popularność heritage (lub tradycyjnych) świń rasy wzrosła w ostatnich latach, w dużej mierze dzięki licznym szefom kuchni odkrywającym bajeczny smak wieprzowiny. Nie ma to jak smak staromodnych świń hodowanych na pastwisku lub zasięgu iw środowisku naturalnym. Popularność może być jednak wyzwaniem dla rzadkiej rasy-zwłaszcza, gdy niektórzy ludzie są kuszeni szybkimi zyskami i wysokimi zwrotami. Doradzając nowicjuszom, jak zaangażować się w pracę z heritage hogs, zawsze podkreślamy trzy kluczowe punkty, które mogą odnieść sukces. Po pierwsze, wiedz, co kupujesz; po drugie, nie każde zwierzę jest jakością hodowlaną; a po trzecie, upewnij się, że Twoja inwestycja w zasoby hodowlane jest zarejestrowana.
Zdjęcie Mike ’ a Suareza
dowiedz się, co kupujesz
Niestety, jeśli chodzi o rasy dziedziczne, niektórzy ludzie są obecnie, aby szybko zarobić od kupujących, którzy nie mają pełnego zrozumienia, jak świnie powinny wyglądać i jak powinny działać. Jednym z powodów, dla których smak tych zwierząt jest tak intensywny, jest wolniejszy wzrost. Dla producentów może to przełożyć się na wyższe koszty paszy, aby wprowadzić je na rynek. W rezultacie niektórzy zdecydowali się wprowadzić genetykę komercyjną do swoich stad, aby poprawić tempo wzrostu i produkować szczuplejsze, większe tusze w krótszym czasie. Minusem jest to, że świnie te są następnie sprzedawane po wysokich cenach niczego nie podejrzewającym nabywcom jako świnie czystej krwi.
piétrain pig
jednym z najbardziej uderzających i powszechnych oznak krzyżowania jest skrzyżowanie genetyki Piétrain w rasę. Jest to szczególnie problematyczne w przypadku dzisiejszych populacji Wieprzy z Tamworth, Berkshire i Hereford. Świnia Piétrain wyróżnia się długim ciałem i „Podwójnie umięśnionymi” nogami. Po przekrojeniu w rasę Dziedzictwa, krzyż będzie produkować szybko rosnące świnie z tym długim chudym ciałem wspieranym przez mocno umięśnione nogi. Już w pierwszym miesiącu życia prosięta te zaczną wykazywać silne umięśnienie. Niestety, show ring faworyzuje ten typ ciała w stosunku do tradycyjnego „dirt hog” minionych dni, więc stają się one coraz bardziej powszechne i stanowią zagrożenie dla zachowania historycznej genetyki rasy.
kune kune wieprze
kolejny coraz częściej spotykany krzyż to Kune Kune i świnie. Gwinea to mały, tradycyjny wieprz wiejski i cieszą się nową popularnością wśród gospodarzy i hobbystów. Ze względu na ich rzadkość, niektórzy producenci w obliczu braku różnorodności w swoich stadach zwrócili się do krzyża, aby wyprodukować „Gwineę” w kolorach nietypowych dla rasy. Wiele z nich jest piaszczystych z czarnymi plamami-powszechnym kolorem u świń Kune Kune, ale nieistniejącym u Gwinei czystej. Z genetycznego punktu widzenia krzyże mogą wyglądać podobnie, ale nie są oryginalną rasą i nie powinny być sprzedawane jako takie.
aby uniknąć niezamierzonego zakupu mieszańców, naucz się przed zakupem: poznaj standardy rasy i porozmawiaj z renomowanymi hodowcami. Kiedy można spodziewać się zapłacić do 500 dolarów za stado hodowlane, to naprawdę jest czas Dobrze Spędzony.
nie każde zwierzę ma jakość hodowlaną
zazwyczaj tylko 10% populacji jest wystarczająco dobre do hodowli. Nie możesz być pewien, że świnia będzie jakości hodowlanej, dopóki nie ukończy co najmniej 6 miesięcy. Stanowi to wyzwanie dla hodowców, którzy mogą nie mieć środków, aby utrzymać prosięta w pobliżu tak długo. Mogą nie mieć wyboru, ale sprzedawać tylko młode prosięta. Większość renomowanych hodowców zagwarantuje swoje świnie, jeśli okażą się bezpłodne lub rozwiną problem genetyczny, który dyskwalifikuje świnię z bycia stadem hodowlanym. Druga strona medalu jest to, że musisz oczekiwać, że zapłacisz więcej za wysokiej jakości zapasy. Ale warto ponosić dodatkowe koszty, gdy kupujesz gwarancję, a lata selektywnej hodowli przekładają się na produkcję dobrych produktywnych przedstawicieli rasy.
Wybierz zarejestrowane stado hodowlane
nasze biuro dostaje wiele telefonów od osób, które kupiły” zarejestrowane ” zwierzęta, tylko po to, aby dowiedzieć się, że stado rodzicielskie nie zostało zarejestrowane. Może to być bardzo frustrujące dla początkującego producenta świń, który chce zrobić dobrze przez wybraną rasę. Zawsze upewnij się, że widzisz papiery rodzica lub potwierdzić z rejestratorem rasy przed zakupem. Ale dlaczego to ma znaczenie?
konserwowanie rzadkich ras:
każdy z nas, który hoduje rzadkie rasy i pracuje nad ich konserwacją, robi to ze względu na unikalne cechy tej rasy. Każdy ma tylko prawo adaptacji, osobowość,wydajność lub wygląd, który sprawia, że rasa. Zachowanie tych cech oznacza krycie się tylko w obrębie rasy; zbyt wiele ras zostało utraconych, gdy rasy czystorasowe używane do tworzenia wartości w krzyżowaniu nie zostały zachowane i ” krzyżowane z istnienia.”Jednym z najprostszych sposobów, aby upewnić się, że ty i inni utrzymujecie rasę zgodnie z jej własnym charakterem, jest użycie tylko zarejestrowanego stada hodowlanego czystej krwi.
promocja rasy:
utrzymanie i selekcja cech rasy zapewnia to, co przyciągnęło jednego hodowcę, przyciągnie nowych hodowców. Jest to ważne nawet dla tych, którzy hodują swoje zwierzęta na produkty rynkowe. Hodowcy, którzy współpracują ze sobą za pośrednictwem Związku Hodowców, podnoszą poziom świadomości zarówno w odniesieniu do produktów, jak i stada hodowlanego. Nie trzeba szukać dalej niż bardzo udany program marketingowy dla certyfikowanej wołowiny Angus. Rejestrując zwierzęta, wspieramy Stowarzyszenia hodowców i ich działania promocyjne, z których korzystają wszyscy, którzy hodują rasę.
podnoszenie wartości twoich zwierząt:
Rejestracja twoich zwierząt może podnieść wartość twoich zwierząt. Dla wykształconego nabywcy Rejestracja pomaga upewnić się, że kupują „prawdziwą ofertę” i pokazuje zaangażowanie producenta w ich rasę.
Ochrona przed dzikimi wieprzami ustawodawstwo:
w Stanach, które agresywnie próbują kontrolować ten poważny problem, może być wyzwaniem dla personelu służby dzikiej przyrody, aby poznać różnicę między świnią rasy heritage a dziką Wieprzem. Ta kartka może okazać się przydatna!
jest świetlana przyszłość dla świń z rodziny heritage, ale naszym obowiązkiem jest być ich opiekunami i nie zamieniać ich w komercyjne świnie. Tragicznie byłoby stracić wielowiekowe rasy na rzecz krótkoterminowych zysków na dzisiejszych rynkach.
aby uzyskać więcej informacji na temat ras świń i tego, co trzeba zrobić, aby z nimi pracować, odwiedź www.livestockconservancy.org.
podziękowania dla autorów Alison Martin, PhD, Dyrektor Wykonawczy, i Jeannette Beranger, starszy kierownik programu, w ochronie zwierząt gospodarskich.
Ten artykuł został opublikowany za zgodą i pierwotnie został opublikowany w Sustainable Farming magazine, publikacji bardziej ekologicznego świata. Zarejestruj się, aby otrzymać bezpłatny kwartalnik „Sustainable Farming magazine” tutaj.
bardziej ekologiczny świat (AGW) Promuje praktyczne, zrównoważone systemy rolnicze poprzez wspieranie rolników i informowanie konsumentów. Rosnące portfolio zaufanych certyfikatów AGW obejmuje dobrostanu zwierząt zatwierdzone, certyfikowane Non-GMO przez AGW i Grassfed przez AGW. Każdy program ma mieć pozytywny i wymierny wpływ na środowisko, społeczeństwo i zwierzęta oraz zachęcać do prawdziwie zrównoważonych praktyk rolniczych. Standardy i procedury AGW są solidne i przejrzyste, a jednocześnie realistyczne i osiągalne dla rolników.