As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases. Please see my Privacy Policy for more details.
- Share
- Tweet
- Pin
ambalat cu proteine și legume sănătoase, acest chili quinoa de fasole neagră vegană este o masă consistentă și satisfăcătoare! Serviți-l cu toate toppingurile preferate de chili și o parte a chipsurilor tortilla pentru o masă fără carne de umplere pe care întreaga familie o va iubi!
nu este nimic mai bun la sfârșitul zilei reci decât un castron aburitor de chili gros! Această mâncare delicioasă de confort este făcută într-o singură oală, folosind capse de cămară, în mai puțin de o oră! Întreaga ta familie va iubi acest Chili Quinoa de fasole neagră!
ingrediente de care aveți nevoie
note de ingrediente și substituții
fasole ~ am folosit fasole conservată pentru comoditate. Deși nu este absolut necesar, îmi place să scurg și să clătesc bine fasolea pentru a scăpa de excesul de sodiu.
fasole neagră funcționează bine cu condimente alese, în special pudra de cacao, dar într-un vârf de cuțit pinto fasole, fasole, sau chiar fasole bleumarin va funcționa.
Quinoa ~ Quinoa este o proteină completă, care este în mod natural fără gluten și ambalate cu fibre, vitamine și minerale. Asigurați-vă că clătiți bine quinoa sub apă rece înainte de a adăuga în oală pentru a îndepărta orice amărăciune.
legume ~ m-am dus cu ardei, morcovi și porumb în această rețetă de chili quinoa. Aceste legume speciale au o dulceață subtilă care se împerechează bine cu celelalte ingrediente.
cartofi dulci cubulete sau suc de fructe butternut ar fi excelent în acest fel de mâncare, de asemenea.
pudră de cacao ~ asigurați-vă că utilizați pudră de cacao neîndulcită. Amărăciunea cacao va ajuta la echilibrarea dulceața de roșii și legume. De asemenea, oferă o mare adâncime de aromă pe care uneori îi lipsește chili vegan.
mâncarea finită nu are gust de ciocolată, dar copiii mei cred că este distractiv să mănânce „chili de ciocolată”.”
o lovitură de espresso, 1 ceașcă de cafea neagră puternică sau 2 pătrate de ciocolată neagră fără lapte pot fi folosite în schimb. Espresso-ul și/sau cafeaua pot fi adăugate în momentul în care adăugați condimentele. Dacă utilizați pătrate de ciocolată, adăugați-o când adăugați roșiile și bulionul și lăsați-o să se topească încet. Nu folosiți ciocolată cu lapte sau orice altă ciocolată dulce.
condimente ~ nu vă speriați de lista lungă de condimente. Această rețetă este foarte ușor de făcut și cele mai bine aprovizionate cămări vor avea aceste ingrediente.
cum se face reteta
(1) Tăiați ceapa și ardeiul gras verde și tăiați morcovul. Puteți folosi un grătar mic sau un grătar mare, nu contează cu adevărat. O răzătoare de mână este destul de ușor pentru acest loc de muncă, dar puteți utiliza o lamă de mărunțire cu procesor de alimente, precum și.
(2) sotati ceapa si piperul intr-un pic de apa (sau supa de legume, daca preferati) pana cand ceapa devine translucida si legumele sunt moi.(3) Adăugați morcovii mărunțiți și toate condimentele. (4) Se amestecă pentru a combina și se sotează timp de un minut sau două pentru a permite condimentelor să-și elibereze uleiurile și să devină parfumate.
(4, 5) Clătiți bine quinoa și fasolea neagră sub apă rece. (7) adăugați-le în oală împreună cu roșiile și bulionul de legume. (8) Se amestecă pentru a combina.
asigurați-vă că quinoa este complet acoperită de lichid, astfel încât să gătească corect. Adăugați mai mult lichid, dacă este necesar.
(9) fierbeți chili-ul timp de 15 minute până când quinoa este fragedă. (10) adăugați porumbul și (11) amestecați pentru a combina.
depozitare/congelare
păstrați resturile într-un recipient etanș la aer în frigider timp de 4 până la 5 zile. Asigurați-vă că chili-ul s-a răcit complet înainte de a pune capacul pe recipient și de a transfera la frigider.
de asemenea, puteți congela chili în pungi sau recipiente sigure pentru congelator timp de 2 până la 3 luni.
pentru a reîncălzi, transferați chili-ul înapoi într-o oală de supă la foc mediu și aduceți la foc mic până când se încălzește. Poate fi necesar să adăugați lichid suplimentar dacă s-a îngroșat în frigider/congelator. Și, ca întotdeauna, gustați și ajustați condimentele după cum este necesar.
Sfaturi Pro pentru succes
~ clătiți conservele de fasole și uscați bine quinoa înainte de a le adăuga la chili. Acest lucru scapă de excesul de sodiu și de orice gust metalic sau amărăciune.
~ sotati condimentele cu legumele fragede cateva minute inainte de a adauga lichidul. Acest lucru va elibera uleiurile naturale din condimente, sporindu-le aroma și făcându-le mai aromate.
~ pune un capac pe ea! Când fierbeți chili quinoa de fasole neagră, asigurați-vă că păstrați un capac pe el. Acest lucru va împiedica evaporarea prea multor lichide și va asigura că quinoa gătește corect.
~ această rețetă de chili se va îngroșa considerabil pe măsură ce quinoa gătește. Dacă vi se pare un pic prea gros în cele din urmă, adăugați o ceașcă suplimentară de bulion sau apă și amestecați bine pentru a încorpora.
~ gustați și reglați condimentele! În timp ce cantitățile de condimente utilizate sunt perfecte pentru un chili delicios ușor, cu un echilibru bun de dulce și savuros, este posibil să preferați mai multă căldură, mai multă sare, mai mult tang etc.
~ nu uita de topping-uri! Uneori garniturile pot face sau rupe un chili bun. Luați-vă favoritele și presărați-le!
Întrebări frecvente
există câteva modalități de a îngroșa un chili prea subțire.
Încercați să fierbeți încă 10 minute sau cam așa ceva cu capacul oprit. Acest lucru va permite o parte din lichid să se evapore.
Încercați să zdrobiți o parte din boabele care sunt deja în oală. Mi se pare un masher de cartofi funcționează cel mai bine pentru acest loc de muncă.
Încercați să adăugați mai multe fasole sau legume.
dacă ați terminat fel de mâncare cade un pic plat în departamentul de aroma, încercați una dintre aceste sfaturi:
adăugați garnituri, cum ar fi ceapa verde sau rosie cubulete, avocado, coriandru, sos fierbinte sau smântână vegan.
Adauga o stoarce de suc de lămâie proaspătă sau oțet (vin roșu sau balsamic sunt alegeri foarte bune).
Adauga un strop de tamari sau sos de soia. Nu vă faceți griji, nu vă va face gustul de mâncare inspirat din Asia, dar va adăuga o adâncime de aromă sărată și savuroasă.
adăugați un pătrat de ciocolată neagră și lăsați-l să se topească încet în timp ce amestecați.și, desigur, sare și piper ajuta întotdeauna, de asemenea.
dacă ajungeți la o rețetă de chili prea picantă pentru gustul dvs., încercați să adăugați o stoarcere de suc de lămâie sau o picătură de oțet. Adăugarea mai multor roșii ar trebui să ajute și ea.
sau încercați acest truc din bucătărie: „adăugați câțiva cartofi roșii întregi, decojiți în oală. Pe măsură ce gătesc, vor burete o parte din lichidul de gătit și condimentele împreună cu acesta. Probabil că va trebui să adăugați mai mult lichid odată ce cartofii sunt fierți, deoarece vor elibera, de asemenea, o cantitate considerabilă de amidon pe măsură ce gătesc, îngroșând chili-ul existent. Nu uitați să scoateți cartofii din oală după ce și-au făcut treaba.”
în chili tradițional pe bază de carne, cacao amară echilibrează bogăția grăsimii. Deoarece acest chili quinoa vegan are un conținut scăzut de grăsimi, nu trebuie să facem asta. Aici, echilibrează dulceața roșiilor, morcovilor și porumbului și oferă o adâncime minunată de aromă.
mai multe rețete de chili vegani
- aragaz lent fasole neagră Butternut Squash Chili
- dovleac linte Chili
- năut Alb Chili
- grădină legume fără fasole Chili
- Vegan Cincinnati Chili
sper că vă place această rețetă la fel de mult ca și noi! Dacă ați încercat – o, vă rugăm să folosiți sistemul de rating din cardul de rețetă și să lăsați un comentariu mai jos cu feedback-ul dvs.
Asigurați-vă că vă înscrieți pentru Newsletter-ul meu gratuit pentru a fi primul pentru a obține noile mele rețete! De asemenea, mă puteți urmări pe Instagram, Facebook și Pinterest.
pentru rețete de familie și mai ușoare, asigurați-vă că consultați cartea mea de bucate, Cartea de bucate de luni fără carne!
fasole neagră quinoa Chili
Ingredients
- ▢ 1 onion diced
- ▢ 1 green pepper seeded and diced
- ▢ 2 carrots peeled and shredded
- ▢ 2 tablespoons unsweetened cocoa powder
- ▢ 1 tablespoon chili powder
- ▢ 2 teaspoon cumin
- ▢ 1 teaspoon smoked paprika
- ▢ 1 teaspoon dried oregano
- ▢ 1 teaspoon allspice
- ▢ 1 teaspoon salt
- ▢ 1 teaspoon liquid smoke
- ▢ 3 cans black beans rinsed and drained (or 4 cups of cooked black beans)
- ▢ 1 can (28 ounces) diced tomatoes
- ▢ 1 cup dry white quinoa
- ▢ 2 cups low sodium vegetable broth
- ▢ 1 cup corn kernels fresh or frozen
Toppings, optional
- ▢ squeeze of fresh lime juice
- ▢ avocado or guacamole
- ▢ vegan sour cream
- ▢ hot sauce
- ▢ chopped cilantro
- ▢ sliced green onions
- ▢ tortilla chips
Instructions
-
In a soup pot on the stove over medium heat, sauté the onion and green ardei în 3 linguri de apă timp de aproximativ 5 până la 6 minute până când ceapa este translucidă și legumele sunt înmuiate. Adăugați apă suplimentară 1 lingură la un moment dat, după cum este necesar, pentru a preveni lipirea.
-
adăugați morcovii mărunțiți, pudra de cacao și toate condimentele (pudră de chili, chimen, boia afumată, oregano, ienibahar, sare și fum lichid) și amestecați bine. Saut inca 1-2 minute pana cand condimentele sunt parfumate.
-
adăugați fasolea neagră, roșiile tăiate cubulețe, quinoa și bulionul de legume. Se amestecă. Asigurați-vă că lichidul acoperă complet quinoa. Adăugați un pic mai mult bulion sau apă, dacă este necesar. Se aduce la fierbere, se acoperă, se reduce focul la mediu-mic și se fierbe timp de 15 minute sau până când quinoa este gătită și fragedă.
-
adăugați porumb și amestecați bine. Gustați și reglați condimentele după cum este necesar.
-
serviți cu garnituri la alegere.