye fiber.
Hirse…
over det dobbelte av proteininnholdet i brun ris eller quinoa, gir hirse et ypperlig tillegg til enhver plantebasert diett. Hirse er også en god kilde til magnesium og jern, samt en god dose B6 også.
Tofu…
Tofu eller soya bønne ostemasse er rik på protein og kalsium og inneholder også jern, b-vitaminer og selen-næringsstoffer som ofte mangler i dagens diett. Det er et flott tillegg til stir-frites og salater, gjør næringsrike grønnsaker kebab og scrambles godt for en proteinrik frokost.