servesc acest orez cu Enchiladele mele albe de pui și sunt într-adevăr complementul perfect. Este o rețetă de orez Mexican foarte de bază și o puteți personaliza cu orice ingrediente sau condimente vă fac fericiți—jalapenos tăiat cubulețe, măsline negre tocate, brânză Cotija, turmeric…orice merge!
Hai s-o facem, iubito!
și vreau să spun că în modul cel mai respectabil.
începeți cu o jumătate de ceapă mare (sau o ceapă întreagă medie…dar probabil că nu ați avut nevoie de mine să vă conduc prin acea logică.) Taie-l.
cojiți câțiva căței de usturoi. Am folosit patru.
And mince it up!
Heat a large skillet over medium heat, then drizzle in a little canola (or olive) oil.
arunca în ceapa…
apoi gatiti-le pentru cateva minute.
măsurați 2 căni de orez alb cu bob lung.
orezul este un mister pentru mine.
îmi dau seama că este un lucru foarte obscur de spus. Dar sunt fascinat. Orez paddies. Mă gândesc la ei tot timpul. Forma lor. Originea lor. Scopul lor.
scări rulante, de asemenea. Uneori sunt obsedată de ele ca și cum nu ar exista mâine.
Mama? Tu ești? Red Dog 1 către Red Dog 4! Aveți nevoie de acoperire imediat! Dnă Barnes, pot să mă duc la toaletă?
scuze.
reduceți căldura la minim, apoi turnați orezul în tigaie.
Add the garlic.
Now stir the mixture around and allow the rice to turn slightly golden brown. Stir constantly—and be careful not to burn it!
apoi, crack deschide o cutie de Rotel. Dacă nu știți ce este Rotel, nu ați fost niciodată în Oklahoma sau Texas și nu ați trăit destul de mult.
(Rotel este conserve rosii cubulete si ardei iute verde, și nu a locuit niciodată nu cămară mea.)
(Ne pare rău pentru dublu negativ.)
scurg Rotelul pentru acest fel de mâncare, deoarece lichidul dintr-o cutie Rotel este puțin pe partea picantă, iar punkii mei uneori transpiră puțin când includ lichidul Rotel în anumite feluri de mâncare.
dar dacă te descurci cu căldura, lasă lichidul acolo.
apoi, deschideți o cutie de roșii întregi. Puteți folosi roșii tăiate cubulețe dacă preferați, dar se întâmplă să-mi placă bucățile mari ici și colo.
Se amestecă în Rotel drenat…
apoi turnați roșiile întregi…
Then pour in 2 cups of low sodium chicken broth.
Now stir this mixture together…
And add some kosher salt and a good teaspoon of cumin—more if you love cumin flavor!
puteți adăuga, de asemenea, piper cayenne, praf de chili, tumeric, oregano…orice condimente care te fac fericit!
aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți căldura la minim.
acoperiți tigaia bine și gătiți la foc mic timp de 10 până la 15 minute sau până când orezul este fraged. Dacă vasul se usucă prea mult, adăugați mai mult bulion după cum este necesar. Orezul nu trebuie să fie prea lipicios.
aici vom merge! Orez Mexican de bază bun—cerșind doar să fie servit cu fasole prăjită și enchiladas de pui alb. Notă: o stropire de turmeric amestecată va da orezului o culoare aurie minunată. Încearcă!
acum, asigurați—vă că gustați orezul-asigurați-vă că condimentele sunt corecte. Adăugați sare și / sau mai mult chimen, dacă este necesar.