nu ne este frică să recunoaștem că cafeaua și alcoolul sunt două dintre lucrurile noastre preferate în această lume. De aceea suntem obsedați în special de cocktailurile bazate pe java.
dar, în loc să ne apropiem de cel mai apropiat bar, am cerut cinci barmani din San Francisco să creeze o rețetă unică de cocktail pe bază de bourbon și cafea, doar pentru cititorii de 7×7. Perfect ca un înlocuitor de brunch bloody mary, un aperitiv sau asociat cu un desert de ciocolată, tot ce trebuie să faceți este să vă agitați.
(fotografie de Kevin McCullough)
Cocktail anonim
Barman: Nick Jones, fost membru al restaurantului Pabu
„cicoarea a fost folosită ca aditiv și înlocuitor pentru cafea de mulți ani. Pentru acest cocktail am folosit rădăcină de cicoare pentru a-i oferi o aromă frumoasă de cafea pământească echilibrată cu W Harper bourbon și vermut uscat. Rezultatul este un cocktail savurând care ar putea fi savurat în orice moment al zilei.”
rețetă:
1 oz iw Harper bourbon
oz sirop de cicoare
vermut uscat
1 bitter portocaliu
1. Se amestecă toate ingredientele într-un pahar de amestecare timp de 10-20 de secunde.
2. Se strecoară într-un coupe mic.
3. Garnisiți cu o răsucire portocalie.
The 1854
Barman: Randy Mariani, fost Oro
„the 1854 a fost inspirat de acel moment când ieși pe ușa glisantă de sticlă dimineața și te uiți peste curtea din spate cu o țigară și o cafea. Am luat acel sentiment și l-am transferat într-o băutură pentru a-ți încheia noaptea.”
rețetă:
1 ½ oz Evan Williams legaturi
½ oz Maimuță Umăr scotch
¼ oz cherry heering
¼ oz benedictină
¼ oz Nevazatori cafea
1. Se amestecă peste gheață.
2. Sticlă și apoi fum.
ciocolată caldă cu Bourbon
Barman: Morgan Schick, fost la Aatxe, în prezent la Trick Dog
„aceasta este o ciocolată caldă tradițională spaniolă care întâlnește o pauză de cafea americană. Picant, bogat, beat, și puteți înmuia o gogoașă în ea.”
rețetă:
1 oz bourbon legat
oz Ancho Reyes
ganache de ciocolată neagră
1 oz espresso
1. Încălziți o cană de cappuccino.
2. Adăugați lichior și ganache.
3. Se amestecă bine pentru a se amesteca.
4. Trageți espresso peste mix.
5. Garnisiți cu gogoașă mică.
slujba italiană
Barman: Davide Diana, Bar821
„cocktailul are un gust dulce și amar, iar răsucirea portocalie conferă băuturii o aromă extra uleioasă. Se poate bucura oricând, chiar și dimineața.”
rețetă:
1 oz oz Bourbon Evan Williams
oz espresso
Oz Tia Maria
Oz Amaretto Dissaronno
formula vermut
1. Se agită și se strecoară totul.
2. Servit într-un pahar Nara.
3. Garnisiți cu o răsucire portocalie.
diapozitivul Electric
Barman: Jonathan Borchardt, fost de la restaurantul Plaj
„ne-am stabilit pe bourbon infuzat cu cafea, mărit de Jelinek Fernet. Laptele condensat și albusul de ou îl rotunjesc și îl pufnesc. Rezultatul este picant, bogat și prietenos cu sărbătorile.”
rețetă:
1 oz bourbon infuzat cu cafea (cafea: Dickason Major al lui Peet; bourbon: patru trandafiri)
oz Jelinek Fernet
lapte condensat îndulcit cu Oz
1 albus de ou
1. Începeți cu agitare uscată viguroasă, apoi agitați cu gheață.
2. Tulpina dublu în pahar coupe sau cocktail.
3. Garnisiți cu 3 boabe de cafea.
Acest articol a fost publicat inițial în 2016.