Dr.Islami și colegii săi au folosit date despre peste 50.000 de persoane incluse în studiul de cohortă Golestan — un „studiu prospectiv bazat pe populație”-care aveau 40-75 de ani la momentul inițial.
cercetătorii au urmărit clinic participanții pentru o perioadă medie de 10,1 ani, între 2004 și 2017. În acest timp, 317 de persoane au dezvoltat cancer esofagian.
cercetatorii au impartit temperatura ceaiului in „foarte cald” — adica o temperatura de peste 60 de centimetrii si „calduta rece”, adica o temperatura care este sau scade sub 60 centimetrii.
în analiza lor, cercetătorii au considerat, de asemenea, un „timp mai scurt raportat de la turnarea ceaiului la băut” — adică pe o scară cuprinsă între 2 și 6 minute de așteptare, precum și „preferința raportată pentru consumul de ceai foarte fierbinte.în general, studiul a constatat că consumul de 700 mililitri (ml) de ceai „foarte fierbinte” pe zi a crescut șansele de cancer esofagian cu 90% în comparație cu consumul aceleiași cantități zilnice de ceai rece sau călduț.
„rezultatele noastre întăresc substanțial dovezile existente care susțin o asociere între consumul de băuturi calde și”, concluzionează cercetătorii.Dr. Islami și colegii săi continuă: „ar putea fi o măsură rezonabilă de sănătate publică pentru a extrapola aceste rezultate la toate tipurile de băuturi și pentru a sfătui publicul să aștepte ca băuturile să se răcească la 60 de centimetrii înainte de consum.”
„mulți oameni se bucură să bea ceai, cafea sau alte băuturi calde. Cu toate acestea, potrivit raportului nostru, consumul de ceai foarte fierbinte poate crește riscul de cancer esofagian și, prin urmare, este recomandabil să așteptați până când băuturile calde se răcesc înainte de a bea.”
Dr.Farhad Islami
autorii avertizează că oamenii de știință vor trebui să facă mai multe cercetări pentru a înțelege mecanismele din spatele acestei asociații.