Learn how to make kitchari, a traditional ayurvedic recipe that is gentle on digestion, packed with fiber and flavor, and great for Balancear your doshas.
galera, estamos em um grande rolo com esta intestino cura chute. Como devem lembrar-se, o início de 2019 foi tudo sobre saúde intestinal para mim. Tratava-se de restaurar o meu sistema, voltar ao bom caminho e alimentar o meu sistema digestivo.a primeira coisa que fiz foi seguir o meu próprio protocolo de reinicialização de 21 dias no meu programa simplesmente nutrido. Uma vez que esses 21 dias acabaram, eu comecei a me concentrar em fazer receitas que seriam fáceis no sistema, incrivelmente gentil, mas também delicioso.alguns dos meus agrafos até agora: caldo de ossos vegan, sopa de cenoura turmérica, quinoa frita kimchi e agora esta incrível receita kitchari!
Kitchari é um prato usado na culinária ayurvédica e é um grampo neste modo de vida. É feito a partir de uma mistura de arroz basmati e mung dal e é projetado para ser muito suave na digestão. Kitchari pode ser feito de muitas maneiras diferentes e tem referências que datam de milhares de anos.
Kitchari, que significa literalmente mistura, combina esses dois alimentos (basmati e dal), juntamente com outros vegetais curativos e muitas especiarias para criar um prato tem propriedades de equilíbrio para todos os três doshas. Se você não tem certeza do que é um dosha, confira isso e faça o questionário para descobrir o que você é dosha! (Eu sou uma mistura de Pitta e Vata)
o Que as Especiarias que Você Deve Usar em Kitchari?
Ayurveda é originária da Índia e, assim, como muitas outras receitas inspiradas na Índia, kitchari está cheia de especiarias.
A mistura única de especiarias usadas em kitchari está lá para não só adicionar sabor, mas também equilibrar novamente os doshas. Há especiarias quentes, especiarias desintoxicantes, especiarias anti-inflamatórias, e a mistura é simplesmente deliciosa.o outro segredo para usar especiarias na sua cozinha é que quer que algumas delas sejam especiarias inteiras. Você vai notar na receita que estamos usando sementes de mostarda inteiras, sementes de Funcho, Sementes de cominho, e feno-grego e isso é porque especiarias inteiras retêm mais frescura e mais sabor.
O Kitchari Limpar
No mundo Ocidental, kitchari vem ganhando muita popularidade e eu acho que tem a ver com o Kitchari Limpar. Parecemos adorar qualquer coisa que tenha a ver com limpeza, por isso, sempre que há uma nova limpeza, as pessoas saltam a bordo!embora eu não seja pessoalmente um fã de fazer grandes limpezas – especialmente limpezas de suco – posso ver por que este em particular seria benéfico. Primeiro, estás a comer comida a sério. Em segundo lugar, estás a comer toneladas de fibra. E em terceiro lugar, tudo é nutritivo e curativo para o intestino.aqui está o acordo com a limpeza da cozinha: pequeno-almoço: papas de aveia almoço: Almoço: kitchari jantar: kitchari
bastante simples, não muito difícil de seguir e novamente, você está realmente comendo. Vejam a minha experiência de 3 dias de purificação de sumo para ver porque é que provavelmente nunca mais vou fazer uma dessas outra vez!
Como Fazer o Kitchari
o Que você vai amar sobre esta receita, além da incrível de sabores, é como é fácil de fazer. Você só precisa de um pote e a maioria do tempo de cozinhar é completamente mãos fora.
Você começa por cortar as especiarias em um pouco de óleo de coco para aumentar a sua fragrância e melhorar o seu sabor, em seguida, adicionar em seu arroz, dal, vegetais de escolha e algum líquido. Cozinhe-o durante uma hora e pode ir. É mesmo assim tão fácil!
E o melhor de tudo, uma vez que é baseado em plantas e é uma espécie de guisado, kitchari é ótimo para preparação de refeições ou congelamento. Você pode fazer um grande lote (como esta receita), mantê-lo no frigorífico por dias e apenas aquecê-lo sempre que você está pronto para comê-lo!
Por que Você vai Adorar Kitchari!prometo que vais adorar esta receita da kitchari! É…
brilhante
aromáticos
reconfortante
cheio de proteína & fibra
ótimo para refeição prep
personalizável
& super saboroso
E como eu disse anteriormente, é excelente para o intestino. Eu não tenho qualquer gás ou inchaço com esta receita, ele me ajuda a ficar regular e eu nunca ficar farto do sabor. Adoro servi-lo com iogurte de coco, coentros e pepper flakes. TÃO BOM!
Mais Gut Receitas Curativas para Tentar:
- Vegan Cogumelo Osso Caldo
- Fácil Vegan Vermelho Lentilha Dal
- Anti-Inflamatório o Gengibre & Açafrão, Cenoura Sopa
- Um Pote de Vegetais Caril de Grão de bico
Kitchari Receita
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 2 colheres de chá de sementes de mostarda marrom
- 2 colheres de chá de sementes de funcho
- 2 colheres de chá de sementes de cominho
- 2 colheres de chá de sementes de feno-grego
- 2 colheres de chá de açafrão-da-índia
- 2 colheres de chá de terra gengibre
- 1 colher de chá de coentros em pó
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de alho picado (cerca de 2 – 3 cravos-da-índia)
- 1/2 xícara de cebola picada (ou cebola)
- 2 xícaras de divisão feijão mung dahl (de ouro ou lentilhas)
- 1 copo branco arroz basmati
- 3 – 5 xícaras de legumes picados*
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 4 xícaras de água
- 2 folhas de louro
- Coentro & de coco, iogurte para decore (se desejado)
Instruções
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Aqueça o óleo em uma panela grande ou um forno holandês. Uma vez derretido, adicione as especiarias. Cozinhe as especiarias no óleo até que comecem a se tornar bastante aromático, cerca de 2-3 minutos. A partir daí adicione o alho e cebola / chalotas e cozinhe mais 2 minutos ou mais.
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adicionar os feijões, arroz e legumes e dar-lhe uma rápida agitação para garantir que as especiarias estão a cobrir uniformemente o resto dos ingredientes. Despeje os líquidos e misture as folhas da baía.
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deixar a mistura ferver, em seguida, reduzir para simmer e cobrir e cozinhar por cerca de uma hora. Remover a tampa, agitar bem a mistura e adicionar um pouco mais de líquido, se desejar.
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Topo com coentros e iogurte de coco, se desejar.