premiec a fost prima bere vanduta de calugarii trapisti in 1862, de unde si numele. Călugării nu doreau să vândă o bere care să concureze direct cu berile de stil mai ușoare din regiune și să dăuneze economiei locale pentru care au lucrat pentru a revigora. Aceste beri locale erau cunoscute sub numele de ” bere de uz casnic.”Deci, primul brand pe care l-au adus pe piață a fost Chimay Red în sticle de 750 ml. A devenit faimos pentru culoarea sa de cupru închis, spumă cremoasă bogată și calitate nutritivă. Berea oferă arome distincte de caise și are un gust plăcut ușor și mătăsos, care se termină cu o notă de amărăciune.
la 7% alcool, esterii mai subtili ai tulpinii de drojdie Chimay apar frumos, ceea ce dă percepția unei varietăți de fructe. Această tulpină de drojdie a fost izolată de Reverendul părinte Theodore în urma studiilor sale la școala de bere din Leuven după al doilea război mondial. A fost o realizare importantă în fabricarea berii și a stabilit reputația Chimay pentru consecvență,calitate și inovație care rămâne astăzi.
împerecherea brânzeturilor – a la CHIMAY premi OQ7TRE
această brânză înțepătoare este cea mai unică din linia Chimay. Roțile sunt spălate în Chimay Premi Oxtre și îmbătrânite timp de 4 săptămâni. Extractul de hamei se adaugă la pasta brânzei, oferind arome florale și pe bază de plante pronunțate și un finisaj ușor amar. A la Premi Oq7re a fost creat pentru o experiență de împerechere ca note de caise vor fi oglindite de la cuțit la pahar.