vara este după colț. Cu o rundă de petreceri la grătar programate, este timpul să vă aprovizionați cu sosuri pentru grătar!
aparent, încă mai aveți niște borcane nedeschise de sos BBQ în cămară. Păcat, unele dintre ele au trecut de data „cea mai bună”. Marea întrebare apare: sosul BBQ merge prost?
sau, esti mereu curios despre SOS nou gratar. Acum, veți termina cu câteva sticle deschise de sos BBQ. Temându-se de sosul care se stinge, vă întrebați: cât timp poate fi păstrat sosul BBQ în frigider?
nu vă faceți griji. Dacă una dintre aceste situații vi se potrivește, continuați să citiți. În acest articol, vom împărtăși nitty-curajos de BBQ sos termenul de valabilitate, condițiile de depozitare, și semne de sos BBQ merge rău. Sună interesant? Citiți mai departe!
cum se păstrează sosul pentru grătar
sosul pentru grătar vine într-o grămadă de soiuri diferite. Cele mai multe dintre ele sunt pe bază de oțet, adăugate cu pastă de roșii, zahăr, condimente și alte ingrediente.
sos BBQ cumparat de la magazin este raft-stabil. Liniile directoare de stocare sunt similare, indiferent dacă este un stil Louisiana, Kansas City BBQ, Texas, Sud, sau cele infuzat cu alcool, cum ar fi miere-bourbon sau sos de rom BBQ.
sosul de grătar nedeschis poate fi păstrat în siguranță la temperatura camerei. Alegeți o zonă rece și uscată, fără căldură sau lumini. Cămara sau dulapul de bucătărie este un loc ideal. Este cam la fel ca depozitarea altor sosuri și condimente, cum ar fi muștarul sau maioneza.
dacă decideți să vă biciuiți propriile rețete, sosul de grătar de casă trebuie păstrat întotdeauna la frigider. Cu toate acestea, refrigerarea nu este necesară pentru sosurile conservate la domiciliu.
dacă este un sos gătit, așteptați până se răcește înainte de a-l transfera în frigider. Păstrați sosul într-un recipient etanș etanș.
sosul BBQ trebuie refrigerat după deschidere?
după deschidere, aveți două opțiuni de depozitare: în interiorul sau în exteriorul frigiderului. Considerația critică este cât de frecvent sau cât timp este nevoie pentru a termina sticla.
similar cu alte sosuri, refrigerarea păstrează aroma și prospețimea mai bine pentru o perioadă mult mai extinsă.
dacă plănuiți o altă petrecere la grătar în câteva zile sau sunteți sigur că sticla este goală într-o săptămână sau două, păstrarea în afara frigiderului este o opțiune.
cu toate acestea, ar trebui să verificați în continuare instrucțiunile de depozitare de pe etichetă. Kraft, de exemplu, sugerează punerea sosului înapoi în frigider după 48 de ore.
oricum, este crucial să sigilați întotdeauna bine sticla sau borcanul atunci când nu este utilizat. Acest obicei simplu, dar neglijabil este eficient pentru a menține contaminanții la distanță.
când vine vorba de depozitarea alimentelor, practicarea unei igiene bune este la fel de vitală ca alegerea locului potrivit. Prin urmare, folosiți doar o lingură curată sau tacâmuri atunci când scoateți sosul. Nu turnați niciodată sosul rămas. Odată ce a ieșit din sticlă, nu mai există cale de întoarcere.
nu este neobișnuit să vezi o cantitate mică de sos lăsată pe capac. Curățați-l când îl vedeți; în caz contrar, poate atrage bacterii și alte bug-uri.
cum îți dai seama dacă sosul BBQ merge prost?
Să presupunem că aveți atât sos de grătar nedeschis, cât și deschis. Ar fi bine să știi cum să-ți dai seama dacă sosul tău preferat a dispărut.
să începem să inspectăm borcanul. Nu folosiți sosul dacă recipientul pare deteriorat în vreun fel, indiferent dacă este scurs, scobit, ruginit etc. Nimeni nu poate garanta dacă sosul este încă sigur de mâncat atunci când recipientul este rupt.
calitatea sosului se degradează încet în timp. Probabil veți observa diferențele după ce ați păstrat sosul luni întregi la frigider.
de obicei începe cu culoarea întunecată, ca urmare a oxidării. Acest lucru nu este neapărat un semn că sosul de grătar este răsfățat. Dar oxidarea poate da aroma.
verificați dacă aroma dulce și înțepătoare a sosului BBQ este încă acolo. Același lucru este valabil și pentru separarea lichidului, care este, de asemenea, un eveniment normal cu sosul vechi.
în acest moment, atâta timp cât nu sunt observate alte semne de deteriorare, ar trebui să fie bine să folosiți sosul. Dar, gândiți-vă din nou dacă doriți să o serviți pentru o mulțime mare.
cu cât păstrați mai mult sosul, cu atât sunt mai multe șanse să meargă prost. Mai mulți indicatori cheie pentru a examina dacă un produs alimentar este stricat sunt aspectul, mirosul și gustul.
- 1. Fiți alarmat dacă textura sa schimbat. Schimbarea depinde de soiul de sos. Orice schimbări drastice, cum ar fi textura îngroșată sau subțire, sunt adesea un semn că sosul a dispărut.
- 2. Dacă observați pete negre, verzui sau mucegaiuri, nu există o opțiune mai bună decât aruncarea resturilor.
- 3. Dă sosului un miros. Dacă miroase sau prea acid, acesta este un semn aparent că sosul merge prost.
cât durează sosul BBQ?
s-ar putea să credeți că sosul de casă va dura mult timp. În cele din urmă, conține oțet, sare și zahăr, care sunt cunoscute sub numele de ingrediente care se autoconservează.
Din păcate, durata medie de viață a sosului BBQ de casă este de numai o săptămână. Dacă sunteți atât de îndrăgostit de sosul dvs. de grătar, conservarea este o modalitate excelentă de a prelungi termenul de valabilitate. Sosul conservat la domiciliu poate dura între 9 și 12 luni în cămară. (*)
sosul BBQ produs comercial durează de obicei o perioadă semnificativă de timp. Cu toate acestea, ca și în cazul altor alimente, sosul de grătar se degradează și în calitate și, în cele din urmă, merge prost.
veți vedea o dată „best by” sau „best before” ștampilată pe ambalaj. Această dată este o estimare aproximativă din partea producătorului pentru a indica momentul în care sosul trebuie să-și păstreze calitatea maximă, sub rezerva condițiilor ideale de depozitare.
Din nou, această dată este mai mult un indicator de calitate decât de siguranță. După această dată, produsul poate rămâne în continuare comestibil, deși calitatea nu este cea mai bună. Vă puteți aștepta să utilizați sos BBQ nedeschis în termen de câteva luni de la data recomandată.
după deschidere, sosul BBQ rămâne proaspăt timp de aproximativ o lună. Păstrați-l la frigider pentru utilizare pe termen lung. În general, este bine timp de 2 până la 6 luni când este răcit corespunzător.
această perioadă variază în funcție de ingrediente și mărci. De exemplu, Stubbs și Sweet Baby Rays sugerează utilizarea sosului în 2 și, respectiv, 4 luni.
| Types of BBQ Sauce | Pantry | Refrigerator |
|---|---|---|
| BBQ sauce (unopened) | Best by date + 3 to 6 months | – |
| BBQ sauce (opened) | 2 to 4 weeks | 2 to 6 months |
| Homemade BBQ sauce | – | 1 week |
| Homemade BBQ sauce (canned) | 9 to 12 months | – |
perioadele de mai sus sunt estimări generale. Nu există un răspuns unic la cât durează sosul BBQ. Durata de viață reală depinde de ingrediente, metoda de preparare și starea de depozitare.
ca întotdeauna, cel mai bun sfat este să respectați data de expirare. Dacă aveți sos de grătar expirat, verificați dacă există semne de deteriorare înainte de utilizare.
Întrebări frecvente
sosul BBQ cumpărat din magazin este stabil la raft și durează un timp considerabil. După deschidere, refrigerarea este suficientă pentru a menține prospețimea pentru următoarele câteva luni. Congelarea nu are sens pentru sosul cumpărat din magazin.
dimpotrivă, sosul de casă are o durată de valabilitate limitată. Conservarea este o modalitate sigură de a-și prelungi durata de viață. Dacă conservarea este prea laborioasă, înghețarea este următoarea opțiune. Sosul congelat poate prelungi termenul de valabilitate de la doar o săptămână la 3 până la 6 luni.
potrivit USDA FSIS și Universitatea Cornell prin intermediul Food Keeper, sosul de grătar preparat comercial, stabil la raft, este sigur pentru a fi păstrat la temperatura camerei. Cu toate acestea, refrigerarea este vitală pentru a menține aroma și prospețimea pentru o perioadă mai lungă.
dacă aveți un grătar rămas, îl puteți păstra la frigider timp de 3 până la 4 zile. Așezați resturile într-un recipient superficial și răciți-l în decurs de 1 până la 2 ore. Dacă nu intenționați să mâncați carnea în acele zile, înghețarea este cea mai bună opțiune. Termenul de valabilitate este prelungit până la 2 până la 3 luni.
Gânduri finale
sosul BBQ este un favorit pentru carne, pui, pizza și multe altele. Păstrarea câtorva în cămară nu va strica. Din păcate, sosul BBQ își pierde aroma și prospețimea în timp și, în cele din urmă, merge prost.
sos BBQ cumparat de la magazin este raft-stabil. Atâta timp cât este nedeschis, păstrarea acestuia la temperatura camerei funcționează perfect. După deschidere, poate fi depozitat în cămară pentru o perioadă scurtă de timp. Dar refrigerarea este vitală pentru păstrarea prospețimii sale.
sosul de grătar de casă trebuie păstrat la frigider. Conservarea sau înghețarea este opțională pentru a-și prelungi durata de valabilitate.
indicatorii cheie ai sosului BBQ care merge prost includ mirosul și gustul, schimbarea texturii și creșterea mucegaiurilor.
Up următor: cât durează maioneza?
*fotografie de fahrwasser/