Sorry Twitter, ten rekin grenlandzki nie jest pełny sików

Twitter może być pustkowiem bolesnych wiadomości, trolli i źle umieszczonych treści promowanych-ale są też metalowe koty i przypadkowe fakty, takie jak ten wirusowy wątek na Twitterze o rekinach grenlandzkich, który rzucił dziś newsroom Verge w szał.

na Twitterze napisano, że rekiny Grenlandzkie — żyjące w wodach arktycznych — mogą żyć 500 lat, mają świecące pasożyty przyczepione do oczu i są zjadane w „sfermentowanym naczyniu z sikami na rekiny” na Islandii. Zadzwoniłem więc do naukowców, żeby sprawdzili ten wątek. Znalazłem nawet jednego, który zjadł to sfermentowane danie.

po kolei: nie ma czegoś takiego jak sikający rekin. Przepraszam. Rekiny Grenlandzkie mają wysokie stężenie mocznika w organizmie, to prawda. Ale” mocznik nie równa SIKU”, mówi Peter Bushnell, profesor fizjologii na Indiana University South Bend, który bada rekiny Grenlandzkie. Mocznik jest tylko produktem ubocznym rozpadu białek, które my ludzie filtrujemy w SIKU. Rekiny — wszystkie rekiny oceaniczne, rajowate i wrotki — zatrzymują mocznik, dzięki czemu ich ciała znajdują się w takim samym stężeniu soli, jak słona woda na zewnątrz. Nazywa się to równowagą osmotyczną, a bez niej rekiny tracą lub zdobywają wodę do oceanu i umierają.

ale mocznik jest toksyczny-rozkłada białka w tkankach. (Dlatego wydalamy go w SIKU, i dlaczego jeśli masz niewydolność nerek, umrzesz.) Tak więc, aby zrównoważyć mocznik i chronić jego tkankę, rekiny mają również wysokie stężenia związku zwanego tlenkiem trimetyloaminy, lub TMAO. Nie jest do końca jasne, dlaczego, ale rekiny Grenlandzkie mają wyższe stężenia mocznika i TMAO niż inne rekiny, wrotki i raje. Ponieważ twoje ciało zmienia TMAO w trujący związek podczas trawienia, możesz zachorować od jedzenia mięsa rekina Grenlandzkiego, które nie zostało wysuszone ani namoczone.

nieprzetworzone mięso dosłownie uczyni cię „rekinem pijanym” z powodu toksyn. Poczujesz zawroty głowy i przewrócisz się, mówi Holly Shiels, profesor nadzwyczajny na Wydziale Biologii, medycyny i Zdrowia Uniwersytetu w Manchesterze, który badał rekiny Grenlandzkie. Bushnell jadł mięso rekina Grenlandzkiego podczas ekspedycji badawczej, po namoczeniu go w mleku i usmażeniu z dużą ilością sosu sojowego. „Połowa z nas zjadła, a druga połowa czekała, więc byli świadkowie” – mówi. Nikt nie zachorował, a rekin nie smakował ” nic specjalnego.”Ale pamiętacie tę islandzką” sfermentowaną potrawę z rekina ” wspomnianą na Twitterze? Nazywa się Kæstur hákarl i Bushnell ją wypróbował. „Naprawdę smakuje paskudnie”, mówi. „To nabyty gust, ujmijmy to w ten sposób.”Potem dodaje:” nie dla mnie, dziękuję bardzo.”

rekiny Grenlandzkie są również najdłużej żyjącymi kręgowcami znanymi na Ziemi. W rzeczywistości te rekiny mogą mieć 400 lat. Pomyśl o tym.: na tej planecie są rekiny, które pływają w Morzu Arktycznym od czasów przed Rewolucją Francuską. Dlaczego żyją tak długo? „To pytanie za tysiąc dolarów”, mówi Bushnell. Naukowcy na całym świecie próbują to rozgryźć-w końcu, jeśli te rekiny nie zachorują na raka, mogą trzymać sekret, aby wyleczyć paskudną chorobę u ludzi. Bushnell mówi, że może to mieć związek z ich bardzo powolnym tempem metabolizmu-rekiny rosną bardzo powoli, około pół cala rocznie i nie są dojrzałe seksualnie, dopóki nie osiągną wieku około 150 lat. Więc może to potrwać dłużej zanim te usterki DNA wywołają raka.

chociaż rosną powoli, mogą stać się masywne: do 24 stóp długości i ponad 2500 funtów ciężkich. Żywią się rybami, skorupiakami, fokami — prawdopodobnie pożartymi, gdy foki śpią w kolumnie wody — i niedźwiedziami polarnymi. Shiels twierdzi, że rekiny Grenlandzkie nigdy nie atakowały i zjadały niedźwiedzia polarnego. Ale zawartość niedźwiedzia znaleziono w żołądkach rekina. Możliwe, że niedźwiedzie polarne były martwe i wpadły do wody, gdzie zostały zmiażdżone przez rekiny Grenlandzkie.

ale tu jest jeszcze jeden dla Ciebie: większość rekinów grenlandzkich ma małe skorupiaki pasożyty zwisające z oczu. Na dłuższą metę te widłonogi mogą oślepnąć rekiny. To, czy Skorupiaki rzeczywiście świecą, „zjadają oczy w zamian za przyciągnięcie większej liczby ofiar swoim światłem”, jak zasugerował nasz przyjaciel z Twittera, jest do dyskusji. W gazecie napisano, że widłonogi są fluorescencyjne, mówi Bushnell, ale on i jego zespół „wzięli kilka z nich i włożyli do ciemnej szafy”, a skorupiaki nie świecą, mówi.

jednak te rekiny są całkiem metalowe. Ponieważ żyją w bardzo zimnych i głębokich wodach-około 7200 stóp pod powierzchnią-nie jest jasne, ile rekinów grenlandzkich zamieszkuje naszą planetę. Na początku 1900 roku, były przełowione dla ich wątroby, które były używane do produkcji ropy naftowej. Dziś najczęściej są one złowione przez pomyłkę, gdy ludzie łowią inne zdobycze. Ale ponieważ rosną i rozmnażają się tak długo, każdy zabity rekin — czy to w celu zrobienia Kæstur hákarl, czy jako błąd-zbiera żniwo.

Nie wiem jak wy, ale uważam, że te ślepe, toksyczne rekiny jak sekwoje powinny być chronione. Nawet jeśli to nie są szczające rekiny.

korekta 31.08.2008:rekiny Grenlandzkie potrafią pływać 7200 stóp pod powierzchnią, a nie 600 mil. Żałujemy błędu.