Tang Har lenge vært et fast innslag I Japan, som er en av de lengste levende kulturer i verden og er hjem til en av de bemerkelsesverdige blå soner. Er det en sammenheng? Det kan du vedde på. Mest spesielt Er En Japansk sjømat kjent som wakame rik på en rekke vitaminer og mineraler. Det gir en god ernæringsmessig økning av viktige næringsstoffer, mens forskning tyder på at tang kan også bidra til å redusere risikoen for mange store kroniske tilstander, inkludert type 2 diabetes, høyt blodtrykk og brystkreft. (1)
en lovende studie utført Ved University Of California antyder selv at wakame kan redusere brystkreft forekomst og dødelighet blant postmenopausale kvinner. (2) Ikke rart At Japanske sjøbønder har vokst wakame i hundrevis av år ! Som mange sjøgrønnsaker legger den til en deilig komponent til en rekke måltider, men nylig har den blitt populær på grunn av sine mange helsemessige fordeler.
Hva Er Wakame?
Wakame Er en brun eller dyp grønn tang som ofte brukes I Japansk mat. Den har en briny og litt søt smak som er generelt ganske mild. Lurer på om riktig wakame uttale? Det er generelt uttalt wuh-kah-mee, men I Japan sier de wah-kah-me.
Det er veldig sannsynlig på menyen til din lokale sushi bistro, men du har kanskje ikke innsett det. Ikke bare er det ofte brukt som hovedbestanddel for tangsalat, men det er også en vanlig start på miso suppe. Hva er miso suppe? Miso suppe er en tradisjonell Japansk suppe som vanligvis alltid inneholder en aksje kalt dashi, miso lim og wakame tang. Andre ingredienser kan variere av produsenten eller regionen.
er wakame bra for deg? Det er mange potensielle fordeler med wakame jeg skal dele!
Helsemessige Fordeler
- Bidrar Til Å Bekjempe Diabetes
- Fremmer Fettforbrenning
- Hjelper Balanse Hormoner
- Styrker Bein
- Senker Risikoen for Brystkreft
- Støtter En Sunn Graviditet
- Reduserer Høyt Blodtrykk
- Senker Kolesterolet Naturlig
- God Kilde Til Jern
- Rik På Omega-3 Fettsyrer
1. Hjelper Med Å Bekjempe Diabetes
en viktig komponent i wakame, fucoxanthin, har vist seg å utøve en antidiabetisk effekt på forsøkspersoner på dyr. En 2009-studie utført I Japan undersøkte anti-fedme og anti-diabetiske effekter av fucoxanthin-rike wakame lipider på overvektige mus. Når det ble lagt til høyt fett diett, undertrykte det betydelig kroppsvekt.
før wakame-behandlingen viste musene tegn på hyperglykemi, hyperinsulinemi og hyperleptinemi, men å legge denne tang i dietten normaliserte disse forholdene. Forskerne konkluderte med at wakame har evnen til å forebygge diabetes, relaterte lidelser og fedme ved å reversere insulinresistens som skyldes et høyt fett diett. (3, 4)
2. Fremmer Fettforbrenning
En Japansk studie utført Ved Hokkaido University antyder at fucoxanthin tilstede i wakame fremmer fettforbrenning i fettcellene til dyr. Ifølge studien bekjemper fucoxanthin fett på to måter: det oppfordrer virkningen av protein som forårsaker fettoksidasjon og finnes i typen fett som omgir organer. Det fremmer OGSÅ DHA-produksjon i leveren, noe som bidrar til å redusere dårlig kolesterol eller LDL. Fucoxanthin reduserte også abdominal hvitt fettvev av rotter og mus, noe som gjør det til en av de store fettforbrennende matene. (5, 6)
3. Hjelper Balanse Hormoner
Wakame gir mangan, jern og kalsium, tre mineraler som hjelper balanse hormoner naturlig. Mangan og kalsium bidrar til å forbedre symptomene på PMS også. Faktisk fant en studie publisert I American Journal Of Obstetrics and Gynecology at kvinner som hadde lavere nivåer av mangan i blodet, opplevde mer smerte og humørrelaterte symptomer under PMS og menstruasjon. (7)
4. Styrker Bein
ett hundre gram wakame gir 15 prosent av din daglige verdi av kalsium, noe som er viktig for å forebygge osteoporose. Kalsiumrike matvarer bidrar til å øke beinveksten og øke hastigheten på beinreparasjon, mens kalsiummangel eller mangel på kalsium i dietten betyr at kroppen vil ta kalsium fra beinene og redusere benmassen. Å få nok kalsium i kostholdet regelmessig er nøkkelen siden kroppene våre mister kalsium daglig gjennom å kaste hår, hud og negler og gjennom frigjøring av svette, urin og avføring. (8)
5. Reduserer Risikoen for Brystkreft
Det er en liten mengde forskning som tyder på at det er et forhold mellom tang og redusert risiko for brystkreft. I Tradisjonell Kinesisk Medisin Og Japansk folkemedisin brukes tang til å behandle svulster. Folk som spiser tang regelmessig, spesielt I Japan, har dramatisk lavere forekomst av brystkreft. (9)
i 2013 vurderte forskere ved University Of California effekten av å introdusere wakame i kostholdet Til Amerikanske postmenopausale kvinner. Femten friske postmenopausale kvinner ble rekruttert til den tre måneders kliniske studien; fem av kvinnene hadde ingen historie med brystkreft (de tjente som kontrollgruppe), og 10 var brystkreftoverlevende.tangforbruket senket plasminogenaktivatorreseptorkonsentrasjoner av urokinase-type (uPAR), et protein som er tilstede på flere fysiologiske steder og vanligvis er høyere blant postmenopausale kvinner. uPAR-konsentrasjon er kjent for å påvirke celleoverflatesignalering, samtale vedheft og vekstfaktorkommunikasjon og respons i brystvev. Forskere mener at wakame tangens evne til å senke disse reseptorene kan bidra til å forklare lavere brystkreft forekomst og dødelighet blant postmenopausale kvinner i Japan. (10)
En annen interessant studie tyder på at fucoxanthin funnet i wakame kan fungere som en kjemopreventiv og kjemoterapeutisk forbindelse i kolonkreftceller. (11) det er ingen tvil om det, vitenskapen støtter disse fantastiske wakame-fordelene, og flere studier blir utført for å vurdere effekten som kreftbehandling eller forebyggende tiltak. Så langt ser det ut til å være en kraftig kreftbekjempende mat.
6. Støtter En Sunn Graviditet
Folat, eller vitamin B12, er et essensielt vitamin som er tilstede i wakame. Det er nødvendig for å kopiere OG syntetisere DNA, produsere nye celler og støtte nerve – og immunfunksjon. Folat er kjent for å være en av de mest kritiske vitaminer for en sunn og levende graviditet.for gravide er folatmangel spesielt risikabelt fordi det kan føre til nevralrørsdefekter, som spina bifida, anencephaly, misdannelser i lemmer og hjertekomplikasjoner. Fordi folat er nødvendig FOR DNA-kopiering og bygging av nye celler, er det viktig at gravide kvinner spiser nok folatmat, som wakame, for å redusere risikoen for utviklingsproblemer. (12)
7. Reduserer Høyt Blodtrykk
Flere studier har undersøkt om wakame har evnen til naturlig å forhindre høyt blodtrykk. En slik studie, publisert Av Annals Of Nutrition And Metabolism, fant at wakame-behandling signifikant reduserte systolisk blodtrykk av spontant hypertensive rotter. (13) En annen studie utført I Japan støttet at diett wakame kan ha gunstige effekter på hypertensjon. (14)
en interessant studie om emnet ble gjennomført i 2011 og undersøkt om tang kan påvirke blodtrykket hos barn. Sunn Japansk førskolebarn, i alderen 3-6 år, hadde blodtrykk og puls målt før og etter en tre-dagers periode som involverte tanginntak. Blodtrykksmåling, komplette diettregistre og foreldrerapportert høyde og vekt ble oppnådd for 223 gutter og 194 jenter.forskerne fant at jenter med høyere tanginntak hadde signifikant lavere systoliske blodtrykksavlesninger. Resultatene tyder på at tanginntaket var negativt relatert til diastolisk blodtrykk hos gutter og systolisk blodtrykk hos jenter, og viser at tang kan ha gunstige effekter på blodtrykk blant barn. (15)
8. Senker Kolesterolet Naturlig
fucoxanthin tilstede i wakame tjener et annet formål: det stimulerer leveren til å produsere DHA, og bidrar til å redusere mengden skadelig kolesterol i kroppen. Derfor er det en god kolesterolsenkende mat.En studie publisert I Journal Of Nutrition fant at tørket wakame-pulver endret aktivitetene til enzymer involvert i fettsyremetabolismen i leveren hos rotter. Rottene som ble matet dietter som inneholdt tangpulveret, hadde lavere triacylglycerolnivåer, noe som tyder på at wakame tang er nyttig som mat for å forhindre hyperlipidemi. Hyperlipidemi betyr at det er for mange lipider, eller fett, i blodet. Dette fører til høyt kolesterol og høye triglyserider, noe som kan føre til utvikling av plakk og farlige blokkeringer. (16)
9. God Kilde Til Jern
jernet i wakame øker produksjonen av røde blodlegemer og hjelper med metabolske enzymprosesser som kroppen utfører for å fordøye proteiner og absorbere næringsstoffer fra mat. En jernmangel er verdens vanligste ernæringsmessige mangel og er forbundet med utviklingsforsinkelse, nedsatt oppførsel, redusert intellektuell ytelse og redusert motstand mot infeksjon.Overdreven jerntilskudd kan forårsake overbelastning av jern og bør unngås, så den sikreste og reneste måten å få nok jern per dag er å holde seg til jernrike matvarer som wakame. (17)
10. Rik På Omega-3 Fettsyrer
Wakame Er en rik kilde til omega-3 fettsyrer, som er essensielle fettsyrer fordi omega-3 ikke er laget av menneskekroppen, men det er fortsatt nødvendig for normal metabolisme. Omega-3 matvarer kan brukes til å senke kolesterol, bekjempe depresjon, redusere angst, behandle diabetes, redusere betennelse, lindre leddgikt og fremme hudens helse. De har også vist seg å støtte vekttap, sunn graviditet, atletisk utvinning og fortykning av hår og negler.På grunn av overforbruk av omega-6 fett i Den Vestlige verden, er det viktig at vi mengden i omega-3 matvarer som kroppen vår trenger. (18)
Relatert: Bladderwrack Fordeler For Skjoldbrusk Helse, Fordøyelse & Mer
Næringsfakta
det vitenskapelige navnet på wakame Er Undaria pinnatifida. Det kommer fra kaldtemperaturvannet utenfor kysten Av Japan, Kina og Korea. Wakame nutrition er rik på vitaminer og mineraler, som folat, vitamin B2 og mangan. Det har blitt brukt i århundrer for sine terapeutiske og helbredende egenskaper, med kraften til å støtte kardiovaskulær helse, øke energinivået og forsyne kroppen med omega-3 fettsyrer. Som andre tang ernæring fakta, wakame er ganske imponerende.
100 gram rå wakame inneholder ca: (19)
- 45 kalorier
- 9,1 gram karbohydrater
- 3 gram protein
- 0,6 gram fett
- 0,5 gram kostfiber
- 1.4 milligram mangan (70 prosent DV)
- 196 mikrogram folat (49 prosent DV)
- 107 milligram magnesium (27 prosent DV)
- 150 milligram kalsium (15 prosent DV)
- 0,2 milligram vitamin B2 (14 prosent DV)
- 0,3 milligram kobber (14 prosent DV)
- 2,2 milligram jern (12 prosent dv)
- 80 milligram fosfor (8 prosent dv)
- 1,6 milligram vitamin b3 (8 prosent dv)
- 360 internasjonale enheter vitamin a (7 prosent dv)
- 5,3 mikrogram vitamin k (7 prosent dv)
- 0.7 milligram vitamin B5 (7 prosent DV)
- 3 milligram vitamin c (5 prosent DV)
- 1 milligram vitamin e (5 prosent DV)
- 0,1 milligram vitamin b1 (4 prosent DV)
- 0,4 milligram sink (3 prosent DV)
- Legg det til en stek med soba nudler, fisk, sopp, daikon og andre grønnsaker.
- Rehydrere det, og tilsett sesamfrø, chili pulver og ingefær for å lage en enkel Og deilig Japansk tang salat. Generelt, tang salat kalorier er vanligvis lav, men tang salat ernæring er høy!
- Bland wakame, agurk, sesamolje, risvineddik og sesamfrø for å lage en annen velsmakende versjon av en wakame salat.
- Kombiner bokhvete nudler, wakame og avokado for et fyldig og næringsrikt måltid.
- Rehydrere wakame og tilsett miso lim til vannet. Deretter legger noen strimlet kål og gulrøtter for en ekstra boost av ernæring.
- Rull wakame salat og daikon spirer i nori tang ark for å gjøre wakame sushi.
- Wakame Tang Salat (også kjent Som Goma Wakame Eller Hiyashi Wakame)
- Wakame-Og-Agurk Salat
- Lett Wakame Brun Ris
- Hva er wakame? Det er en brun eller dyp grønn tang som har en rekke imponerende tanghelsemessige fordeler, inkludert evnen til å støtte kardiovaskulærsystemet, hjelpe vekttap, støtte en sunn graviditet og til og med bekjempe brystkreft.
- Den er full av essensielle vitaminer og mineraler, bidrar til å øke immunforsvaret og holde organene fungerer som de skal.
- denne tang har blitt brukt i tusenvis av år for både kulinariske og medisinske formål, spesielt I Asiatiske land.
- det Kan kjøpes fersk, tørket eller rehydrert online eller i butikker.
- du kan legge den til supper, salater, rør frites og mer for å lage deilige og sunne måltider.
bruker I Tradisjonell medisin
i ayurvedisk medisin anses tang som en salt mat SOM kan bidra til å redusere vata og kapha dosah dominanser. Det kan også bidra til å fremme sirkulasjon, beskytte kroppen mot stråling og skadelige inntrengere, og generelt bistå i detoxing hele kroppen. (20)
i Tradisjonell Kinesisk Medisin (TCM) har brune tang en lang historie med medisinsk bruk som immunmodulatorer og for behandling av skjoldbruskkjertelproblemer, som Hashimotos tyreoiditt. (21) på grunn av sine salte og kalde egenskaper er tang som wakame ofte forbundet med lever, mage og nyre meridianer I TCM og dermed nyttig for helseproblemer som er relatert til problemer eller blokkeringer av disse meridianene. Tang er også antatt å bidra til å absorbere skadelige giftstoffer i kroppen.
i Asiatiske land blir sjøgrønnsaker tradisjonelt konsumert daglig som en vanlig del av dietten. I dette området av verden er wakakme helsemessige fordeler velkjente og raskt anerkjent av vanlig medisin. I Asiatiske land Som Kina, borgere har brukt tang for en rekke medisinske formål i århundrer. Faktisk, tidlige registreringer av tradisjonell urte medisinsk bruk av tang for problemer som struma, kjertel hevelser og ødem vises i Kinesisk litteratur rundt 2000 år siden. (23)
Wakame vs. Nori vs. Kombu vs. Kelp
Før vi begynner å sammenligne noen vanlige tang, la oss svare på dette spørsmålet: er tang en grønnsak? Teknisk sett er tang en form for alger, men tang blir ofte referert til som «sjøgrønnsaker» og blir ofte behandlet som grønnsaker for kulinariske formål. Hva spiser tang? I tillegg til mennesker blir tang (i sitt naturlige miljø) ofte konsumert av sjøkyllinger, sjøsnegler og planteetende fisk, som kaninfisk og papegøyefisk.Det er tre hovedvarianter av tang som vanligvis brukes som mat: wakame, nori og kombu tang. Imidlertid er disse definitivt ikke de eneste spiselige tangene. Andre forbruksalternativer inkluderer kelp (tilgjengelig som fersk eller tørket kelp, som supplement eller i kelppulverform), ogo tang (hovedsakelig brukt i tørket form for poke oppskrifter) og dulse tang (vanligvis brukt som fersk, rå dulse eller dulse flak).
La oss komme tilbake til å sammenligne wakame vs nori vs kombu vs kelp. Er wakame det samme som nori? Er kombu en wakame? Svarene på begge disse spørsmålene er » nei!»Wakame, nori, kombu og kelp er alle helt forskjellige. Mens wakame spises fersk eller tørket, er nori hovedsakelig tilgjengelig i tørket form. Hva er nori? Det er den vanligste papery tang innpakning for sushi ruller, og i motsetning til wakame, det er aldri gjennomvåt før servering. Nori er best spist pakket rundt andre elementer (som sushi) eller ristet.Kombu Er medlem av kelp-familien, og som wakame er det en brun tang. Kombu brukes ofte til å lage dashi, en smakfull kjøttkraft som er tradisjonell Til Japan og pleide å lage miso suppe. Kombu og wakame har mange overlappende helsemessige fordeler og en lignende smakprofil, men wakame er litt søtere. Både kombu og wakame brukes ofte i tang salater og supper.Kelp tilhører brunalge-klassen (Phaeophyceae), og kombu er et spesifikt utvalg av kelp som er ekstremt vanlig I Japansk, Kinesisk og koreansk mat. Tare kan brukes i salater, supper og smoothies, og det finnes også tare sushi.Som med «landgrønnsaker» har sjøgrønnsaker også unike individuelle helsefordeler, så vel som mange overlappende fordeler. Samlet sett er wakame, nori, kombu og kelp alle tydelig forskjellige, men deler likheter i deres smakprofiler, bruksområder og potensielle helsemessige fordeler.
Hvor Finner Du og Hvordan Du Bruker
Lurer på hvor du skal kjøpe wakame tang? Du kan finne det tørket eller friskt i dagligvarebutikker, helse butikker eller online. Kan wakame bli spist rå? Ja, det kan spises fersk eller som tørket tangmat. Frisk tang skal alltid oppbevares i kjøleskapet, mens dehydrert tang skal lagres i en lufttett beholder på et mørkt, tørt sted.
hvis du har dehydrert wakame, start med å kutte den i små biter, da den vil ekspandere etter å ha blitt rehydrert. For å rehydrere tørket wakame tang, suge det i vann i ca 30 minutter eller til det er mykt; det kan deretter legges til supper, pommes frites og salater. Vannet som brukes til å rehydrere tang er også full av næringsstoffer, slik at den kan brukes som base av en suppe.Når du kjøper eller bruker noen form for tang, er det viktig å velge organisk på grunn av tangens iboende evne til å absorbere det som er i vannet rundt det.
Oppskrifter
Wakame Er en allsidig tang som kan legges til så mange oppskrifter. Her er noen enkle ideer for å komme i gang:
Her er noen flere wakame oppskrift ideer:
Historie
I Japan har denne tang blitt spist i rundt 3000 år! Hvordan vet noen dette? Arkeologer oppdaget i kokekar denne smakfulle tangens rester stikker til potter og klapper fra det lenge siden. Spol frem til en tid for lenge siden, og denne tang var en høyt verdsatt vare. På 1700-tallet ble det til og med brukt som en form for skattebetaling sammen med nori og arame. (25)
da makrobiotisk diett ble populær I Usa på 1960-tallet, ble det mye lettere å finne wakame på helsebutikker og Asiatisk-Amerikanske dagligvarebutikker. (26)
Risiko og Bivirkninger
selv om wakame er en næringsrik mat som gir mange helsemessige fordeler, inneholder den en god mengde natrium (ca 872 milligram i en unse). Personer med høyt blodtrykk eller andre helsemessige forhold der natriuminntak er en bekymring, vil kanskje se på tanginntaket for å sikre at de ikke bruker for mye natrium på en dag.