coloana vertebrală a aminoacizilor
denumirea de „aminoacid” este derivată din faptul că toți aminoacizii conțin atât o grupare amino, cât și o grupare carboxil-acid în coloana vertebrală. Există 20 de aminoacizi comuni prezenți în proteinele naturale și fiecare dintre aceștia conține aceeași coloană vertebrală. Coloana vertebrală, atunci când ignoră atomii de hidrogen, constă din model:
N-C-C
când privim un lanț de aminoacizi, este întotdeauna util să ne orientăm mai întâi prin găsirea acestui model de coloană vertebrală pornind de la capătul N (capătul amino al primului aminoacid) până la capătul C (capătul acidului carboxilic al ultimului aminoacid).
formarea legăturii peptidice este o reacție de sinteză a deshidratării. Gruparea carboxil a primului aminoacid este legată de gruparea amino a celui de-al doilea aminoacid care intră. În acest proces, se eliberează o moleculă de apă și se formează o legătură peptidică.încercați să găsiți coloana vertebrală în dipeptida formată din această reacție. Modelul pe care îl căutați este: N-C-C-N-C-C
atribuire: Marc T. Facciotti (Lucrare proprie)
secvența și numărul de aminoacizi determină în cele din urmă forma, dimensiunea și funcția proteinei. Fiecare aminoacid este atașat la un alt aminoacid printr-o legătură covalentă, cunoscută sub numele de legătură peptidică, care se formează printr-o reacție de sinteză de deshidratare (condensare). Gruparea carboxil a unui aminoacid și gruparea amino a aminoacidului care intră se combină, eliberând o moleculă de apă și creând legătura peptidică.