3 x carne de vită înapoi coaste (întreg), 3 lingurite sare, piper, 2 catei de usturoi (zdrobit), 3 linguri suc de lamaie, 3 linguri ulei de masline, centimetric linguriță praf de ardei iute
glazura:
2 linguri ketchup de tomate, 1 lingura. Sos Worcestershire, 2 linguri melasă, miere sau sirop de aur, 1 linguriță Tabasco
În primul rând, bateți rafturile uscate cu hârtie de bucătărie și tăiați între oase, dar nu până la capăt.
frecați sarea peste rafturi. Combinați usturoiul, sucul de lămâie, uleiul și ardeiul iute și periați amestecul pe toate rafturile.
Se acoperă cu folie și se lasă la marinat în frigider.
acum pregătiți glazura BBQ prin combinarea tuturor ingredientelor. Pune deoparte.
înainte de a găti rafturile, permiteți-le să ajungă la temperatura camerei.
Grătați rafturile pe un grătar cu gaz sau cărbune la foc mediu timp de aprox. 60-90 de minute.
în ultimele 15-20 de minute periați glazura pe coaste la fiecare 4-5 minute.
odată gătit, scoateți din grătar și acoperiți cu folie. Lăsați într-un loc cald să se odihnească timp de 10-15 minute.
sfatul bucatarului:
În cazul în care vremea este rea puteți găti în cuptor la 180 C / ventilator 160 C / gaz 4 pentru 60-75 minute, și glazura ca mai sus.