- Share
- Pin
Dacă ați gătit vreodată un întreg piept, veți ști că o placă de tocat din plastic subțire nu o va tăia.problema cu majoritatea plăcilor de tocat pe care le găsiți în bucătărie este că nu prind sucul și nu sunt suficient de mari pentru a conține bucăți mai mari de carne.
considerăm un bloc de măcelar din lemn de calitate un accesoriu obligatoriu pentru orice grătar sau pitmaster.
Iată cele mai bune blocuri de măcelar pentru prepararea, odihna și felierea cărnii.
The 5 Best Butcher Blocks Reviewed
Best Global Butcher Block – Soulfino Bamboo Butcher Block
Soulfino Butcher Block este fabricat din bambus gros și măsoară în total la 17″x13″, oferind spațiu optim pentru majoritatea cărnii-eforturi de tăiere.
are o canelură adâncă care poate prinde majoritatea sucului de carne și vă împiedică să curățați o mizerie excesivă.
blocul este, de asemenea, echipat cu mânere pe ambele părți pentru transportul ușor de la grătar la casă.
unul dintre cele mai mari dezavantaje ale blocurilor de măcelar din bambus este tendința lor de a plictisi accidental cuțitele în timp. Dar blocul Soulfino Butcher este realizat cu bambus ultra-blând, care nu este la fel de probabil să provoace acest efect.
materialul de bambus rezistă contaminării microbiene. De asemenea, nu absoarbe lichidul la fel ca majoritatea blocurilor de măcelar din lemn.
ca urmare, nu se va deforma sau fisura chiar dacă o mulțime de bazine lichide pe suprafața sa.
are un aspect estetic simplu, dar clasic. Deoarece este rezistent la zgârieturi, va continua să arate excelent chiar și după multă utilizare.
blocul Soulfino Butcher este utilizabil pe ambele părți, deși doar o parte are canelura de suc extra-adâncă. Puteți folosi partea canelată pentru prepararea cărnii și cealaltă parte pentru alte alimente.
ce ne place:
- garanție pe viață-producătorii acestui bloc de măcelar oferă o garanție pe viață.
- părți reversibile – această funcționalitate crește în continuare durata de viață a blocului, deoarece nu veți uza o parte mai repede decât cealaltă, atâta timp cât o întoarceți din când în când.
- nu plictisește cuțitele – blocul are toate aspectele excelente ale blocurilor de măcelar din bambus, cum ar fi rezistența la apă și durabilitatea. Tendința sa de a lua cicatrici este, de asemenea, mai mică decât în cazul altor blocuri de bambus.
ce nu ne place:
- alunecă uneori-aveți grijă dacă puneți multă greutate în mișcările de tăiere. Este posibil să ajutați accidental acest bloc să alunece pe blatul dvs. Suprafața sa netedă face ca acest bloc de măcelar să fie ușor de împins accidental de pe tejghea.
- are nevoie de șlefuire – acest bloc ar fi putut fi șlefuit mai bine înainte de expediere, dar este ușor de fixat cu puțină lustruire proprie. Totuși, fiți pregătiți să aveți grijă de acest lucru înainte de utilizare; va fi puțin dur la suprafață chiar din cutie.
în timp ce bambusul nu este la fel de luxos sau de lungă durată ca și alte blocuri din acest ghid, acesta este un bloc de măcelar de mare valoare pentru bani, care este amabil pe cuțitele dvs. și suficient de mare pentru a vă odihni și a tăia o piept.
puteți alege, de asemenea, o versiune de arțar sau salcâm a aceleiași plăci.
Obțineți cel mai recent preț pe Amazon.
Runner Up – Catskill craftswomen 21 Bloc de tocare a cerealelor de la 17 la 17,
acest bloc de tocare măsoară 21″ x 17″ în total. Este destul de mare în comparație cu majoritatea produselor concurente și are și o grosime de 2 inci. Blocul este greu ca rezultat: 19 kilograme care ajută placa să rămână fixă și să evite alunecarea.
materialul lemnos cu capăt solid înseamnă că nu este deosebit de ușor sau ușor de manevrat. Dar este destul de durabil și va dura mult timp, atâta timp cât vă mențineți suprafața cu ulei frecvent și curățare adecvată.
blocul este greu și mare, așa că va fi dificil pentru mulți bucătari.
ar trebui să fii atent când manevrezi acest bloc de măcelar în jurul bucătăriei în timp ce are mâncare sau suc la suprafață.
lipsa canelurilor de suc dublează această problemă, deoarece nu există nimic care să oprească umezeala menționată să se varsă peste părțile laterale pe blatul sau podeaua bucătăriei.
ce ne place:
- mânerele laterale – adăugarea mânerelor pe ambele părți ajută la atenuarea oarecum a acestei preocupări, chiar dacă mânerele nu sunt foarte adânci.
- durabilitate excelentă / durată de viață – grosimea lemnului îl face un bloc de măcelar ideal pentru ascuțirea cuțitelor. Vă puteți permite să săpați caneluri adânci sau cicatrici pe suprafața sa fără a compromite integritatea blocului.
ce nu ne place:
- Nu există caneluri de suc – acest Bloc nu are caneluri sau văi pentru prinderea sucului de carne. Va trebui să fii foarte atent atunci când îți pregătești alimentele dacă au exces de umiditate.
Obțineți cel mai recent preț pe BBQGuys.com
cel mai bun high-End măcelar bloc – John Boos bloc RA02-GRV arțar Lemn măcelar bloc
John Boos bloc este 20″ x 15″ x 2.25″. Deși nu este cel mai mare bloc la care ne-am uitat, este cel mai gros.
există o mulțime de rezistență și durabilitate în acest bloc. Chiar și cei mai grei tăietori de măcelar nu vor putea să-l rănească cu ușurință după utilizarea continuă.
lemnul de arțar este selectat manual pentru și mai multă durabilitate și calitate, iar blocul este echipat cu caneluri adânci de suc care se desfășoară de-a lungul perimetrului formei dreptunghiulare.
la peste 17 de lire sterline, blocul John Boos va fi greu pentru mulți bucătari și bucătari. Mânerele ajută la atenuarea oarecum a acestei probleme.
ce ne place:
- caneluri adânci de suc – acestea sunt bine poziționate pentru a preveni scurgerea sucului sau a altor umidități pe laturi. Cu toate acestea, ele sunt puțin aproape de centru și vă limitează oarecum spațiul operațional.
- garanție de 1 an – există o garanție de un an inclusă în achiziție. Acesta garantează produsul dvs. împotriva oricăror defecte care au apărut din manopera sau lemnul utilizat.
- arțar de înaltă calitate – lemnul folosit pentru blocul John Boos este de înaltă calitate și neted la atingere. Arată fantastic și poate îmbunătăți estetica generală a bucătăriei dvs. atât în timpul utilizării, cât și atunci când se odihnește între mese.
ce nu ne place:
- greu-deși acest bloc are caneluri de mâner pentru degete, acestea nu sunt foarte adânci, așa că va trebui să plasați degetele mari pe suprafață uneori oricum.
Obțineți cel mai recent preț pe Amazon.
cel mai bun bloc de măcelar ieftin – bucătar mai Verde Bloc de măcelar din bambus foarte mare pentru Bucătărie
bucătarul mai Verde blocul măcelar din bambus foarte mare este fabricat din bambus organic și măsoară la 18″ x 12″, o dimensiune foarte rezonabilă pentru majoritatea sarcinilor de pregătire a alimentelor.
are un design în două tonuri, interiorul piesei fiind o culoare mai închisă decât marginile pe care le-ați ține.
pare destul de unic ca rezultat, iar această diferență de colorare nu compromite integritatea generală a blocului în ansamblu.
ce ne place:
- foarte accesibil – acest bloc este unul dintre cele mai accesibile pe care le puteți găsi. Nu este la fel de durabil sau de lungă durată ca blocurile mai scumpe, dar întreținerea corespunzătoare îi poate întinde durata de viață.
- fabricat din bambus brut – utilizarea bambusului brut ajută la menținerea costului blocului de bambus mai Verde. Bambusul îl îmbibă, de asemenea, cu proprietăți antibacteriene excepționale. Bambusul nu va tăia la fel de ușor ca blocurile de măcelar din lemn. Acest lucru îi crește durata de viață și împiedică bacteriile să găsească o casă la fel de ușor pe suprafața sa.
- canelură de suc – acest bloc are o canelură superficială care se desfășoară de-a lungul perimetrului său. Nu este la fel de adânc ca majoritatea celorlalți, dar este suficient de lung încât să aveți încă un spațiu de lucru optim în centrul blocului și să puteți deține și o cantitate decentă de suc.
ceea ce nu ne place:
- capetele se pot împărți – blocul de bambus Chef mai verde este susceptibil de a avea capetele despicate și crăpate relativ ușor.
Obțineți cel mai recent preț pe Amazon.
cel mai bun bloc de măcelar rotund – John Boos Maple Wood End Grain Round tocare bloc
nu găsesc blocuri rotunde de măcelar ca fiind practice, dar dacă prioritatea dvs. principală este servirea și prezentarea, nu se poate nega că arată fantastic.
Acest bloc John Boos este fabricat din lemn de arțar de cereale și măsoară 18 inci în jur și o grosime de 3 inci.
ce ne place:
- excelent arțar – lemnul folosit aici se simte excelent la atingere și a fost obținut în mod durabil. Cuțitele dvs. nu sunt susceptibile de a cicatriza suprafața cu ușurință și vor rămâne netede și consistente chiar și după o mulțime de utilizare.
- garanție de 1 an-blocul John Boos CCB183-R vine cu o garanție de un an împotriva oricăror probleme care decurg din fabricarea sa sau din lemnul în sine. Acesta este un bonus mare, deoarece prețul cerut este destul de mare.
- design de suprafață interesant-blocul este realizat cu un model de cărămidă interesant pe suprafața sa. Este spre deosebire de majoritatea celorlalte blocuri de măcelar pe care le puteți găsi pe piață și va adăuga un pic de valoare estetică bucătăriei dvs.
ce nu ne place:
- se poate sparge de – a lungul laturilor-am văzut câteva rapoarte despre crăparea acestei plăci. Acest lucru nu ar trebui să se întâmple dacă nu îl lăsați să se înmoaie în apă.
- poate tăia doar pe o parte – partea inferioară a plăcii vă avertizează să nu o utilizați pentru tocare.
Obțineți cel mai recent preț pe Amazon.
de ce recomandăm un bloc de măcelar din lemn
blocurile de măcelar din lemn sunt superioare plăcilor de tăiere din plastic din mai multe motive.
- majoritatea blocurilor de măcelar din lemn au caneluri de suc tăiate în marginile lor. Aceste caneluri, care nu sunt întotdeauna prezente cu blocuri de măcelar din plastic, pot prinde sucul în timp ce vă feliați carnea.
- puteți găsi blocuri de măcelar din lemn sunt de obicei suficient de mari pentru a se potrivi un întreg piept. Găsirea blocurilor de plastic de aceleași dimensiuni este puțin mai complicată.
- blocuri de măcelar din lemn poate, de asemenea, tind să poarte mai bine. Blocurile realizate din arțar sau fag, de exemplu, nu cicatrizează la fel de ușor ca blocul sau blocul mediu de plastic. Acest lucru se traduce direct într-o durată de viață mai lungă pentru blocul dvs. de măcelar.
- ele vă pot ajuta să vă păstrați cuțitele mai clare în timp. Multe blocuri de lemn provoacă un efect de ascuțire ușoară pentru multe ustensile de tăiere, în funcție de tipul de lemn.
este mai bine să cumpărați o piesă de lemn de înaltă calitate decât una ieftină din plastic. Probabil că va trebui să înlocuiți un bloc de plastic ieftin mai devreme decât mai târziu.
eco-conștient dintre voi va aprecia faptul că blocurile de măcelar din lemn provin dintr-o resursă regenerabilă.
blocurile de lemn sunt, de asemenea, fabricate în mod obișnuit din deșeuri de lemn care altfel ar fi aruncate. Acest lucru ajută la menținerea plasticului dăunător în afara mediului și nu necesită sacrificarea calității în niciun fel.
cum rămâne cu siguranța alimentară?
plăcile de tăiere din Plastic sunt considerate a fi mai sanitare și sunt cu siguranță mai ușor de curățat, deoarece pot fi plasate în mașina de spălat vase. dar există studii care arată că o mulțime de bacterii rămân pe suprafața unui bloc de plastic chiar și după ce au fost curățate temeinic.
tăierea plăcilor de tăiere din plastic lasă, de asemenea, o mulțime de caneluri în care bacteriile se pot ascunde. Lemnul este mai greu de igienizat, dar este și (adesea) mai dur în general – nu veți găsi la fel de multe zgârieturi adânci la suprafață.
Fapte rapide despre plăcile de tăiat și siguranța alimentelor în bucătăria dvs.
Acest lucru se datorează parțial tendinței plasticului de a fi cicatrizat de majoritatea cuțitelor. Bacteriile își pot croi drum în aceste fisuri și pot deveni greu de îndepărtat, filtrându-se în cele din urmă în carnea pe care o tăiați pe suprafața blocului.
în general, lemnul este calea de urmat.
ce tip de lemn face cea mai bună placă de tăiere
în timp ce practic orice bloc de măcelar din lemn va fi mai bun decât o placă de tăiere din plastic, există unele tipuri de lemn care sunt superioare altora.
cele mai bune placi de taiere sunt realizate din lemn, cum ar fi artar, cires sau nuc.
- Cherry este o alegere bună în multe circumstanțe. Cherry end lemn de cereale va dura o lungă perioadă de timp și arata minunat în multe bucătării, precum și.
- lemnul de arțar este o altă alegere puternică. Arțarul, în general, este foarte puternic și destul de greu, iar lemnul de cereale de capăt posedă unele dintre cele mai bune durabilități pe care le puteți găsi. Veți dori să vă asigurați că puteți ridica cu ușurință blocul ales dacă alegeți unul cu arțar; greutatea nu este o glumă.
- puteți utiliza, de asemenea, nuc pentru blocul dvs. de măcelar din lemn. Nucul este dens și greu și arată bine, de asemenea. Este atât de dens încât șansele ca cuțitul tău să alunece de pe suprafața sa pe o tăietură unghiulară sunt practic inexistente. Veți obține o senzație de scufundare satisfăcătoare cu cuțitul dvs. de multe ori.
- bambus face pentru o alternativă de buget bun. Este chiar mai ecologic, deoarece este punct de vedere tehnic o specie de iarbă, mai degrabă decât un copac. Blocurile de măcelar din bambus absorb lichidul mai puțin rapid decât blocurile de lemn și pot fi la fel de sanitare.
în general, oricare dintre aceste trei opțiuni va fi excelentă pentru un bloc de măcelar din lemn. Dacă aveți deja un favorit dintre toate cele trei tipuri, nu este nimic în neregulă cu respectarea preferințelor dvs.
blocurile de lemn de cereale de capăt sunt mai bune decât cerealele de margine, deoarece lemnul de cereale de capăt este mai robust în general și rezistă cicatricilor.
fibrele lemnului de cereale finale se pot sigila în cele din urmă împreună.
cu toate acestea, ele sunt un pic mai greu decât chiar și tipurile de lemn descrise mai sus. Acest lucru are șansa de a vă toci cuțitele după o utilizare repetată. În plus, cicatricile sau canelurile pe care le provoacă pot prinde cu ușurință cuțitele pentru a vă întrerupe mișcările de tăiere.
Read More – alegerea și îngrijirea cuțitelor de grătar
curățați bine și des blocurile de bambus pentru a evita problemele bacteriene și pentru a menține o suprafață bună de tăiere.
cum să ulei și curățați blocul de măcelar din lemn și blocuri de măcelar
achiziționarea blocului de măcelar din lemn este doar jumătate din bătălie. De asemenea, trebuie să mențineți blocul, astfel încât acesta va continua să fie utilizabil pentru anii următori.
întreținerea bună duce, de asemenea, la un bloc care arată bine pentru anii următori.
deși lemnul este cel mai sanitar material bloc de măcelar, poate absorbi și sucuri și bacterii, deoarece lemnul este natural poros.
acest videoclip conține o mulțime de sfaturi pentru curățarea și întreținerea blocului Măcelarilor.
o mulțime de umiditate construită în interiorul unui bloc de lemn poate deforma materialul lemnos sau îl poate face să se extindă și să crape; aceasta este o cale rapidă către un bloc de măcelar prins.
lemnul putrezit miroase groaznic și este insalubre pentru prepararea alimentelor, astfel încât, în multe cazuri, blocurile putrezite trebuie aruncate cu ridicata.
pentru a evita această soartă, ar trebui să vă ungeți întotdeauna blocul de măcelar după ce îl cumpărați:
- luați un ulei mineral normal sigur pentru alimente. Puteți găsi câteva variante la magazinul dvs. alimentar local sau la magazinele de mobilă de acasă.
- veți dori să înmuiați blocul în ulei, răspândind o mulțime de ea pe suprafață până la punctul în care pare a fi prea mult.
- după ce ați saturat blocul, frecați uleiul de pe suprafață cu un prosop obișnuit.
O NOTĂ IMPORTANTĂ: Acest prosop de vase trebuie utilizat pentru întreținerea blocului dvs. de măcelar din acest moment. Nu-l utilizați pentru alte sarcini.
Dacă ați făcut acest lucru corect, blocul dvs. ar trebui să arate neted și plin de ulei.
dați blocului câteva minute să se usuce la aer, apoi reveniți și veți descoperi că uleiul ar trebui să fie absorbit în cea mai mare parte de porii lemnului.
pentru rezultate optime, suprafața blocului trebuie să aibă o culoare relativ uniformă. Dacă există pete uscate sau” însetate”, puteți adăuga mai mult ulei și repetați procesul.
faceți acest lucru pentru o parte a blocului la un moment dat. Ambele părți trebuie să aibă timp să se usuce la aer. Cel mai bun mod de a gestiona acest lucru este să lăsați blocul de tăiere să stea în poziție verticală într-un capac sau suport pentru vase, astfel încât ambele părți să fie expuse peste noapte.
acest ulei trebuie repetat de fiecare dată când vedeți că stratul de ulei al blocului începe să se subțieze. Veți putea spune că este subțire dacă apa poate picura pe suprafață și nu se îndepărtează. Apa care pătrunde în lemn nu este blocată de ulei.
o bună practică este să combinați rutina de ascuțire a cuțitelor cu rutina de ungere a blocurilor de măcelar. În acest fel puteți avea grijă de ambele instrumente de preparare a cărnii în același timp.
Un alt sfat de întreținere implică utilizarea șmirghelului pe suprafața blocului.
faceți acest lucru dacă semnele sau cicatricile încep să devină prea mult pentru ochi sau din motive sanitare. Șlefuiți blocul cu atenție și asigurați-vă că ștergeți orice praf lăsat în urmă după ce ați terminat și nu uitați să uleiați după aceea!
pentru a curăța blocul de măcelar, utilizați o altă cârpă umedă și detergent pentru a curăța blocul de murdărie sau resturi excesive.
nu folosiți prea multă apă sau veți uza stratul de ulei prea repede. Apoi, ar trebui să utilizați o soluție de înălbitor (o formulă bună este de aproximativ o singură linguriță de înălbitor pentru fiecare litru de apă) pentru a igieniza suprafețele blocului.
apoi, lăsați blocul să se usuce la aer.
re-uleiați suprafața dacă aveți nevoie după fiecare curățare.
înfășurându-l
în general, blocul de măcelar din bambus SoulFino este cel mai bun bloc de măcelar pentru majoritatea nevoilor și preocupărilor. Materialul său excelent de bambus nu vă va plictisi cuțitele.
va dura, de asemenea, pentru o lungă perioadă de timp pentru a veni, și canelura suc adânc va ajuta la prevenirea frecvența de mizerie bucătărie.