dzielenie się to troska!
- Share
- Tweet
- Pin
Buttery, flaky dough encasing nadzienie słodkie ziemniaki i pieczone na złoty brąz doskonałości jest to, co sprawia, że ten japoński przepis słodkie ziemniaki manju tak niesamowite.
od czego zacząć od manju? To jak pojedyncza porcja ciasta zapakowana idealnie na słodką przekąskę.
jednym z pierwszych miejsc, w których próbowałem manju, była piekarnia Homemaid. To mała piekarnia mama i pop na Maui, która robi pyszne wypieki. Jeśli kiedykolwiek będziesz na Maui, wpadnij i spróbuj.
co to jest manju?
Manju to popularna japońska konfekcja, która powstała w Chinach. W Języku Chińskim nazywa się matou, jednak po dotarciu do Japonii nazwa została zmieniona na manju. Można go znaleźć w wielu japońskich cukierniach, a jego niska cena sprawia, że jest to świetny wybór dla wielu.
składniki do manju
- do skorupy
- 2 ⅔ szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki cukru granulowanego
- ½ łyżeczki soli
- 1 ½ szklanki niesolonego masła
- 6 łyżek mleka
- 4 żółtka
- do nadzienia
- 1 ½ szklanki słodkich ziemniaków
- ¼ szklanki cukru granulowanego
- ¼ szklanki wody
- do mycia jaj
- 1 jajko
- 1 łyżka wody
istnieją dwa klasyczne sposoby wytwarzania manju: pieczone i gotowane na parze. Podoba mi się sposób pieczenia i będzie dzielenie się nim w tym przepisie.
Jaka jest różnica między mochi a manju?
Mochi jest wytwarzany z tłuczonego kleistego ryżu lub wersja domowa używa kleistej mąki ryżowej. Z drugiej strony Klasyczne manju jest wytwarzane z proszku ryżowego, mąki i mąki gryczanej. Oba mogą być gotowane na parze lub pieczone.
Jeśli lubisz mochi sprawdź moje inne przepisy mochi: masło mochi, POI mochi, ube mochi.
jaki rodzaj wypełnień stosuje się w manju?
tutaj możliwości są nieograniczone. Klasyczna Japońska receptura wykorzystuje anko (pastę z czerwonej lub białej fasoli). Tutaj na Hawajach popularnym nadzieniem jest okinawski słodki ziemniak. Możesz również użyć jabłek, kokosa, kremu, brzoskwini, masła orzechowego, czarnej fasoli, czekolady itp.
co to jest pasta z czerwonej fasoli?
pasta z czerwonej fasoli jest wytwarzana z fasoli azuki, cukru, wody i soli. Jest popularnym składnikiem japońskich słodyczy.
co to jest pasta z białej fasoli?
pasta z białej fasoli jest wykonana z fasoli lima, cukru i soli. Smak jest łagodniejszy niż pasta z czerwonej fasoli i dobra alternatywa, jeśli nie dbasz o fasolę azuki.
jak przechowywać manju?
Manju najlepiej spożywać na świeżo, jednak można je przechowywać w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni lub w lodówce przez 3-4 dni.
można zamrozić manju?
jak wspomniano wcześniej, najlepiej jeść świeże, ale jeśli masz dodatkowe, możesz zamrozić. Umieść w górnej torbie na suwak przed zamrożeniem. Będzie to trwało 4-6 miesięcy.
jak podgrzać manju?
Po przygotowaniu do spożycia można wyjąć z zamrażarki i rozmrozić w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Można również rozmrażać w kuchence mikrofalowej. Aby odzyskać chrupkość, można toastować w tosterze przez kilka minut po rozmrożeniu.
jak zrobić manju?
ciasto: dodaj mąkę, cukier i sól do dużej miski i ubijaj, aby połączyć. Następnie dodaj masło. Za pomocą noża do ciasta lub ręcznie stopniowo włącz masło do mieszanki mąki. Wymieszać, aż ciasto będzie przypominało kruchy piasek. Staraj się pracować szybko, aby utrzymać masło tak zimne, jak to możliwe. następnie dodaj mleko i żółtka. Wymieszać, aż dobrze połączone i kulkę ciasta mogą być utworzone. Rozwałkuj ciasto do kłody i włóż do folii lub plastikowej alternatywy do wyboru i włóż do lodówki na godzinę, aby ustawić. gdy ciasto jest w lodówce rozpocznij nadzienie ze słodkich ziemniaków. Umieść mały garnek z wodą na kuchence na średnim ogniu i podgrzej do wrzenia. Obrać i pokroić bataty i dodać do wrzącej wody. Gotować do przetargu widelca lub około 10-15 minut. gdy ziemniaki się gotują, zaczynaj syrop cukrowy. Do innej małej patelni na średnim ogniu dodaj cukier i wodę. Gotuj, aż cukier się rozpuści i mieszanina będzie przezroczysta lub około 5 minut. Odstawić. Po zakończeniu ziemniaków zacieru, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie dodaj syrop cukrowy i wymieszaj do uzyskania dobrego połączenia. Rozgrzej piekarnik do 350F. Po ustawieniu ciasta możesz zacząć składać manju. Ciasto pokroić na 18 równych kawałków. Spłaszczyć każdy kawałek w okrągły krążek, utrzymując środek grubszy, a krawędzie cieńsze. Miarka o łyżkę mieszanki słodkich ziemniaków do środka ciasta i doprowadzić krawędzie do środka i wygładzić razem. Uformuj ciasto w okrągłą kulkę z lekko spłaszczonym wierzchołkiem. umieść manju na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. do mycia jajek: ubij jajko i wodę razem. Posmaruj wierzchy manju mieszaniną. piec przez 20-25 minut lub do złotego koloru. Cool and ENJOY! * możesz użyć dowolnego nadzienia, które chcesz do tego przepisu. Możliwości są nieograniczone. jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach. wydajność: 18wartość: 1 informacje żywieniowe nie zawsze są dokładne. próbowałeś tego przepisu? Oznacz mnie na social. Chciałbym to zobaczyć i podzielić się tym.Facebook: Instagram:https://www.pinterest.com/keepingitrellewypróbowałeś i pokochałeś ten przepis? Proszę o ocenę. Pin na później. As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases składniki
do ciasta
do nadzienia ze słodkich ziemniaków
do mycia jaj
instrukcje
uwagi
Polecane produkty
informacje żywieniowe:
ilość na porcję:kalorie: 272 tłuszcz: 17g tłuszcz nasycony: 10gtrans tłuszczu: 0g tłuszcz nasycony: 6gCholesterol: 92mgSodium: 83mgkarbohydraty: 27gfiber: 2gsugar: 7gProtein: 4G 