a popularidade dos porcos de raça heritage (ou tradicionais) tem disparado nos últimos anos, em grande parte devido a inúmeros chefs descobrir o sabor fabuloso de como a carne de porco é suposto provar. Não há nada como o sabor de porcos antiquados criados no pasto ou no intervalo e em um ambiente natural. Popularidade, no entanto, pode ser um desafio para uma raça rara—especialmente quando algumas pessoas são tentadas por lucros rápidos e altos retornos. Ao aconselhar os recém-chegados sobre como se envolver com os porcos heritage, nós sempre enfatizamos três pontos-chave que podem fazer ou quebrar o sucesso. Primeiro, saiba o que você está comprando; segundo, nem todos os animais são de qualidade de criação; e terceiro, certifique-se de que seu investimento em estoque de criação está registrado.
Foto por Mike Suarez
Saber o Que Você Está Comprando
Infelizmente, quando se trata de património raças, algumas pessoas estão a fazer um dinheirinho rápido de compradores que não têm um entendimento completo de como os porcos devem olhar e como eles devem realizar. Parte da razão que o sabor destes animais é tão intenso é devido ao crescimento mais lento. Para os produtores, isto pode traduzir-se em custos de alimentação mais elevados para os levar ao mercado. Como resultado, alguns optaram por introduzir a genética comercial em seus rebanhos para melhorar as taxas de crescimento e produzir carcaças mais finas, maiores em um período de tempo mais curto. O lado negativo disto é que estes porcos são depois vendidos a preços elevados a compradores insuspeitos como porcos de raça pura.
piétrain pig
um dos sinais mais marcantes e comuns de cruzamento é quando a genética de Piétrain é cruzada para uma raça. Isto é particularmente problemático com as populações de porcos Tamworth, Berkshire e Hereford hoje. O Porco Piétrain é distinto com o seu corpo longo e pernas “com dois músculos”. Quando atravessada para uma raça heritage, A cruz produzirá porcos de crescimento rápido com esse corpo magro longo apoiado por pernas fortemente musculadas. A partir de um mês de idade, estes leitões já começam a mostrar musculação pesada. Infelizmente, o anel do show favorece este tipo de corpo sobre o tradicional “porco sujo” de dias passados, então eles estão se tornando mais comum e são uma ameaça para a preservação da genética histórica raça.
Kune Kune hogs
outra cruz cada vez mais comum é com Kune Kune e Guinea Hogs. Guinéus são um pequeno porco agrícola tradicional e estão desfrutando de Nova popularidade com os fazendeiros e fazendeiros. Por causa de sua raridade, alguns produtores confrontados com a falta de diversidade em seus rebanhos se voltaram para a cruz para produzir “Guineas” em cores não normais para a raça. Muitos são arenosos com manchas pretas—uma cor comum em kune kune hogs, mas inexistente em guinéus de raça pura. Do ponto de vista genético, as cruzes podem parecer semelhantes, mas não são a raça original e não devem ser vendidas como tal.
Para evitar inadvertidamente compra mestiços porcos, informe-se antes de comprar: conheça o padrão da raça, e falar a respeitável de criadores. Quando você pode esperar pagar até US $ 500 para o estoque reprodutor, é realmente o tempo bem gasto.
Nem Todo Animal é a Qualidade de Reprodução
Geralmente, apenas a 10 por cento da população é boa o suficiente para a criação de animais. Não se pode ter a certeza de que um porco será de qualidade reprodutora até ter pelo menos 6 meses de idade. Isto representa um desafio para os criadores que podem não ter recursos para manter leitões por tanto tempo. Eles podem não ter escolha a não ser vender apenas leitões jovens. A maioria dos criadores respeitáveis garantirão os seus suínos caso se revelem inférteis ou desenvolvam um problema genético que desclassifique O Porco de ser gado reprodutor. O outro lado da moeda é que você deve esperar para pagar mais por estoque de qualidade. Mas vale a pena o custo extra quando você está comprando a garantia, e os anos de reprodução seletiva posta em produzir bons representantes produtivos da raça.o nosso escritório recebe muitas chamadas de pessoas que compraram animais “registráveis”, apenas para descobrir que os animais progenitores nunca foram registados. Isto pode ser muito frustrante para o produtor de porcos principiante que quer fazer o certo pela sua raça escolhida. Certifique – se sempre de ver os documentos dos pais ou confirmar com o registro raça antes de comprar. Mas por que isso realmente importa?conservar raças raras: todos nós que criamos raças raras e trabalhamos para conservá-las, por causa das características únicas dessa raça. Cada um tem apenas a adaptação certa, personalidade, desempenho ou aparência que o torna uma raça. Conservar estas características significa acasalamento apenas dentro da raça; muitas raças foram perdidas quando os purebreds usados para criar valor no cruzamento não foram mantidos e ” crossbred fora da existência.”Uma das maneiras mais fáceis de se certificar de que você e outros estão mantendo a raça verdadeira para seu próprio caráter é usar apenas o estoque de reprodução de raça pura registrada.promoção da raça: manter e seleccionar as características da raça garante que as mesmas coisas que atraíram um criador irão atrair novos criadores. Isto é importante mesmo para aqueles que estão a criar os seus animais para comercializar produtos. Os criadores que trabalham em conjunto através da Associação de raças aumentam o nível de sensibilização tanto para os produtos como para o gado reprodutor. Não é preciso ir mais longe do que o programa de comercialização de carne de bovino Angus certificada. Ao registrar animais, apoiamos associações de raças e seus esforços de promoção de raças, que beneficiam todos os que criam a raça.o registo dos animais pode aumentar o valor dos animais. Para o comprador educado, o registro ajuda a garantir que eles estão comprando o “real deal” e mostra o compromisso do produtor com a sua raça.nos estados que estão agressivamente tentando controlar este grande problema, pode ser um desafio para o pessoal dos serviços de animais selvagens saber a diferença entre um porco de raça hereditária e um porco selvagem. Esse pedaço de papel pode ser muito útil!há um futuro brilhante para os porcos heritage, mas é nosso dever ser os Seus mordomos e não transformá-los em porcos comerciais. Seria trágico perder raças centenárias em prol dos lucros a curto prazo nos mercados de hoje.
para mais informações sobre as raças de porcos do património, e o que é preciso para trabalhar com eles, visite www.livestockconservancy.org graças às autoras Alison Martin, PhD, diretora executiva, e Jeannette Beranger, Gerente Sénior do programa, na reserva de gado.este artigo foi publicado com permissão e foi originalmente publicado na Sustainable Farming magazine, uma publicação de um mundo mais verde. Inscreva-se para receber a revista sustainable Farming, uma publicação trimestral gratuita, aqui.
a Greener World (AGW) promove sistemas agrícolas práticos e sustentáveis, apoiando os agricultores e informando os consumidores. O crescente portfólio de certificações aprovadas pela AGW inclui o bem-estar dos animais aprovado, certificado como não-OGM pela AGW e certificado como “Grassfed” pela AGW. Cada programa é projetado para ter impactos positivos e mensuráveis no meio ambiente, sociedade e animais, e para incentivar práticas agrícolas verdadeiramente sustentáveis. Os padrões e procedimentos da AGW são sólidos e transparentes, mas realistas e realizáveis para os agricultores.