sugerida emparelhamento de vinho: Rosato Di Primitivo
ingredientes:
- 1 Colher de sopa de luz açúcar mascavo
- 1 Colher de sopa de páprica
- 1/2 colher de chá de pimenta de caiena
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 1/2 kg de linguado fresco
- azeite de oliva extra virgem
- 8 onças de queijo creme
- 8 de milho ou tortilhas de farinha
- 3 limões
- 2 mangas, cortada
- 1 abacate em cubos
- 1 espiga de milho
- 1 Fresno chile ou jalapeño), em cubos
- 1/4 xícara de coentro, picado
- 1/4 de xícara de manjericão picado
- 1/4 de xícara de queijo cotija, desintegrado
Instruções:
Faça o salsa:
Atire-em conjunto; cubos de manga cortada em cubos de abacate, milho (corte de matérias fora do cob), em cubos chile, coentro picado e o manjericão picado. Em cima com sumo de uma lima e mistura-se com queijo cotija desfeito. Põe de lado no frigorífico. fazer tacos: forno pré-aquecido a 400 graus e frigideira de ferro fundido quente ao calor médio.numa tigela pequena, combine o açúcar castanho, a paprika, a caiena, o pó de alho, o tomilho, o sal e a pimenta. Retirar 1 colher de sopa de mistura. Temperar o peixe com a mistura restante e esfregar com azeite para revestir. em frigideira de ferro fundido, peixe de um dos lados durante cerca de 4 minutos, virar e, em seguida, colocar no forno durante 10 minutos até o peixe ser cozido e ficar flácido.misturar as sobras da especiaria em queijo creme à temperatura ambiente.para montar tacos, espalhar creme de queijo em tortilhas quentes, adicionar peixe em flocos e topo com salsa. Guarnição com calços frescos.