de populariteit van erfelijke (of traditionele) raszuivere varkens is de laatste jaren enorm gestegen, voornamelijk door het feit dat talrijke chef-koks de fantastische smaak ontdekten van hoe varkensvlees verondersteld wordt te smaken. Er gaat niets boven de smaak van ouderwetse varkens opgevoed op de weide of Bereik en in een natuurlijke omgeving. Populariteit, echter, kan een uitdaging voor een zeldzaam ras—vooral wanneer sommige mensen worden verleid door snelle winsten en hoge rendementen. Bij het adviseren van nieuwkomers over hoe om betrokken te raken met heritage hogs, benadrukken we altijd drie belangrijke punten die succes kunnen maken of breken. Ten eerste, weet wat je koopt; ten tweede, niet elk dier is fokkwaliteit; en ten derde, zorg ervoor dat uw investering in fokdieren is geregistreerd.
Foto door Mike Suarez
weet wat u koopt
helaas, als het gaat om erfgoedrassen, zijn sommige mensen erop uit om snel geld te verdienen van kopers die geen volledig begrip hebben van hoe de varkens eruit moeten zien en hoe ze moeten presteren. Een deel van de reden dat de smaak van deze dieren is zo intens is te wijten aan tragere groei. Voor producenten kan dit zich vertalen in hogere voederkosten om ze op de markt te brengen. Als gevolg daarvan hebben sommigen ervoor gekozen om commerciële genetica in hun kuddes in te voeren om de groeisnelheid te verbeteren en slankere, Grotere karkassen in een kortere periode te produceren. Het nadeel hiervan is dat deze varkens dan tegen hoge prijzen worden verkocht aan nietsvermoedende kopers als raszuivere varkens.
Piétrain pig
een van de meest opvallende en veel voorkomende verklikkertekens van kruising is wanneer Piétrain genetica in een ras worden gekruist. Dit is vooral problematisch met Tamworth, Berkshire en Hereford varkenspopulaties vandaag. Het Piétrain varken is onderscheidend met zijn lange lichaam en” dubbele gespierde ” poten. Wanneer gekruist in een erfgoed ras, zal het kruis snel groeiende varkens met dat lange mager lichaam ondersteund door zwaar gespierde benen produceren. Al vanaf de leeftijd van een maand zullen deze biggen al zwaar gespierd beginnen te vertonen. Helaas, de show ring gunsten dit lichaamstype over de traditionele “dirt hog” van dagen verleden, dus ze worden steeds meer gemeengoed en zijn een bedreiging voor het behoud van de historische ras genetica.
Kune Kune hogs
een andere kruising komt steeds vaker voor bij Kune Kune en cavia Hogs. Guineas zijn een kleine, traditionele boerderij varken en genieten van nieuwe populariteit bij hobbyboeren en hobbyboeren. Vanwege hun zeldzaamheid, sommige producenten geconfronteerd met gebrek aan diversiteit in hun kuddes wendden zich tot het kruis om “Guineas” te produceren in kleuren die niet normaal zijn voor het ras. Veel zijn zandige met zwarte vlekken-een gemeenschappelijke kleur in Kune kune varkens, maar niet-bestaande in raszuivere Guineas. Vanuit een genetisch standpunt kunnen de kruisen er vergelijkbaar uitzien, maar zijn niet het oorspronkelijke ras en mogen niet als zodanig worden verkocht.
om onbedoeld het kopen van gekruiste varkens te voorkomen, moet u uzelf informeren voordat u koopt: leer de rasstandaarden kennen en praat met gerenommeerde fokkers. Wanneer u kunt verwachten te betalen tot $ 500 voor het fokken van vee, is het echt tijd goed besteed.
niet elk dier is Fokkwaliteit
meestal is alleen de top 10 procent van een populatie goed genoeg om te fokken. Je kunt er niet zeker van zijn dat een varken van fokkwaliteit zal zijn totdat het minstens 6 maanden oud is. Dit vormt een uitdaging voor fokkers die misschien niet de middelen hebben om biggen zo lang te houden. Ze hebben misschien geen andere keuze dan alleen jonge biggen te verkopen. De meeste gerenommeerde fokkers zullen hun varkens garanderen als ze onvruchtbaar blijken of een genetisch probleem ontwikkelen dat het varken diskwalificeert om fokdieren te zijn. De andere kant van de medaille is dat je moet verwachten om meer te betalen voor de kwaliteit van de voorraad. Maar het is de extra kosten waard wanneer u de garantie koopt, en de jaren van selectieve fokkerij zetten in het produceren van goede productieve vertegenwoordigers van het ras.
kies geregistreerd fokdier
ons kantoor krijgt veel telefoontjes van mensen die “geregistreerde” dieren kochten, alleen om te ontdekken dat het ouderdier nooit geregistreerd was. Dit kan erg frustrerend zijn voor de beginnende varkens producent die goed wil doen door hun gekozen ras. Zorg er altijd voor dat u de papieren van de ouder ziet of bevestig met de RAS registrar alvorens te kopen. Maar waarom doet dit er echt toe?
behoud van zeldzame rassen:
ieder van ons die zeldzame rassen fokken en werken om ze in stand te houden, doet dit Vanwege de unieke kenmerken van dat ras. Elk heeft precies de juiste aanpassing, persoonlijkheid, prestaties of uiterlijk dat het een ras maakt. Behoud van deze kenmerken betekent alleen paren binnen het ras; te veel rassen zijn verloren gegaan toen de raszuivere dieren die gebruikt werden om waarde te creëren bij het kruisen niet in stand werden gehouden en “uit het bestaan werden gekruist.”Een van de makkelijkste manieren om ervoor te zorgen dat u en anderen houden van het ras trouw aan zijn eigen karakter is om alleen geregistreerde raszuivere fokdieren te gebruiken.
bevordering van het ras:
behoud en selectie van raskenmerken zorgt ervoor dat dezelfde dingen die een fokker aantrekt, nieuwe fokkers zullen aantrekken. Dit is zelfs belangrijk voor degenen die hun dieren fokken voor marktproducten. Fokkers die samenwerken via de rasvereniging verhogen de bewustwording voor zowel producten als fokdieren. Men hoeft niet verder te kijken dan de zeer succesvolle marketing programma voor gecertificeerde Angus beef. Door dieren te registreren, ondersteunen we rasverenigingen en hun inspanningen om het ras te promoten, wat iedereen ten goede komt die het ras fokt.
De waarde van uw dieren verhogen:
het registreren van uw dieren kan de waarde van uw dieren verhogen. Voor de opgeleide koper, registratie helpt om ervoor te zorgen dat ze het kopen van de “real deal” en het toont de inzet van de producent om hun ras.bescherming tegen de wetgeving inzake wilde varkens: in staten die agressief proberen dit grote probleem onder controle te houden, kan het een uitdaging zijn voor het personeel van de wildlife service om het verschil te weten tussen een erfgoedvarken en een wilde varkens. Dat stuk papier kan heel handig blijken te zijn!er is een mooie toekomst voor heritage pigs, maar het is onze plicht om hun rentmeesters te zijn en ze niet te veranderen in commerciële varkens. Het zou tragisch zijn om eeuwenoude rassen te verliezen omwille van kortetermijnwinsten in de huidige markten.
voor meer informatie over heritage hog rassen, en wat er nodig is om met hen te werken, bezoek www.livestockconservancy.org.
Met dank aan de auteurs Alison Martin, PhD, uitvoerend directeur, en Jeannette Beranger, Senior Program Manager, bij de veehouderij Conservancy.
Dit artikel werd met toestemming gepubliceerd in Sustainable Farming magazine, een publicatie van een groenere wereld. Schrijf je in om het tijdschrift Sustainable Farming, een gratis driemaandelijkse publicatie, hier te ontvangen.
een groenere wereld (AGW) bevordert praktische, duurzame landbouwsystemen door landbouwers te ondersteunen en consumenten te informeren. AGW ‘ s groeiende portfolio van vertrouwde certificeringen omvat dierenwelzijn goedgekeurd, gecertificeerd Non-GMO door AGW en gecertificeerd Grassfed door AGW. Elk programma is ontworpen om positieve en meetbare effecten te hebben op het milieu, de samenleving en de dieren, en om echt duurzame landbouwpraktijken aan te moedigen. AGW ‘ s normen en procedures zijn robuust en transparant, maar toch realistisch en haalbaar voor boeren.