ce este un „sandwich”?

vreau să spun să fim sinceri. Luăm multe lucruri de la sine înțeles.

„noi” ca în tine și cu mine, noi. Ființe umane stând pe laptop-uri și defilare prin telefoanele lor în secolul 21. Departe și plecat sunt zilele de a ridica o suliță osoasă și de a vâna Reni preistorici. Astăzi, dacă mi se face foame, tot ce trebuie să fac este să conduc la supermarket, să cumpăr un buzunar fierbinte și să-l arunc în cuptorul cu microunde, o experiență care nu s-ar fi putut întâmpla dacă nu ar fi fost crearea de mașini, congelatoare, bani și microunde. Inovația umană a deschis calea către lumea de care ne bucurăm în prezent.

adică, îmi place să mă consider un individ destul de educat, dar uneori mă întreb: în 3200 î. HR., aș fi putut să mă gândesc la roată pe cont propriu? Ce geniu fermier din epoca de piatră a avut inteligența să se uite la un copac și să-și imagineze un car. Ce strămoș gastronomic a combinat boabele sălbatice și apa și s-a gândit să o coace în pâine? Ce nebun absolut s-a gândit la sandviș?

da, sandvișul. Cea mai veche mâncare de confort a omenirii. Unirea perfectă a mâncării și a pâinii. Și soluția fără deșeuri a umanității la întrebarea atemporală: Cum pot consuma această carne fără să o pun pe mâini? Ideea unui sandwich nu este tocmai cea mai complexă dintre invenții și stă destul de jos pe arborele tehnologic uman, dar la naiba a schimbat viitorul gastronomiei umane.

vechiul sandviș, korech. Foto: Nate Steiner / Flickr

cea mai veche adunare înregistrată a fost la Ierusalim în jurul anului 110 Î.hr. de către celebrul Rabin, Hillel cel Bătrân. Acest sandwich antic a luat forma unui Korech, un amestec de ierburi amare consumate între două bucăți de Matzos, în timpul Paștelui evreiesc. Cu toate acestea, aceasta fiind cea mai veche instanță înregistrată a asamblării unui sandwich, se presupune că sandwich-ul a existat mai devreme în alte culturi din jurul Mediteranei.

în timp ce filozofia sandvișului precede creștinismul însuși, numele este o adăugare mult mai recentă, fiind numit după aristocratul englez din secolul 18, John Montagu, al 4-lea conte de Sandwich (el este, de asemenea, omonim pentru Insulele Sandwich).

John Montagu, al 4-lea conte de sandwich. Credit: Johann Zoffany / Wikimedia Commons

după cum spune povestea, Montagu a fost un jucător pasionat de jocuri de cărți și jocuri de noroc și a inventat sandwich-ul ca o „masă de comoditate”. Inspirat de sandvișurile pe bază de pita pe care le-a văzut în Europa de Est și în Marea Mediterană, Montagu și-a instruit Valetul să-i aducă bucăți de carne de vită rece între felii de pâine, astfel încât să nu fie nevoit să părăsească masa de joc. Acest aliment deget a fost în curând îmbrățișat de colegii săi jucători și aristocrați, așa cum au început, de asemenea, să solicite speciale, „Sandwich” și în cele din urmă doar un „sandwich”.

sandvișurile au devenit un pilon popular în înalta societate londoneză și, încet, dar sigur, au devenit un produs alimentar popular în toată Europa. Până în 1773, sandvișurile și-au găsit prima apariție în cărțile de bucate în Charlotte Masontitlul „succint” asistentul Doamnei pentru reglarea și furnizarea mesei sale: fiind un sistem complet de bucătărie, care conține o sută cincizeci de facturi selecte de tarif.

sandvișurile de astăzi sunt peste tot, de la prânzurile de la gimnaziu la cafenelele hipster, de la înalta societate din New York la mâncarea stradală din New Orleans. Sandvișurile au fost însușite la nivel global, indiferent de clasă, cultură sau rasă și au crescut pentru a include diverse interpretări de la vietnamez Bahn Mi la Greacă Gyro. Dar, în ciuda interpretărilor sale liberale, Internetul a forțat încă o conversație.

este un Hot Dog un Sandwich?

este o întrebare veche, cel puțin pentru internet, care datează cel puțin încă din 2011. Sute au luat o fisură la întrebarea eternă, de la compania mustard, Oscar Meyers la UCLA profesori de Filosofie medievală. Dar, indiferent de cât de mulți experți cântăresc pe această temă, conversația se întoarce la fiecare câțiva ani pentru a distruge prieteniile și familiile.

„dar de ce le pasă oamenilor atât de mult?”s-ar putea să vă întrebați? Și pentru tine, cititorul meu nu-așa-sandwich-savvy, aș spune cred despre implicațiile.

dacă un hot dog nu este un sandwich, ce zici de un rulou de homar? Sau o chiftea sub plasat într-un coc hot dog? Ce zici de sandwich-uri deschise cu care se confruntă? Prețiosul tău toast de avocado cu față deschisă, e un sandviș? În haosul lumii sandwich-ului tău care se dezlănțuie, vor apărea întrebări mai mari: Ce zici de o quesadilla, care este ca un sandwich? Sau un taco? Cele mai multe împachetări sunt practic sandwich-uri, sunt împachetări sandwich-uri? Un burrito este ca o folie, sunt sandwich-uri burritos?

ca „rochia” care a rupt internetul în 2015 (a fost #whiteandgold), Internetul a găsit din nou o modalitate de a se împărți. Cu mai multe școli de gândire și mișcări care lucrează în umbră pentru a-și împinge agenda sandwich și pentru a stabili granițele sandwich-dom, acum însăși realitatea sandvișurilor este în joc.

conform dicționarului Merriam Webster, un sandviș este considerat „două sau mai multe felii de pâine sau o rolă împărțită care are o umplutură între ele.”La valoarea nominală, s-ar crede că este o definiție destul de solidă pentru sandvișuri.

definiția lui Merriam Webster a sandwich-ului, ignorând monstruozitatea descrisă de sănătatea ta & fitness. Credit: Merriam Webster Dictionary

include toate sandvișurile standard de pâine feliată, ia în considerare hamburgerii și chiar lasă loc rulourilor de homar și submarinelor de chifteluțe pentru a sta în siguranță în spatele zidurilor sandwich-dom. Și prin virtutea de a fi un „split roll” hot-dog găsi refugiu sub titlul de sandwich. Definiția auxiliară,” o felie de pâine acoperită cu mâncare”, de asemenea, păstrează sandvișurile cu fața deschisă din blocul de tocare, astfel încât iubitorii de pâine prăjită de avocado să poată respira ușor.cu toate acestea, Merriam Webster, regele lexicografiei, nu este singura putere din țară care își impune regula. În 2005, Departamentul Agriculturii din Statele Unite a flexat o poziție „sandwich ortodoxă” în standardele alimentare și în cartea de Politici de etichetare, afirmând nu numai că hot dog-urile nu sunt sandvișuri, ci și că un sandwich „trebuie să conțină cel puțin 35% carne gătită și nu mai mult de 50% pâine”. Această definiție tradiționalistă nu numai că a decimat „sandvișurile” vegetariene, dar a rupt și clasicul copilăriei, PB&J, din siguranța sandwich-dom.

de cealaltă parte a spectrului, în 2011, statul New York a oferit o definiție liberală atunci când a dezvoltat taxe de vânzare pe sandvișuri, care nu numai că au salutat PB& Js și hotdogs, dar au inclus și covrigi, împachetări, burritos și giroscoape. Extinderea sandwich-dom la practic toate alimentele pe bază de pâine de mână, care este o pantă alunecoasă spre anarhie. În curând vom chema Hot Pockets și sandwich-uri calzones.Sau mai rău Panera boluri de pâine.

acesta nu este un sandwich. Foto: Tony Alter / Flickr

dar poate că adevărata definiție a sandvișurilor nu se află în lege sau lexicon. (cine a lăsat dicționarul lui Webster și Guvernul SUA să definească această lovitură gastronomică de geniu pre-Isus oricum?) Poate că adevărata definiție a unui sandwich poate fi găsită într-un apel la logică .