care este diferența dintre mazărea împărțită și linte?

o vedere picturală a lintei și a mazărelor despicate

lintea este în stânga de sus: maro, Beluga neagră, verde francez, Verde Laird (cea mai mare ca mărime), Pardina (maro) și linte roșie despicată.

mazărea despicată este în dreapta:mazărea despicată este întotdeauna de culoare verde sau galbenă.

ce sunt lintea?

toate lintea aparțin speciei lens culinaris. De obicei au semințe care au forma unei lentile. Semințele pot avea o formă plană sau rotundă.

lintea uscată matură întreagă variază în culori de la verde la maro la negru și verde albastru pestriț. Lintea integrală nu are niciodată culoarea roșie. Ele devin roșii numai atunci când sunt decorticate și despicate. Lintea integrală are mai multe fibre decât lintea divizată.

lintea divizată este galbenă, portocalie sau roșie în funcție de soi. Este cea mai mare parte linte roșii despicate care sunt vândute în Canada.

dimensiune: în general, lintea are dimensiuni mai mici decât mazărea divizată. Cele mai mari linte sunt lintea verde laird, care are diametrul de 6-7 mm și poate fi egală cu dimensiunea mazărelor despicate. Restul sunt 4mm sau mai puțin în dimensiune. Lintea Laird a fost dezvoltată în Canada și este cultivată pentru piețe specifice.

ce este mazărea împărțită?

mazărea despicată, pe de altă parte, aparține speciei Pisum sativum, împreună cu mazărea proaspătă de grădină, mazărea Sno și mazărea de zahăr.

mazărea integrală matură uscată are culoarea verde sau galbenă.

mazărea verde întreagă este decojită și împărțită pentru a da mazărea verde vărsată, iar mazărea galbenă întreagă este decojită și împărțită pentru a da mazărea galbenă despicată.

mazărea despicată are mai puține fibre, deoarece cea mai mare parte a fibrei se găsește în piele (stratul de semințe).

cum sunt lintea și mazărea împărțită

1. atât lintea, cât și mazărea aparțin aceleiași familii Leguminosae (Fabaceae) și sunt ambele leguminoase.
2. ambele sunt cultivate pentru semințele lor comestibile uscate mature, deci ambele sunt cunoscute sub numele de leguminoase.
3. atât linte, cât și mazăre, pot fi vândute întregi, împărțite sau măcinate în făină.
4. culoarea lintei întregi sau a mazărelor întregi este întotdeauna diferită de culoarea lintei despicate sau a mazărelor și acest lucru poate provoca multă confuzie dacă nu sunteți familiarizați cu soiurile disponibile pe piață.
5. atât lintea, cât și mazărea sunt bogate în proteine (aproximativ 25/100g) și carbohidrați (aproximativ 60/100g) și nu conțin grăsimi și colesterol. De asemenea, sunt bogate în fier și calciu.

myfavouritepastime.com