Briam sau Briami este un fel de mâncare minunat mediteranean ambalate cu legume si aroma! Această coacere de legume prăjită este un fel de mâncare tradițional grecesc și de obicei servit cu brânză feta, pâine crustă și măsline.
această rețetă este vegană, cu conținut scăzut de carbohidrați, fără gluten și absolut delicioasă!
Briami este întotdeauna pe rotație în casa noastră. Ne place când este servit ca principal sau lateral. Ambalat cu nimic altceva decât legume și aromă, acest umil fel de mâncare grecească este iubit de întreaga familie.
îmi place să mă gândesc la ea ca la un ratatouille grecesc, deoarece conceptul de legume prăjite sau coapte este destul de similar, dar cu o aromă greacă.
ingrediente pentru a face Briami
pentru a face briam sau briami legume coace, veți avea nevoie de:
- toate sau unele dintre următoarele legume: dovlecei, vinete, cartofi, tomate, ceapă (roșie sau galbenă).
- Passata, conserve de rosii cubulete, sau de a folosi roșii proaspete și blitz-le într-un blender sau procesor de alimente pana se omogenizeaza.
- usturoi, oregano, sare și piper.
- ulei de măsline și ierburi proaspete (am folosit cimbru, dar puteți folosi și rozmarin).
cum se face Briam?
- începeți prin felierea legumelor. Puteți folosi fie o mandoline slicer sau un cuțit ascuțit pentru a felie în forme rotunde. Încerc să aleg legume care au o grosime similară pentru a face un Briam frumos și pentru ca legumele să gătească uniform.
- feliați ceapa în jumătăți de lună, deoarece sunt mai ușor de mâncat odată prăjite în comparație cu rundele întregi.
- într-un bol mare de amestecare, adăugați legumele feliate și stropiți cu ulei de măsline, adăugați usturoi, oregano, sare și piper. Dă totul un amestec bun, astfel încât legumele să fie bine condimentate.
- la o farfurie rezistentă la cuptor (folosesc acest vas de copt-este favul meu!) adăugați roșiile tăiate cubulețe sau passata și 1/2 cană de apă. Apoi aranjați legumele condimentate în rânduri (vezi imaginea de mai jos). Puteți așeza la întâmplare feliile de legume dacă nu doriți să petreceți prea mult timp aranjându-le.
- dacă mai rămâne ulei de măsline în vasul de amestecare, turnați-l peste legume, aș recomanda, de asemenea, să luați o perie și să periați niște sos peste legume. Cort folie pentru a acoperi vasul de copt, și locul într-un cuptor preîncălzit.
- se coace la 390 de metri cubi F (200 de metri cubi C) timp de 30 de minute, se verifică dacă cartofii sunt fragezi și se îndepărtează folia. Prăjiți încă 10-20 de minute pentru ca lichidul să se reducă și legumele să obțină acea culoare maro aurie.
- poate doriți să așezați vasul sub broiler timp de 5 minute pentru a obține legumele să se rumenească puțin.
- se servește cu brânză feta, pâine crustă și măsline.
sfaturi de top
- pentru a jazz lucrurile un pic, se adaugă ardei gras și pătrunjel proaspăt.
- nu săriți acoperirea vasului de copt cu o folie de cort, deoarece acoperirea acestuia va permite aburului fierbinte să gătească bine legumele, în special cartofii.
- când prăjesc, în timp ce verific pe el, pun niște sos peste legume pentru ca acestea să gătească mai bine.
- adăugați ierburile preferate proaspete sau uscate la legume.
efectuarea înainte și congelare
îmi place să fac acest fel de mâncare înainte de timp, apoi fie depozitați în frigider acoperit strâns cu folie, fie congelați-l.
pentru a reîncălzi din congelat, dezghețați complet apoi introduceți-l în cuptor și adăugați un strop de apă. Coaceți până când este complet reîncălzit și barbotare.
uneori pre-porționez resturile și le păstrez la frigider în recipiente etanșe.
cu ce se servește
vă puteți bucura de Briam ca fel principal sau ca garnitură. Dacă prăjiți un pui întreg, pește sau un fel de carne, atunci Briam face o farfurie excelentă. Serviți-l cu orez pe lateral.
personal îmi place să servesc Briam cu o bucată de pâine crustă și feta sfărâmată (folosiți feta vegană dacă urmați o dietă vegană). De asemenea, vă puteți bucura de iaurt și măsline.
Pentru mai multe rețete grecești, asigurați-vă că verificați Fasolakia fasole verde grecească cu cartofi este atât de simplu, sănătos și are un gust uimitor!
Aboneaza-te la Newsletter-ul meu, și urmați-mă pe Facebook, Instagram, și Pinterest pentru rețete mai gustoase!
nu simt că spun asta destul de des sau că aș putea vreodată să vă mulțumesc suficient. Dar vă mulțumesc pentru tot sprijinul dvs., pentru că ați vizitat blogul meu, ați comentat și ați împărtășit rețetele mele cu prietenii și familia. Sunt atât de recunoscător pentru tine!
Dacă faceți această rețetă sau oricare dintre rețetele mele, atunci nu uitați să o evaluați și să lăsați un comentariu mai jos. Mi-ar plăcea să aud despre experiența și comentariile dvs. face doar ziua mea!
sper că vă place fiecare reteta pe care le face! – Diana x
briam legume grecești prăjite
Print Pin
Ingredients
- ▢ 1 large potato sliced into rounds
- ▢ 1 eggplant sliced into rounds
- ▢ 1 zucchini sliced into rounds
- ▢ 1 red onion sliced into half-moons
- ▢ 1 large tomato sliced into rounds
- ▢ ½ cup (250 ml) extra virgin olive oil
- ▢ 1 cloves garlic minced
- ▢ 1 teaspoon oregano
- October teaspoons sare
- October teaspoons piper negru măcinat
- October 1 conserve de roșii tăiate cubulețe sau passata
- 3 spigs cimbru
instrucțiuni
-
începeți prin felierea legumelor. Puteți folosi fie o mandoline slicer sau un cuțit ascuțit pentru a felie în forme rotunde. Încerc să aleg legume care au o grosime similară pentru a face un Briam frumos și pentru ca legumele să gătească uniform.
-
într-un bol mare de amestecare, adăugați legumele feliate și stropiți cu ulei de măsline, adăugați usturoi, oregano, sare și piper. Dă totul un amestec bun, astfel încât legumele să fie bine condimentate.
-
la un vas supra-rezistent (folosesc acest vas de copt Staub – este fav-ul meu!) adăugați passata de roșii și o ceașcă de apă. Apoi aranjați legumele condimentate în rânduri. Puteți așeza la întâmplare feliile de legume dacă nu doriți să petreceți prea mult timp aranjându-le.Dacă mai rămâne ulei de măsline în vasul de amestecare, turnați-l peste legume. Cort folie vasul de copt, și locul într-un cuptor preîncălzit.
-
se coace la 390 CTF (200 CTF) timp de 30 minute, se verifică dacă cartofii sunt fragezi și se îndepărtează folia. Prăjiți încă 10-20 de minute pentru ca lichidul să se reducă și legumele să obțină acea culoare maro aurie.
-
poate doriți să așezați vasul sub broiler timp de 5 minute pentru a face legumele să se croiască puțin. Se servește cu brânză feta, pâine crustă și măsline.
Note
- pentru a jazz lucrurile un pic, se adaugă ardei gras și pătrunjel proaspăt.
- vă puteți bucura de Briam ca fel principal sau ca garnitură. Dacă prăjiți un pui întreg, pește sau un fel de carne, atunci Briam face o farfurie excelentă. Sau bucurați-vă de ea ca un fel de mâncare principală cu o bucată de pâine crustă și feta sfărâmată. Puteți servi, de asemenea, cu iaurt și măsline.
- a se păstra la frigider într-un recipient etanș la frigider. Sau înghețați și dezghețați complet când sunteți gata să reîncălziți. Pentru a reîncălzi în cuptor, adăugați puțină apă și reîncălziți până se încălzește.