următorul aioli din serie este acest Chipotle Aioli bogat și afumat.
chiles Chipotle sunt jalape-uri care au fost afumate și uscate. În această rețetă, folosesc ardei iute din conserve în sos adobo, un ingredient pe care îl puteți găsi în majoritatea magazinelor alimentare.
Adobo este un sos pe bază de chile făcut cu ardei iute uscat, condimente, oțet și zahăr. Aici, folosesc atât chilii tăiați, cât și o parte din sosul adobo, rezultând un aioli delicios, cu o aromă afumată și picantă. Continuați să citiți pentru rețetă.
ce este Chipotle Aioli?
Chipotle aioli este un sos făcut cu maioneză, usturoi, ardei iute în sos adobo, var și sare. Atât ardeii chipotle tocați, cât și sosul adobo sunt învârtiți în mayo pentru a punch cu adevărat aroma chipotle. Sosul Adobo are usturoi în el, dar am adăugat niște usturoi proaspăt răzuit suplimentar pentru a amplifica și această aromă. Usturoiul este o aromă caracteristică în aioli, așa că doriți cu adevărat să-l gustați în sosul finit!
cum se face Chipotle Aioli?
în loc să fac aioli de la zero, folosesc maioneza pregătită ca bază a acestei rețete. La mayo, pur și simplu amestecați 2 ardei iute tocat fin, 1 lingură suc de lămâie, 1 linguriță de sos adobo și un cățel de usturoi mărunțit. În acest moment puteți condimenta aioli după gust cu sare și mai mult sos adobo, dacă este necesar. Vrei ca căldura fumurie să fie în prim plan, dar nu atât de puternică încât să depășească sosul!
utilizarea maionezei preparate face această rețetă atât de simplă, dar dacă doriți să folosiți în schimb maioneză de casă, încercați această rețetă pentru maioneză de ulei de măsline de casă.
Iată doar câteva moduri în care îmi place să folosesc acest Chipotle Aioli:
- Slather it on a burger (beef, porc sau vegetarian).
- picătură dollops de ea pe o tigaie foaie de nachos.
- înmuiați cartofi prăjiți în ea.
- folosiți-l ca sos de scufundare pentru pește prăjit sau legume.
- lingurați-l peste tacos de pește (bătut sau la grătar).
Chipotle Aioli rețetă
ingrediente
- 1cupstore-a cumpărat maioneza*
- 2conserve ardei iute în adobo, tocat fin
- 1lingurăsuc de lămâie proaspăt
- 1teaspoonadobo sos (din cutie)
- 1cuisoare de usturoi, ras fin
- sare kosher
instrucțiuni
-
adăugați maioneză, chipsuri tocate, suc de lămâie, sos adobo și usturoi într-un castron mediu, amestecând pentru a combina. Condimentează după gust cu sare și mai mult sos adobo, dacă este necesar. Păstrați aioli în frigider timp de până la 2 săptămâni.
note de rețetă
*Dacă doriți să folosiți maioneză de casă în schimb, încercați rețeta mea pentru maioneză de ulei de măsline de casă.
aici sunt alte retete aioli mele pe Konfidence bucătărie: