prăjirea este cu siguranță una dintre cele mai puțin recomandate metode de gătit, iar experții în sănătate vă sugerează să păstrați mâncarea prăjită la lungimea brațului. Dar dacă încă mai simți că te complaci, rareori asta este, avem câteva sfaturi grozave.
mancarea prajita pe care o mananci la restaurante sau la un stand de strada poate fi dificila. Nu poți fi sigur de tipul de ulei pe care îl folosesc și de câte ori este reutilizat. Dar acasă puteți lua decizia inteligentă de a alege un ulei care este probabil mai sănătos.
(măsline, floarea soarelui sau Canola – care ulei este mai sănătos?)
uleiul de Canola este extras din semințele plantei de canola, parte a familiei Brassica, care include și varză, conopidă și broccoli. Semințele din plantele mature de canola sunt zdrobite pentru a îndepărta uleiul, care este apoi prelucrat, rafinat și îmbuteliat pentru consum. Uleiul are o culoare aurie palida, este neutru ca gust si inodor, cu o toleranta ridicata la caldura (punct de fum de 242 CTC).
dacă vă aflați fiind măturat în valul de cele mai recente revoluție de fitness, este imperativ să facă toate alegerile dietetice dreapta. Dr. Anju Sood, nutriționist pe bază de Bangalore, spune: „uleiul de Canola este cu siguranță unul dintre cele mai preferate uleiuri din ultima vreme. Uleiul de măsline este recomandat și datorită metodei sale de extracție presată la rece și a valorii nutritive ridicate, dar dezavantajul său în gătitul Indian este punctul său scăzut de fumat.”
(cele mai bune uleiuri de gătit pentru sănătatea ta)
pe o notă sănătoasă
iată câteva dintre beneficiile pentru sănătate ale uleiului de canola:
1. Sursa de grăsimi inteligente: uleiul de Canola este un rezervor al celor două grăsimi polinesaturate esențiale, Omega-3 și Omega-6, pe care organismul este incapabil să le producă singur, dar sunt necesare pentru majoritatea funcțiilor corporale și pentru a menține bolile de inimă la distanță.
2. Combate Colesterolul: Grăsimile sale saturate scăzute și conținutul ridicat de grăsimi mononesaturate, completate cu grăsimi trans minime (mai puțin de 300 mg de colesterol pe zi) fac ca uleiul de canola să fie ideal pentru un echilibru sănătos al inimii. Pur și simplu, grăsimile saturate cresc nivelul colesterolului rău (LDL) din organism, iar acizii grași mononesaturați funcționează în direcția opusă, luptând împotriva riscului de boli cardiovasculare.
3. Bogat în vitamine: uleiul de Canola este o sursă opulentă de vitamine K și E solubile în grăsimi. Vitamina E este necesară pentru o piele sănătoasă și buna funcționare a sistemului imunitar, deoarece este bogată în antioxidanți, în timp ce vitamina K joacă un rol cheie în coagularea sângelui.
4. Cercetările au arătat că cei care au consumat zilnic ulei de canola ca parte a unei diete sănătoase pentru menținerea greutății timp de două săptămâni și-au redus grăsimea abdominală cu 1,6%.
5. Controlează zahărul din sânge: Potrivit unei cercetări publicate, consumul de ulei de canola într-o dietă cu indice glicemic scăzut (una care minimizează modificările nivelului zahărului din sânge) poate ajuta la controlul zahărului din sânge la persoanele cu diabet zaharat de tip 2 datorită conținutului ridicat de MUFA (acizi grași Mono nesaturați).
(acest ulei minune poate ajuta diabetici)
mananca la inima ta conținut
pentru cei pe o dieta de reducere a colesterolului, ulei de canola ar fi cu siguranță o alegere mai sanatoasa. În comparație cu alte uleiuri utilizate în mod obișnuit, conține un procent mai mic de grăsimi saturate. Numerele citesc astfel: ulei de măsline – 15%; Ulei de porumb – 13%; Ulei de floarea soarelui – 12 la sută și ulei de canola se ridică la 7 la sută.studiile științifice afirmă că doar 1,5 linguri de ulei de canola pe zi, atunci când sunt utilizate în locul grăsimilor saturate, pot fi cheia unei inimi sănătoase. Conținutul său ridicat de grăsimi nesaturate este esențial pentru scăderea riscului de boli cardiovasculare.
(10 beneficii pentru sănătate ale uleiului de tărâțe de orez)
Gătit cu ulei de Canola
Deci, cum încorporăm acest ulei în dietele noastre? Chef Surjan Singh Jolly, director food and beverage la JW Marriott Bengaluru, spune: „uleiul de Canola este cu siguranță unul dintre cele mai prietenoase uleiuri de gătit pentru bucătăria indiană, în special cu cantitatea mare de prăjire adâncă implicată. Bucătăria folosește o mulțime de condimente și amestecuri de masala, iar personajele inodore și neutre ale uleiului îi lasă să-și lucreze magia în feluri de mâncare fără nicio piedică. Textura înțelept, este foarte ușoară, nu se simte gras sau lipicios.”
uleiul de Canola este un ulei extrem de stabil, cu un punct de fum ridicat de 242 de centimetrii. Un punct ridicat de fum asigură că uleiul nu va fuma sau rupe în jos la foc mare, făcându-l ideal pentru prăjit, saut și mistuitoare.
iata cateva retete somptuoase facute cu ulei de canola pe care trebuie sa pui mana.
1. Palak Puri cu ulei de Canola reteta de Chef Kunal Kapur
un erou în fiecare bucătărie din nordul Indiei, puris poate fi prăjit în ulei de canola pentru a le face mai pufoase și mai puțin grase.
2. Churros cu sos de ciocolata
reteta de Chef Joey Matthew
Crispy, prajit faina bastoane stropit cu scorțișoară și zahăr de ricin și a servit cu sos de ciocolata, acest desert spaniol se apropie de cer. Prăjiți-le în ulei de canola pentru o versiune mai sănătoasă.
3. Amritsari Kulcha reteta de Chef Surjan Singh pentru toți cei care urmăresc greutatea lor, aici e cea mai bună veste a zilei. Prezentarea, Amritsari kulchas într-un avatar sănătos. Asigurați-vă că însoțiți kulchas umplute cu o porție generoasă de chole picant.
4. Koli Sukka reteta de Chef Surjan Singh Kori Sukka este o delicatesă picant de pui pe bază de nucă de cocos, un tratament perfect pentru papilele gustative.