tunfisk mayo onigiri

tunfisk Mayo Onigiri (ツナマヨおにぎり)

tunfisk mayo onigiri er En Moderne Vri På Tradisjonelle Japanske ris baller fylt med hermetisert tunfisk Krydret med japansk stil majones og soyasaus. Combo ble først popularisert Av Den Japanske nærbutikkkjeden 7-Eleven tidlig på 1980-tallet. I løpet av de siste 40 årene har den vokst til å bli den mest populære smaken av onigiri I Japan, og overgår mer klassiske smaker som umeboshi (syltet plomme) og tarako (torskerogn).

Hvorfor Virker Denne Oppskriften?

• fordi fyllingen må krysse risen rundt den, skal fyllingen være godt krydret og på den salte siden. Blandingen Av japansk stil majones og soyasaus er det som gir tunfisk mayo det er varemerke smaken.
• Onigiri bør holde seg sammen, men de er ment å være lette og myke, så det er viktig å ikke presse dem over, eller de vil bli en tett, tung ball av mochi.
• Innpakning Av Onigiri i urter eller nori hjelper til med å maskere fisk fra tunfisken.

Ingredienser Til Tunfisk Mayo Onigiri

• Ris-for å lage god onigiri må du bruke god ris. Jeg anbefaler å bruke Et Japansk utvalg av kortkornet ris. Det er fordi kortkornet ris har et høyere forhold mellom amylopektin og amylose i forhold til middels korn og langkornet ris. Dette er viktig fordi amylopektin har en forgrenet struktur som gjør den klebrig, og hjelper onigiri til å holde sin form. Du bør være oppmerksom på at mange merker av «Japansk ris» faktisk bruker Calrose, som er en middels korn ris. Tunfisk – enhver hermetisert tunfisk vil fungere, men jeg liker å bruke chunk tunfisk (en misnomer fordi det er mer som mashed tunfisk) i olje. Vær oppmerksom på at hermetisert tunfisk kommer i en rekke størrelser. Jeg har kalibrert denne oppskriften for å jobbe med en LITEN amerikansk størrelse boks (85 gram) tunfisk.
• Majones-nøkkelen til å gi denne ris ball fylling Som Japansk smak bruker Japansk majones. Jeg brukte kewpie merkevare. Sammenlignet Med Amerikansk mayo, er det mer tart og salte, og det har også en eggier smak.
• Soyasaus-den andre krydder for fyllingen er soyasaus. Dette øker ikke bare mengden umami i tunfisk mayo-blandingen, men det gjør det også saltere, slik at risen er tilstrekkelig krydret. Wrapper-for å glatte over noen fishy notater i tunfisk, jeg liker å pakke Min Tunfisk Mayo Onigiri med enten vill sesam eller grønne shiso blader (begge er varietals av perilla). Hvis du ikke finner disse, eller du vil gjøre en mer tradisjonell onigiri, kan du bruke to nori ark som har blitt kuttet i 3 strimler hver.

Hvordan Lage Tunfisk Mayo Onigiri

Vask og kok risen enten i riskokeren eller på komfyren. Hvis du bruker ny avling ris, redusere mengden vann litt. Se min sushi ris oppskrift for riktig måte å vaske og koke ris på stovetop, men bruk vann andelen fra denne oppskriften.

Mens du venter på ris, kan du forberede tunfisk mayo fylling ved å åpne og drenering kan av tunfisk og legge den til en bolle med majones og soyasaus. Rør dette godt sammen til det ikke er noen store biter av tunfisk igjen.

du vil også lage en bolle med vann for å vaske hendene med, og en bolle med salt for å krydre utsiden av onigiri.

etter at risen er ferdig med matlaging og damping, bruk en spatel eller rispute for å fluffe risen ved hjelp av en brettings-og skjærebevegelse. Bruk en lett berøring, og vær forsiktig så du ikke knuser eller knuser de enkelte riskornene. risen kommer til å bli for varm til å forme seg til en risball, så overfør den til en bolle og dekk den med et fuktig håndkle til det fortsatt er varmt, men ikke så varmt at du vil brenne deg selv. Dette er viktig fordi risen blir mer klebrig og vanskeligere å forme når den avkjøles, og du vil kunne forme den uten å klemme og komprimere den for mye.

når risen er avkjølt nok til å håndtere, våt begge hender ved å dunke dem i bollen med vann du forberedte. Dypp pekefingeren i bollen med salt. Ikke vær sjenert her, da noe av dette kommer til å gjøre veien på utsiden av onigiri for å krysse den. Gni saltet mellom hendene for å fordele det jevnt.

Kopp en hånd og skru en sjettedel av risen inn i den. Poke et hull i midten av haugen av ris og scoop om to teskjeer tunfisk mayo fylle inn i hullet.

Dekk fyllingen med risen rundt kantene, og brett deretter fingrene over, slik at hånden din danner en u-form. Bruk to fingre fra den andre hånden for å lage en opp-ned v-form og trykk den inn i ris cupped hånd.

Roter trekanten på en annen side og gjenta cupping og forming for å danne en like-sidig trekant (3 like sider). Gjenta til du er fornøyd med formen, men vær forsiktig så du ikke komprimerer risen for mye, eller risballen din blir veldig tett og tung.

Pakk Tunfisk Mayo Onigiri med et vilt sesamblad og gjenta prosessen med resten av risen.

Andre Onigiri Oppskrifter

• Umeboshi Onigiri (syltet plomme)
• Nozawana Onigiri (syltet sennep greener)

trinn

5 4 stemmer