biodegradabil, compostabil și Zero Deșeuri explicat

WebstaurantStore /resurse de servicii alimentare /Blog

una dintre tendințele cu cea mai rapidă creștere a serviciilor alimentare este trecerea de la produsele de unică folosință tradiționale și produsele alimentare la opțiunile ecologice. Când căutați produse ecologice pentru restaurantul dvs., puteți întâlni termenii „biodegradabil”, „degradabil” și „compostabil”. Vă explicăm diferențele dintre produsele biodegradabile, degradabile și compostabile și modul în care restaurantul dvs. poate duce la zero deșeuri cu produse de unică folosință ecologice.

cumpărați toate produsele de unică folosință ecologice

biodegradabile, compostabile și degradabile: care este diferența?

produsele biodegradabile, compostabile și degradabile sunt fabricate din materiale diferite și se deteriorează în circumstanțe distincte. Descompunem ceea ce este fiecare material pentru a vă ajuta să luați o decizie în cunoștință de cauză atunci când cumpărați veselă de unică folosință verde pentru afacerea dvs.

ce înseamnă biodegradabil?

biodegradabil se referă la un produs care se descompune în elemente naturale, dioxid de carbon și vapori de apă de către organisme precum bacterii și ciuperci. Din punct de vedere tehnic, aproape totul este biodegradabil, deși va dura sute de mii de ani pentru ca majoritatea lucrurilor să se biodegradeze. Descoperiți mai jos beneficiile produselor biodegradabile.

• produsele biodegradabile se descompun mult mai repede decât alte tipuri de produse.
• produsele biodegradabile se descompun în dioxid de carbon, vapori de apă și material organic, care nu sunt dăunătoare mediului.
• de obicei, sunt fabricate din materiale durabile și subproduse vegetale, cum ar fi amidonul de porumb sau trestia de zahăr.

de ce produsele biodegradabile nu ar trebui să meargă la depozitele de deșeuri

în timp ce produsele biodegradabile sunt o opțiune ecologică pentru restaurante, există și unele dezavantaje. Când produsele biodegradabile sunt aruncate în depozitele de deșeuri, ceea ce se întâmplă atunci când sunt aruncate în coșul de gunoi, ele sunt adesea îngropate. Bacteriile benefice nu pot supraviețui îngropate sub gunoi, deoarece există foarte puțin oxigen.ca urmare, produsele biodegradabile se descompun anaerob, adică fără oxigen, ceea ce creează metan, un gaz cu efect de seră care este rău pentru mediu. Unele depozite de deșeuri colectează metanul produs în depozitele lor de deșeuri și îl folosesc pentru a crea electricitate, dar majoritatea nu.

cum să eliminați produsele biodegradabile

deoarece produsele biodegradabile din depozitele de deșeuri pot crea metan dăunător, este mai bine să le eliminați într-o grămadă de compost comercial sau să le trimiteți la o instalație de reciclare. De asemenea, puteți verifica dacă există o instalație de biogaz în zona dvs., care utilizează produse biodegradabile pentru a crea metan pe care apoi îl folosesc pentru a genera electricitate.

ce este compostabil?

compostabil înseamnă că un produs se va descompune în elemente naturale, dar numai într-un cadru de compost. Materialele compostabile sunt de obicei fabricate din plante și alte materiale organice, cum ar fi amidon de porumb, bagasse sau plastic PLA. Produsele compostabile au două beneficii suplimentare față de opțiunile biodegradabile: se descompun mult mai repede, Multe în aproximativ 90 de zile și, de asemenea, se descompun în produse bogate în nutrienți, care generează sol sănătos pentru planetă.

cum se elimină produsele compostabile

pentru ca produsele compostabile să se descompună corect, acestea trebuie aruncate într-o grămadă de compost. Grămezile de Compost sunt bogate în microorganisme și ating temperaturi ridicate, ceea ce permite produselor să se descompună rapid. Aceste tipuri de produse nu se descompun cu ușurință în depozitele de deșeuri tradiționale, astfel încât produsele compostabile nu ar trebui aruncate în coșul de gunoi. În timp ce multe produse compostabile imită aspectul plasticului, acestea nu ar trebui reciclate.

de ce nu ar trebui să reciclați produsele compostabile

produsele compostabile nu sunt reciclabile, iar dacă un articol compostabil intră în procesul de reciclare al restaurantului dvs., acesta va contamina și va distruge restul lotului. Dacă utilizați produse compostabile la unitatea dvs. de fast-food sau la camionul alimentar, ar trebui să vă avertizați clienții, astfel încât să poată elimina produsele în mod corespunzător.

ce înseamnă degradabil?

produsele degradabile sunt în mare parte pe bază de ulei și se descompun prin reacții chimice, mai degrabă decât organic de microorganisme. Spre deosebire de produsele biodegradabile, articolele din plastic degradabile se pot descompune în medii anaerobe, cum ar fi depozitele de deșeuri.

În plus, produsele degradabile nu se descompun complet și se transformă în material organic. În schimb, se descompun în bucăți microscopice care pot afecta în continuare mediul. De exemplu, unele materiale plastice se pot degrada și transforma în bucăți mici, pe care animalele le ingerează, provocând probleme majore în lanțul alimentar. De obicei, durează mult mai mult pentru ca produsele să se degradeze decât pentru a lua articole biodegradabile sau compostabile pentru a se descompune.

ce este zero deșeuri?

zero deșeuri este o filozofie care își propune să urmeze cicluri naturale durabile în care toate materialele aruncate sunt utilizate în alte scopuri, rezultând că gunoiul nu merge la depozitele de deșeuri sau incineratoare. Scopul Zero waste nu este de a trimite produse către instalațiile de reciclare și grămezile de compost în loc de depozitele de deșeuri, ci de a utiliza tot produsul, astfel încât deșeurile să fie eliminate. În timp ce mulți oameni din întreaga țară aleg un stil de viață Zero Deșeuri acasă, puteți implementa, de asemenea, unele tactici în restaurantul dvs. pentru a duce la o bucătărie zero deșeuri.

cum se ajunge la zero deșeuri

primul pas în crearea unei bucătării cu zero deșeuri este determinarea cantității de alimente pe care o irosiți în prezent și a cantității de gunoi pe care o produceți. De acolo, puteți decide unde să faceți ajustări pentru a limita risipa alimentară. Una dintre cele mai bune modalități de a calcula cantitatea de alimente pe care o pierdeți este să efectuați un audit al deșeurilor alimentare.

pentru a efectua un audit al deșeurilor alimentare, cereți angajaților dvs. să urmărească cantitatea de alimente care intră în restaurantul dvs. și apoi cât de mult este aruncat. Acest lucru vă poate ajuta să înțelegeți dacă trebuie să vă reduceți expedierile, să modificați modul în care stocați produsele sau să ajustați meniul. O altă sursă majoră de deșeuri în bucătării sunt de unică folosință, cum ar fi pahare de plastic, farfurii de unică folosință, paie, șervețele și ambalaje.

Zero Waste Tips

dacă sunteți interesat să vă transformați restaurantul într-o bucătărie Zero waste, iată câteva sfaturi utile pentru reducerea deșeurilor și a produselor de reutilizare.

• găsiți modalități unice de a utiliza resturi alimentare în bucătăria dvs., cum ar fi utilizarea resturilor de legume și a pieilor pentru a face bulion de legume.
• donați exces de alimente băncilor locale de alimente și resturi alimentare fermelor pentru a le folosi ca hrană pentru animale.
• folosiți resturile de carne și legume în supe și tocănițe.
• schimbați plăcile și bolurile de unică folosință pentru opțiunile de melamină sau china.
• înlocuiți șervețelele de hârtie cu versiuni de pânză reutilizabile.
• eliminați paiele din plastic.
• alegeți consumabile și substanțe chimice de curățare ecologice.
• duceți deșeurile rămase în grămezile Comerciale de compost, în loc să le aruncați.

deși există multe asemănări între elementele biodegradabile, compostabile și degradabile în ceea ce privește construcția și aspectul, acestea sunt foarte diferite și au un impact foarte diferit asupra mediului. Dacă sunteți în căutarea unor produse de unică folosință care vă pot ajuta să treceți bucătăria la zero deșeuri, articolele compostabile sunt alegerea perfectă, deoarece sunt durabile, se transformă în material organic sigur și se descompun rapid.