carne de vită clasică

carne de vită clasică care este fragedă, suculentă, ușor de făcut și singura rețetă de care veți avea nevoie vreodată pentru această rețetă clasică preferată de mâncare confortabilă!

ne place de gătit cu carne de vită, deoarece este economic, ușor și copil prietenos, inclusiv noastre populare Joes Sloppy final și Slow Cooker Carne de vită Chili.

reteta clasica de paine

realizarea unei rețete clasice de carne de vită pentru acest site a fost așteptată de mult timp, la fel ca puiul nostru fript simplu perfect pe care l-am postat acum o săptămână. Avem atât de multe rețete unice meatloaf pe site-ul, inclusiv Philly Cheesesteak Meatloaf, Bacon Cheeseburger Meatloaf și glazurate de zahăr brun Meatloaf că am simțit că era timpul să cerc vagoanele înapoi în jurul valorii de original.

acest fleică ușor este într-adevăr confort alimente la e cel mai bun. Este un clasic American, servit cu piure de cartofi și legume prăjite, poate chiar o salată de pană.

în timp ce nu pare că există ceva interesant sau scandalos în legătură cu această carne de vită (fără umplutură de brânză ca în versiunile mele philly sau cheeseburger), această carne de vită va fi asul tău în gaură pentru o opțiune clasică, ușoară de săptămână.

în plus, dacă dragostea mea pentru Craftwich (uimitorul Magazin de sandvișuri al lui Tom Colicchio) m-a învățat ceva, această rețetă este special concepută pentru a face sandvișul perfect cu carne a doua zi. Are structura exactă potrivită pentru a rezista la arderea untului pentru a forma crusta perfectă. A se vedea instrucțiunile de mai jos.

cum se face fleică:

• asigurați-vă că aveți o carne de vită măcinată cu cel puțin 15% grăsime de vită.
• înmuiați laptele și pesmetul împreună într-un castron mare.
• adăugați restul ingredientelor, cu excepția cărnii de vită și a toppingului.
• se adaugă carnea de vită și se amestecă până se combină, se manipulează amestecul de carne cât mai puțin posibil.
• puneți carnea de vită în tigaie și acoperiți cu amestec de topping.
• coaceți, neacoperit, timp de 55-60 de minute într-o tigaie pe o foaie de copt.

motivul pentru care facem pasul suplimentar pentru a înmuia laptele și pesmetul împreună este să le hidratăm pentru a adăuga mai multă umiditate pâinii de carne.

nu amestecați prea mult

În al doilea rând, motivul pentru care amestecăm restul ingredientelor din fleică înainte de a adăuga carnea de vită este pentru că vrem să manipulăm carnea de vită cât mai puțin posibil. Cu cât grăsimea de vită rămâne mai rece înainte de gătit, cu atât se va dovedi mai bine și mai fragedă.

una dintre cele mai frecvente greșeli pe care oamenii le fac atunci când fac carne de vită (și hamburgeri) este că vor să fie siguri că amestecul este perfect uniform, astfel încât să amestece în mod neintenționat carnea. Acest lucru creează o carne mai densă, care are un gust mai ferm și mai uscat.

Meatloaf ingrediente

carne de vită

când vine vorba de a decide cu privire la tipul de carne pentru a utiliza în meatloaf opțiunea clasic este de a folosi carne de vită. Un standard 80/20 va funcționa bine, dar va lăsa un pic mai multă grăsime decât prefer. Folosim 85/15 și găsim că este fraged și suculent.

nu vă recomand să mergeți mai slab decât 85/15 decât dacă sunteți pregătit să vă așteptați ca aromele să fie afectate de alegerea dvs. de o tăietură mai slabă de carne. Acest lucru nu înseamnă că nu puteți folosi carne de vită macră. Am făcut cu succes această rețetă cu carne de vită măcinată 96/4, dar am fost pregătiți pentru diferența de aromă (ne-am răzuit și ceapa în loc să tocăm pentru o umiditate suplimentară).

Dacă doriți să schimbați proteine, puteți folosi, desigur, pui măcinat sau curcan măcinat (puteți găsi și rețeta mea pentru carne de curcan pe site).

dacă preferați să faceți versiunea complet clasică a pâinii de carne în care amestecați proteinele, ați ajuns la locul potrivit. Am testat în mod special această rețetă folosind și o opțiune combinată de carne pentru a vă asigura că va funcționa perfect pentru dvs.

trei fleică de carne

• 1 kilogram de carne de vită
• 1/4 lire de carne de vită
• 1/4 lire de carne de porc

puteți continua restul rețetei conform instrucțiunilor folosind aceste ingrediente în locul celor 1 1/2 kilograme de carne de vită măcinată. Această variantă clasică de trei carne de fleică va adăuga o adâncime de aromă pe care carnea de vită singură nu o va oferi.

un pic mai mult cumpărături, un pic mai scump (mă uit la tine vițel), dar un clasic este un clasic pentru un motiv și cele trei carne combinate împreună vor face amestecul de carne autentică pentru restaurantul dvs. local Italian.

prima dată când faceți această rețetă vă sugerez să o încercați cu carnea de vită măcinată. Dacă doriți să fiți mai aventuroși, îl puteți încerca cu vițelul și carnea de porc adăugate data viitoare.

dacă o încercați cu carnea adăugată, vă recomand, de asemenea, să vă dublați rețeta și să rulați o parte din amestec în chifteluțe (săriți cimbrul în acea jumătate a rețetei). Aceste chiftele fiert la foc mic în sosul meu rapid și ușor Marinara va fi o modalitate rapidă de a face dublu datoria Prep masă în bucătărie.

pesmet

folosim pesmet uscat clasic în această rețetă pentru ușurință și disponibilitate. Puteți folosi pesmetul uscat de casă în locul său, dacă preferați. Asigurați-vă că le procesați la o firimitură similară pentru a vă asigura că prea mult aer nu este în măsurătorile dvs.

dacă preferați, puteți folosi și biscuiți de sare măcinată. Aceasta este o opțiune preferată a noastră atunci când facem o rețetă ușoară de gătit cu morcovi și ceapă pe care o iubim (brioșe cu pâine din carne). Dacă folosiți sare, aș tăia sarea înapoi în rețetă la jumătate.

puteți folosi panko și în rețetă, deoarece panko este mai aerisit, aș crește măsurarea la 2 1/3 căni de panko. Totuși, nu aș ieși din calea mea de a cumpăra pesmet panko pentru această rețetă, beneficiul panko este cât de crocant de textură pe care îl oferă alimentelor și în această rețetă nu vom folosi asta.

pâinea proaspătă (învechită) este, de asemenea, o opțiune pe care o puteți utiliza. Unele rețete necesită bucăți sfâșiate de pâini reale. Dacă faceți acest lucru, veți fi un pic mai mult pe cont propriu, deoarece rapoartele vor depinde de umiditatea pâinii dvs., de cantitatea de lapte necesară pentru pâine și de dimensiunea firimiturilor de pâine rămase odată ce le-ați rupt. Pentru scopurile noastre, folosim pâinea îmbibată cu lapte pentru a adăuga umiditate la fleică, nu pentru a oferi o textură suplimentară.

Meatloaf Topping

toppingul meatloaf poate fi personalizat după gusturile dvs. Unii oameni se apleacă mai savuros față de mai dulce. Avem o rețetă de carne de zahăr brun pe site, care are ketchup cu zahăr brun adăugat ca topping. Aceasta se apleacă departe de partea dulce, dar este una dintre cele mai populare rețete de pe site.

în această rețetă, deoarece păstrăm arome mai clasice, temperăm dulceața ketchup-ului atât cu muștar, cât și cu sos Worcestershire.

dacă nu aveți sos Worcestershire puteți adăuga un pic de sos bbq, sau sos de friptură, sau chiar sos de soia. Căutăm mai ales o aromă savuroasă pentru a contracara tot dulceața care se întâmplă în toppingul nostru. Dacă adăugați sos de soia, folosiți doar un pic, deoarece sosul de soia este incredibil de sărat și nu căutăm să facem toppingul sărat.

cum se face un Sandwich cu carne:

• fleica trebuie răcită complet (de preferință peste noapte).
• felie în 1 ” felii groase, având grijă să nu se rupă felii.
• folosiți 1/2 lingură de unt într-o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare.
• căutați fiecare parte a pâinii de carne timp de 3-5 minute, folosind jumătate din unt pe fiecare parte, pentru a forma o crustă adâncă.
• dacă folosiți brânză adăugați brânza la fleică în timp ce ardeți a doua parte a cărnii.
• se servește pe chifla care a fost unsă cu unt înainte de a fi prăjită.

rețete mai ușoare de carne de vită măcinată:

• gulaș clasic – carne de vită și paste americane clasice!
• carne de vită coreeană-acesta este un copil favorit! 5 ingrediente.
• Philly Brânză friptură Sloppy Joes – reteta mea cele mai populare!
• Cheesy Taco Paste-5 ingrediente, cheesiest cea mai ușoară paste.
• Philly Cheesesteak Chili – Philly Chili) – nu ai mai văzut un chili mai distractiv-vreodată.

ne place să încercăm rețete noi pe site (adică unde altundeva ai găsi un chili Philly?), deci, dacă aveți idei de rețete pe care v-ar plăcea să le vedeți pe site, anunțați-mă!

între timp, vă rugăm să vă bucurați de cea mai bună rețetă de carne de vită vreodată și dacă o faceți, vă rugăm să reveniți și să-mi spuneți cum a funcționat pentru dvs.