etichete de creveți de crescătorie
apoi, există certificări menite să indice practici de mediu mai bune. Pentru peștii de crescătorie, cele mai frecvente sunt cele mai bune practici de acvacultură (BAP), create de Alianța Globală pentru acvacultură (GAA) și Consiliul de administrare a acvaculturii (ASC). Spre deosebire de certificarea ecologică USDA, acestea sunt companii private fără supraveghere guvernamentală. Pe hârtie, standardele asigură că fermele cu certificare folosesc unele practici îmbunătățite, cum ar fi evitarea antibioticelor interzise, dar unii experți din industrie se întreabă cât de fiabile sunt certificările. „Lucrul care mă îngrijorează cu privire la etichetele de pește de crescătorie, în special BAP și ASC, este că acestea sunt plătite”, a spus Cufone, „într-un mod care face greu să nu furnizeze eticheta odată ce o companie a plătit pentru ea.”Managerul de comunicații GAA, Steven Hedlund, a spus că „fabricile de prelucrare a fructelor de mare, fermele, incubatoarele și fabricile de furaje plătesc ceea ce numim” taxă de program”, numai dacă sunt certificate.”
companiile sunt, de asemenea, conduse de persoane care au un interes monetar în a face fructele de mare de crescătorie să pară mai durabile. Consiliul de administrație al GAA include directori de la Red Lobster, Sam ‘ s Club și Thai Union, una dintre companiile de creveți găsite de Associated Press pentru a avea muncă sclavă în lanțul său de aprovizionare. (Compania a susținut că a fost îngrozită de revelație și că a făcut modificări ale ofertei sale de atunci. Hedlund a declarat că membrii consiliului GAA nu sunt implicați în procesul de dezvoltare a standardelor BAP și că sunt în schimb revizuiți de un comitet independent format din oameni din comunitatea de mediu/conservare, mediul academic și industrie. „Aș dori, de asemenea, să adaug că este esențial ca GAA/BAP și alte ONG-uri să se angajeze cu aceste mari companii de retail și servicii alimentare, deoarece au atât de multă influență”, a spus el. În testarea Consumer Reports, patru dintre probele contaminate cu antibiotice au avut certificare BAP. „În cele din urmă, aceasta ajunge să fie industria de etichetare a industriei, ceea ce nu este atât de semnificativ”, a spus Cufone.
etichete de creveți sălbatici
Consiliul de administrare marină (MSC) este principalul certificator al pescuitului sălbatic durabil, iar 36 de pescuit de creveți poartă în prezent eticheta de pește albastru. „Există o echipă independentă de experți științifici care sunt convocați de certificator pentru a evalua pescuitul în raport cu standardele de pescuit MSC”, a spus Averill, explicând că credibilitatea etichetei este în verificări și balanțe încorporate în sistem, faptul că standardele sunt actualizate continuu și transparență. Rapoartele privind pescuitul care sunt evaluate sunt publicate pentru revizuire publică și comentarii publice, iar pescuitul care ajunge să fie certificat are pagini de documente postate în baza de date MSC „urmăriți un pescuit”.cu toate acestea, Cufone a spus că MSC certifică adesea pescuitul care este subpar pe unele dintre obiectivele declarate, cum ar fi un pescuit recent menhaden în Golful Mexic, care a fost certificat în ciuda lipsei unei limite de captură. Și grupurile de mediu au vorbit recent despre MSC care certifică pescuitul, în ciuda problemelor legate de capturile accidentale, principala problemă de mediu cu creveții.cel mai dificil aspect al certificării de sustenabilitate a MSC, totuși, este că funcționează pe un sistem de puncte pe care nu îl vedeți pe etichetă. Pescuitul care „trece” este marcat între 60 și 100, 60 fiind cerințele minime pentru certificare și 100 fiind o operațiune perfect durabilă. Un scor între 60 și 79 este considerat o „trecere condiționată”, iar MSC oferă pescuitului o listă de îmbunătățiri pe care trebuie să le facă. Cu toate acestea, pescăriei respective i se permite să utilizeze eticheta „certified sustainable” în timp ce face (sau, eventual, nu face) aceste îmbunătățiri, cu o verificare ulterioară în cinci ani mai târziu.
în cele din urmă, există Whole Foods. Standardele sale se bazează foarte mult pe MSC pentru creveții sălbatici și își menține propriile standarde de creveți de crescătorie, care interzic antibioticele și conservanții și „interzic conversia ecosistemelor sensibile, cum ar fi pădurile de mangrove în ferme de creveți și urmărim creveții din iaz pentru a ne asigura că standardele sunt îndeplinite.”Mulți consideră că standardele sale sunt cele mai bune din industrie, dar, din nou, compania își creează și își menține propriile standarde, astfel încât există puțină supraveghere externă în comparație cu un sistem de verificare terță parte.
cum să cumpărați (sau să nu cumpărați) creveți
când vine vorba de cumpărarea creveților, aproape toată lumea din industrie spune că sistemul de clasare a ceasurilor cu fructe de mare din Monterey Bay este cel mai fiabil instrument disponibil și mulți oameni recomandă MSC pentru creveții sălbatici, în ciuda limitărilor sale. Cufone, Bigelow și Greenberg au spus, de asemenea, că vor mânca creveți sălbatici din Golf peste orice importat.la Greenpoint Fish and Lobster, un restaurant și o piață de pește cunoscută pentru o mai bună aprovizionare cu fructe de mare din Brooklyn, New York, bucătarul Orion Russell cumpără aproape exclusiv creveți sălbatici din Golf. Pentru el, un alt beneficiu față de cumpărarea creveților de crescătorie din Asia este gustul. „Aroma este atât de uimitoare”, a spus el. „Mintea mea a fost cu sufletul la gură prima dată când am avut un crevete Golf.”Cu toate acestea, capturile accidentale sunt încă o preocupare majoră care nu poate fi ignorată.
o cale certă este de a sprijini fermele de creveți recirculante durabile pe măsură ce apar și se luptă să concureze. Eco Shrimp Garden, o fermă cu sediul în Newburgh, NY, care vinde La Union Square Greenmarket din New York City, este un exemplu excelent. (Este demn de remarcat faptul că compania de creveți de crescătorie care a primit recent un strigăt în New York Times a fost afectată de întârzieri de dezvoltare, iar ferma Maryland Marvesta nu mai este în producție.)
la sfârșitul zilei, „cea mai mare parte a producției mondiale este încă ceva ce v-am recomanda să nu mâncați”, a spus Bigelow.”este ca și cum nu putem trece peste faptul că ne place atât de mult”, a adăugat Greenberg.
dar poate că e timpul. În loc de creveți, ați putea să vă uitați la ce tipuri de fructe de mare durabile sunt disponibile în regiunea dvs. Cumpărarea directă de la pescarii locali pe baza a ceea ce este cel mai abundent în apropiere este cea mai bună idee. La fel și cumpărarea de stridii și scoici și midii de crescătorie locală, care pot avea un impact pozitiv asupra ecosistemelor oceanice. „M-aș întoarce întotdeauna la o scoică de mare din Maine, Massachusetts sau Montauk. Cu scoici și midii de pe coasta de Est, nu există prea multă îngrijorare acolo”, a spus Russell. Toate aceste tipuri de crustacee conțin, de asemenea, mai mulți acizi grași omega-3 — care sunt benefici pentru sănătatea inimii și a creierului — în comparație cu creveții.