din ce în ce mai multe rețete populare necesită chipotle în sos adobo.
aduce condimentul, împreună cu un tang de roșii fumurii la supe bogate, marinate și alte feluri de mâncare pline de aromă. Deci, unde te întorci dacă ești plat din acest preparat picant în bucătăria ta? Care sunt opțiunile dvs. pentru un chipotle în înlocuitor de sos adobo dacă pur și simplu nu este disponibil la supermarketul dvs. sau sunteți chiar în mijlocul gătitului și aveți nevoie de ceva într-un vârf? Iată cele mai bune alternative.
înlocuirea supermarketului: sosul fierbinte Tabasco Chipotle
sosul Adobo este un sos pe bază de roșii ușor condimentat, care include oțet, deci nu sunteți prea departe prin simpla subbing în câteva stropi de sos fierbinte Tabasco Chipotle. Căldura nu va fi la fel de intensă pe cât ai obține de la tăierea unui chipotle în sosul adobo pe loc, dar fumul va fi acolo. Ca și pentru cele mai multe substituții, tind să Sub-condiment, apoi se adaugă mai mult la gust.
spice rack quick fix: Chipotle pulbere sau afumat boia de ardei/Cayenne pulbere mix
dacă aveți chipotle Pulbere disponibile, este o înlocuire bun pentru căldură și smokiness. Dacă nu, atunci optează pentru un amestec de ardei afumat și pudră de cayenne. Porțiuni egale din aceste două condimente vor oferi fumul pe care îl căutați, împreună cu căldura mai pronunțată pe care o așteptați de la chipotle în sosul adobo. Pentru ambele remedieri rapide, optați să lăsați sosul pe bază de roșii, astfel încât poate exista o ușoară modificare a aromei generale a mesei.
pentru aventuros: asigurați-vă propria versiune „on the fly”
puteți improviza propria versiune de chipotle în sos adobo folosind ingrediente comune de bucătărie. Dacă ați uscat chipotle în jur, este cel mai bine, dar puteți schimba și acei ardei iute uscați pentru pulberea de chipotle sau amestecul de ardei afumat/cayenne de sus. Vom ghici că nu aveți ardei iute întregi uscați la îndemână, așa că vom descrie opțiunea de pulbere:
amestecați 1 lingură de pastă de roșii (sau dacă trebuie – ketchup), 1 lingură de oțet de cidru, 1 linguriță de pudră de chipotle (sau boia afumată/amestec de pulbere de cayenne), 1/2 linguriță de chimen, un vârf de oregano, un vârf de praf de usturoi și un vârf de sare.
ajustați aceste proporții pentru a se potrivi cel mai bine așteptărilor dvs. de aromă și condimente. Din nou – aceasta este o soluție improvizată, nu o rețetă reală pentru chipotle tradițional în sosul adobo. Nu va avea nici o bogăție de aromă din cauza lipsei ingredientelor. Dar când sunteți într-un vârf, o mică amestecare aventuroasă poate face minuni.