ce este diferența dintre apa spumantă și Seltzer?

potrivit FDA, seltzer este o băutură răcoritoare

ascensiunea La Croix a anunțat o nouă dragoste populară pentru apa seltzer—dar dacă te uiți atent la scrisul de pe o cutie de La Croix, vei vedea că este apă spumantă din punct de vedere tehnic, nu seltzer. Deci, care este diferența dintre apa spumantă și seltzer și orice alt tip de apă cu carbonatare Adăugată pe care o puteți găsi în supermarket? Se pare că aceste băuturi—inclusiv apă carbogazoasă, sifon club și seltzer—sunt reglementate de Administrația SUA pentru alimente și medicamente ca băuturi răcoritoare, nu apă îmbuteliată. Asta înseamnă că definițiile legale pentru fiecare dintre aceste categorii diferite sunt puțin mai neclare decât în cazul apelor îmbuteliate, dar se pare că există distincții în cadrul industriei cu privire la ceea ce face seltzer diferit de apa spumantă.

principala diferență dintre seltzer și apa spumantă se reduce la locul de unde provine carbonatarea. Dacă carbonatarea este artificială, este probabil seltzer sau sifon club și reglat ca un sifon. Dacă bulele apar în mod natural, direct de la sursă, este apă spumantă. De aceea, oarecum confuz, apa îmbuteliată spumantă este apă îmbuteliată, nu sifon, potrivit FDA.

dar asta pentru că apa îmbuteliată spumantă și apa minerală spumantă au carbonatare naturală sau, cel puțin, au fost procesate pentru a avea aceeași cantitate de carbonatare ca la sursă. Dacă acest lucru este încă greu să vă înfășurați mintea, gândiți-vă la Perrier sau San Pellegrino; ambele sunt ape minerale spumante, deci bulele sunt mai mici și mai fine, iar carbonatarea are loc în mod natural.

Seltzer și club soda sunt ambele exemple de apă minerală artificială funcțional. Dar acesta nu este un fel de proces nou-fangled. Oamenii au încercat să facă apă carbogazoasă artificial, să reproducă bulele care apar în mod natural în apele minerale, încă din secolul al 18-lea. Diferența dintre aceste două tipuri de apă se reduce cu adevărat la faptul dacă există sau nu sare în apă. „Nu ca sarea de masă, de obicei este un bicarbonat, aproape ca un bicarbonat de sodiu”, a explicat Dave Arnold, autorul Liquid Intelligence, pentru Lucky Peach, despre diferența dintre Soda club și seltzer. „Există o serie de săruri diferite pe care le pot adăuga și, teoretic, o împinge mai aproape de o situație de apă minerală/apă spumantă decât de o situație de apă seltzer.”

în general, soda club va avea acea sare de bicarbonat adăugată, pentru a-i da bule mai fine, împreună cu un gust mineral-y. Apa Seltzer este doar apă pură care a fost pompată plină de bule. Acesta este motivul pentru care seltzer este adesea aromatizat; în caz contrar, ar avea un gust cam bland.

dacă este vreo consolare, această confuzie cu privire la diferența dintre seltzer și apa minerală, una care a fost subliniată de New York Times în 1986. Într—adevăr, cel mai bun mod de a naviga prin diferențe este să citiți eticheta ingredientului pentru a vedea ce este în apa spumantă pe care urmează să o beți-și odată ce găsiți un fizz care vă place, rămâneți la el.

nu ratați Rețetele noastre de top

Obțineți cele mai bune rețete din MyRecipes în căsuța de e-mail.