Oh, sunetul sfârâit dulce de vară. Când sezonul de grătar este în plină desfășurare, nimic nu se compară cu anticiparea inhalării unui burger apetisant încărcat cu condimente și servit pe o farfurie de hârtie în curtea din spate. Deși există o mulțime de opțiuni de burger pentru a arunca pe grătar, de la carne de vită și curcan la alternative fără carne, chiflele sunt de obicei un gând ulterior.
„de cele mai multe ori un coc este făcut din pâine albă, care nu oferă exact multă nutriție unei mese deja foarte procesate — deci există o mulțime de spațiu pentru îmbunătățiri”, spune Karen Ansel, RDN, Syosset, autor al vindecării Superfoods for Anti–Aging din New York.
iată câteva perspective: un bun tipic de hamburger alb are 26 de grame (g) de carbohidrați — toți rafinați — și puțin sub 1 g de fibre, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA (USDA). Acest lucru înseamnă că chiflele tipice de hamburger nu numai că nu au nutriție, dar sunt, de asemenea, un NU-NU dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.
RELATED: ce să mănânci și să eviți în dieta ceto
asta nu înseamnă că chiflele de grâu integral sunt fără echivoc nevinovate. „Chiar și chiflele din grâu integral nu sunt întotdeauna o victorie, deoarece sunt frecvent supradimensionate, oferind carbohidrații și caloriile mai multor felii de pâine, astfel încât dimensiunea porției contează cu adevărat”, adaugă Ansel. O chiflă de hamburger din grâu integral are 23 g de carbohidrați și puțin peste 3 g de fibre (deci cu aproximativ 2 g mai mult decât versiunea rafinată), potrivit USDA. Între timp, o felie mică de pâine integrală de grâu are 10 g de carbohidrați și aproape 1,5 g de fibre, notează și USDA.
totuși, dacă aveți de gând să mergeți cu pâine, grâul integral rămâne chemarea mai bună. „Încurajez oamenii să aleagă chifle făcute din cereale integrale și chiar cereale integrale încolțite ori de câte ori este posibil pentru a obține mai multe fibre și substanțe nutritive”, spune Christy Brissette, RDN, președinte al 80 Twenty Nutrition din Chicago. Ea adaugă că veți obține vitamine B, cum ar fi tiamina, riboflavina, niacina și folatul, precum și minerale precum magneziu, fier și seleniu, pe care USDA le susține.
RELATED: Iată diferența reală dintre carbohidrații’ buni ‘și’ răi ‘
pentru a ține aceste porțiuni sub control, aveți și hacks la dispoziție. „Dacă doriți să reduceți caloriile sau carbohidrații, puteți alege întotdeauna un coc mai subțire sau puteți face un burger sau un câine” cu fața deschisă „și puteți mânca jumătate din COC”, sugerează Brissette.
dacă oricum nu-ți plac chiflele de pâine, ai noroc. Din cauza consumului de modă, cum ar fi să mergeți fără gluten, pe bază de plante sau ceto, există o mulțime de alternative naturale cu conținut scăzut de carbohidrați, pe bază de plante, la dispoziția dumneavoastră. Dacă gestionați boala celiacă, a merge fără COC nu este o opțiune; este o regulă, deci aceste idei vă pot fi de asemenea utile.
RELATED: este opțiunea fără Gluten alegerea mai sănătoasă?
„îmi place ideea de a schimba într-un coc fals pe bază de plante”, spune Ansel, explicând că poate adăuga aromă, dar și „vitamine, minerale și fibre și poate reduce caloriile în același timp.”Profilul său cu conținut scăzut de carbohidrați poate fi deosebit de atrăgător pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, adaugă ea.
în plus, există multe motive pentru care consumul mai mult de o dietă pe bază de plante este un lucru bun. „Plantele sunt pline de substanțe nutritive care luptă împotriva bolilor, cum ar fi vitaminele, mineralele, fibrele și fitonutrienții”, spune Ansel. Un articol publicat în mai 2017 în Journal of geriatric Cardiology notează că consumul unei diete pe bază de plante este legat de o inimă, greutate, tensiune arterială și zahăr din sânge mai sănătoase. De asemenea, un studiu publicat în August 2019 în Journal of the American Heart Association a constatat că dietele mai mari în alimentele vegetale (și mai mici în alimentele de origine animală) au fost asociate cu un risc mai mic de boli de inimă și deces prematur din orice cauză. Și o recenzie publicată în octombrie 2018 în revista BMJ Open Diabetes Research & Care a constatat că o dietă pe bază de plante a ajutat persoanele cu diabet de tip 2 să țină boala sub control-ajutând la îmbunătățirea stării de bine, a nivelului de glucoză din sânge și a greutății.
„puțini dintre noi consumă suficiente plante, așa că orice puteți face pentru a stoarce mai multe dintre ele pe farfurie este un câștig”, adaugă Ansel. De fapt, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), doar 1 din 10 adulți primește suficiente fructe sau legume.
înrudite: 6 Sfaturi pentru experți pentru trecerea la o dietă pe bază de plante
oricare ar fi motivul dvs., iată o mână de alternative delicioase pentru a crește factorul de sănătate al burgerului dvs. (dintre care mai multe vă pot ajuta să vă mențineți aportul de carbohidrați în jos, dacă acesta este obiectivul dvs.).