A History of Quiche

cuvântul „quiche” provine de fapt din Lorena-Franconiană (un dialect German vorbit în regiunea Lorena din Franța) cuvântul „k tort’. Deși acum considerat a fi un fel de mâncare fondator al bucătăriei franceze, quiche originea în Germania și tarte de patiserie cu cremă și carne, pește sau umpluturi de fructe pot fi urmărite înapoi la secolul al 14-lea Anglia.quiche Lorraine este probabil varianta care a solidificat acest fel de mâncare în bucătăria franceză. A început ca un fel de mâncare rustic mâncat în regiunea rurală Lorena. Slănina afumată sau lardoanele sunt pliate prin umplutura de cremă și puțin mai târziu, brânza Gruy Otrivre a fost adăugată la amestec. Crusta este, în general, o patiserie scurtă, cu toate acestea, se poate folosi și patiserie cu puf.

elementele de bază care alcătuiesc această tartă cu fața deschisă sunt o bază excelentă pentru creativitate, invenție și o lume a aromelor. Versiunile populare care pot fi găsite la orice supermarket includ legume mediteraneene prăjite, brânză și roșii, spanac și ricotta și chiar fructe de mare. Somonul meu afumat, broccoli tenderstem și feta quiche (rețeta de mai jos) este un prânz minunat ușor și ușor, excelent mâncat atât la cald, cât și la rece. Feta nu este cea mai aromată dintre brânzeturi, dar conferă quiche-ului o textură cremoasă și lasă somonul afumat să strălucească, în timp ce broccoli Tenderstem oferă o aromă ușor mai dulce decât broccoli standard și arată mult mai delicat într-o quiche.

ingrediente:

produse de patiserie scurtă:

85g unt

170g făină simplă

7tsp apă rece

vârf de cuțit de sare

umplere:

3 ouă

1 / 4PT. lapte integral

2 file de somon afumat

50g brânză feta

5 tulpini broccoli tenderstem

brânză cheddar

sare și piper

metodă:

(Preîncălziți cuptorul la 200*c și așezați 3 feluri individuale de tartă pe o tavă de copt – nu este nevoie să ungeți)

:

– tăiați untul în cuburi mici și puneți– l într– un castron cu făină cernută

– cu vârfurile degetelor, frecați împreună untul și făina cu sare până devine o firimitură fină

– adăugați apa și aduceți împreună pentru a forma un aluat

– tăiați patiseria în 4 bucăți de dimensiuni egale (veți avea nevoie doar de 3 dintre acestea)

– rotiți fiecare bilă de patiserie într-un cerc de câțiva mm grosime și apăsați ușor în fiecare fel de mâncare

– folosiți un cuțit pentru a tăia orice consolă

– puneți-l în frigider timp de 15 minute pentru a se răci

în timp ce patiseria se răcește:

– bracon somon în lapte până aproape fierte prin, apoi pat încerca și fulg în bucăți

– blanch broccoli pentru câteva minute și apoi felie fiecare tulpină în mai multe bucăți

– amestecati împreună lapte și ouă și un vârf de cuțit de sare și piper

– după 15mins, scoateți patiserie din frigider

– se acoperă baza de fiecare Tarta cu somon

– se năruie în broccoli

– turnați amestecul de ou și lapte printr– o sită în fiecare tartă – umpleți fiecare aproape până la vârf

– topiți fiecare tartă cu puțin Cheddar ras și câteva răsuciri de piper negru

– coaceți timp de 20-25 de minute

– după coacere, lăsați să stea câteva minute înainte de a ieși din farfurie pentru a servi

(face 3 tartule)

*mi-am servit quichele pe un pat de năsturel și am stropit peste puțin ulei de măsline. Dacă nu sunteți dornici de Nasturel, ați putea folosi frunze de rachetă, roșu sau spanac.