acesta este cu adevărat cel mai bun cizmar de piersici pe care îl vei gusta vreodată!! Făcut cu o abundență de piersici suculente proaspete și un topping pufos ca un tort (care nu este ud și nefiert pe fund). Aici veți învăța cum să faceți de fiecare dată cizmarul perfect de piersici de casă!
rețetă de cizmar cu piersici proaspete
mai trece cineva peste bord ca mine și cumpără piersici ca și cum nu ar exista mâine? În această lună am cumpărat 20lbs+ în ultimele câteva săptămâni și le-am mâncat ca un nebun!
fac cele mai bune smoothie-uri, sunt unul dintre fructele mele preferate pentru coacere și sunt chiar excelente adăugate la felul tău principal (cum ar fi Această trei piersici cu brânză și Pizza Prosciutto cu busuioc sau această tigaie balsamică de pui cu piersici și această salată de piersici cu pui de busuioc la grătar).
dar știm cu toții că una dintre cele mai bune utilizări pentru piersici proaspete este cizmarul de piersici, nu? Și nu orice cizmar de piersici-acest cizmar de piersici! Am făcut-o de trei ori deja în această vară!
ce îl face cel mai bun?
sunt foarte special cu privire la cizmarul meu de piersici. Nu ar trebui să aibă un topping greu și dens, ar trebui să aibă cantitatea perfectă de dulceață, iar piersicile conservate nu ar trebui folosite niciodată.
vă va plăcea că acest lucru are mai multă aromă decât veți găsi în cizmarul dvs. tradițional de piersici (de aceea am folosit zară, o cantitate corectă de unt real și extract de vanilie) și nu există cantități copleșitoare de scorțișoară folosite aici – vrem să gustăm aroma piersicii.
și această rețetă este făcută cu un topping pufos de biscuiți, care este într-adevăr mai asemănător cu tortul decât cu biscuiții. Deci, complimentează piersicile dense mai bine decât ar face un topping de biscuiți grei. În plus, nu se termină umed și nefiert, așa cum fac mulți cobbleri pe stratul inferior al toppingului.
peelingul merită timpul suplimentar pentru această rețetă ușoară
s-ar putea să nu fie la fel de ușor ca versiunea cu piersici conservate și un amestec de prăjituri, dar aș considera totuși această rețetă ușoară de cizmar de piersici. Nimic prea dificil, este încă un drept înainte, ușor de a face desert.
este nevoie doar de un pic de timp. Ca și în ea nu ia timp pentru a coaja toate aceste piersici, dar rezultatul final este atât de meritat! În afară de aceasta poate părea terapeutic doar a lua timp pentru a respira și coaja piersici câteva zile.
este într-adevăr singura reteta de piersici cizmar veți avea nevoie vreodată. Acesta va deveni cu ușurință punctul culminant al oricărei cina de vară, și veți primi cereri pentru a face din nou, și din nou, și din nou!
puneți piersicile proaspete la o bună utilizare și faceți acest cizmar irezistibil de piersici săptămâna aceasta, nu veți regreta!
ingrediente de cizmar de piersici de casă
- piersici proaspete – folosiți piersici ferme, dar coapte (varietate galbenă sau freestone). Acestea nu ar trebui să fie greu de rock, ceea ce înseamnă că nu sunt coapte, dar nu ar trebui să fie squishy sau moale sau veți termina cu un topping moale și o umplutură de piersici muschi prea din cauza sucurilor excesive. Evitați piersicile cu vânătăi sau turnare. Este bine dacă au un interior roșiatic, va da o nuanță destul de roz cobblerului.
- suc de lămâie-folosiți numai lămâie proaspătă pentru cea mai bună aromă.
- zahăr granulat-îmi place zahărul granulat aici, dar pentru o aromă adăugată de caramel, puteți încerca zahăr brun în umplutură. De asemenea, puteți ajusta ușor cantitatea în umplutură. Dacă piersicile sunt cu adevărat dulci, puteți reduce puțin zahărul, dacă sunt pe partea tartă, puteți adăuga puțin în plus.
- amidon de porumb – acest lucru ajută la îngroșarea acelor sucuri din umplutura de piersici, creând un delicios sos siropos.
- scorțișoară măcinată și nucșoară – îți va plăcea aluzia adăugată de condimente din acestea. Dacă nu aveți nucșoară, puteți omite acest lucru, deoarece este o cantitate mică.
- făină de tort sau făină universală – am făcut asta cu ambele. Puteți folosi toată făina de tort pentru un topping mai moale mai ușor sau toată făina universală pentru un topping ușor mai dens. Sau chiar am folosit un amestec dintre cele două și care funcționează bine.
- praf de copt și bicarbonat de sodiu-folosim un amestec din cele două ingrediente de dospire, deoarece se adaugă o zară acidă.
- sare – nu uita sau desertul va avea un gust plat.
- unt nesărat – dacă aveți doar unt sărat la îndemână, care va funcționa, atunci reduceți sarea în rețetă la o cantitate redusă de 1/4 linguriță.
- zară-zară reală este de preferat, dar într-un vârf de cuțit puteți folosi înlocuitor zară aici, dacă este necesar (adauga 1 lingura otet sau suc de lamaie la o ceașcă de măsurare lichid adăugați în suficient lapte scăzut de grăsime la egal 1 cana. Bateti si lasati sa se odihneasca 5 minute).
- extract de vanilie – acesta este punctul culminant al aromei perfecte pentru a se împerechea cu piersicile. De preferință, evitați imitația de vanilie.
cum se face cizmar de piersici
- Preîncălziți cuptorul și pregătiți vasul de copt: Preîncălziți cuptorul la 375F și ungeți un vas de copt de 13 x 9 inci.
- Faceți umplutură proaspătă de piersici: adăugați piersici feliate în vasul de copt, aruncați cu suc de lămâie.
- într-un vas de amestecare mediu amestecați împreună zahărul, amidonul de porumb, scorțișoara și nucșoara.
- turnați amestecul peste piersici în vasul de copt și aruncați pentru a acoperi.
- Faceți toppingul: într-un bol mare de amestecare bateți împreună făina (Cerneți mai întâi făina de tort dacă folosiți făină de tort), zahăr, praf de copt, bicarbonat de sodiu și sare.
- tăiați untul în amestec de făină.
- faceți o fântână în centrul amestecului (împingeți amestecul de făină pe părțile laterale ale bolului pentru a crea o formă de bol în centru).
- se amestecă în amestecul de vanilie de zară și se pliază și se amestecă doar până se combină.
- asambla cizmar: dollop aluat uniform peste strat piersic în vas de copt și ușor răspândit spre exterior.
- notă: se poate arata ca nu aveți suficient, dar topping puffs și se răspândește frumos în cuptor și va acoperi toate piersicile.
- se presară cu zahăr și se coace: se presară cu zahăr scorțișoară și se coace până când toppingul este gătit, aproximativ 40 – 45 de minute.
pot face asta cu piersici congelate?
Da. Doar păstrați în minte proaspete va fi cel mai bine. Dacă utilizați piersici feliate congelate, veți dori mai întâi să dezghețați și să scurgeți piersicile. Apoi adăugați la rețetă conform instrucțiunilor.
pot să o fac cu piersici conservate?
în cazul în care ați ratat mențiunea anterioară de mai sus, nu, nu folosiți piersici conservate. Nu va fi nici pe departe la fel.
pot să las cojile pe mine?
dacă vă place textura, atunci da, le puteți lăsa aprinse. Eu personal le prefer fără a lăsa un finisaj neted lustruit.
pot să o fac în avans?
Nu. Ar trebui să fie coapte imediat după preparare. În caz contrar, zahărul va extrage sucuri în piersici, iar toppingul cobbler va pierde puterea de dospire și va ajunge dens.
cât durează?
Din păcate, piersic cizmar este cel mai bine servit în termen de o oră de preparare. Pe măsură ce se așează, toppingul absoarbe umezeala din umplutură și va deveni ud. Oricum are cel mai bun gust cald din cuptor, cu o lingură rece de gheață de înghețată cremoasă de vanilie!
Sfaturi pentru cel mai bun cizmar de piersici
- folosiți în primul rând piersici de bună calitate. Nu acele piersici tari cu un interior maro ascuns, sunt, de asemenea, duduri cu o textură proastă. Acestea sunt adesea ceea ce veți găsi atunci când piersicile nu sunt în sezon în timpul verii.
- utilizați piersici mai mari pentru peeling mai puțin hassle.
- folosiți cât mai mult din piersică. Uneori piersicile se vor îndepărta imediat de miez atunci când sunt tăiate în jumătate, alteori nu. așa că tăiați cât mai mult din carnea de piersică din miez sau pur și simplu aruncați câteva piersici în plus.
- folosiți unt rece. Veți obține un aluat cu care este mai ușor de lucrat și veți ajunge la un topping mai pufos.
- folosiți făină de tort pentru cea mai pufoasă opțiune sau dacă vă place puțin mai densă folosiți făină universală.
- nu amestecați prea mult toppingul (odată ce adăugați laptele de unt) sau toppingul nu va fi la fel de pufos.
- presărați toppingul de cobbler cu zahăr de scorțișoară pentru un finisaj frumos și un strat suplimentar de aromă.
- și nu uita de înghețată! Nu este același lucru servit fără ea.
mai multe deserturi de piersici pe care le veți iubi:
- piersici la grătar
- Peach Crisp
- Peach Cookies {care arată ca o adevărată piersică}
- Cornmeal Peach Upside Down Cupcakes
- Peach Crumb Cake
More Must Try Cizmar rețete:
- Apple Cobbler
- Blueberry Cobbler
urmați gătit Classy
piersic Cizmar
Ingredients
Peach filling
- 4 lbs fresh peaches (firm but ripe) peeled, cored and sliced thick
- 1 1/2 Tbsp fresh lemon juice
- 1/2 cup (100g) granulated sugar
- 1 Tbsp (8g) cornstarch
- 3/4 tsp ground cinnamon, divided
- 1/8 tsp ground nutmeg
Topping
- 1 1/2 cups (200g) cake flour or all purpose flour* (scoop and level to measure)
- 3/4 cup (150g) granulated sugar
- 2 tsp baking powder
- 1/4 tsp baking soda
- 1/2 tsp salt
- 10 Tbsp (143g) unsalted butter, cold and diced into small cubes
- 1 cup (235ml) buttermilk
- 1 tsp vanilla extract
- 2 tsp (8g) granulated sugar, for sprinkling over top
instrucțiuni
pentru umplerea piersicii
-
Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.
-
unt un vas de copt de 13 x 9 x 2 de 3/4 inch apoi turnați piersicile în vasul de copt și aruncați cu suc de lămâie .
-
într-un castron mic amestecati împreună 1/2 cana de zahar, amidon de porumb, 1/2 linguriță scorțișoară, și nucșoară.
-
presărați amestecul de zahăr uniform peste piersici, apoi aruncați pentru a acoperi uniform, lăsați deoparte.
pentru topping
-
dacă folosiți făină de tort Cerneți într-un vas mare de amestecare, dacă utilizați făină universală, adăugați doar în castron (nu este necesară cernerea). Adăugați 3/4 cană de zahăr, praf de copt, bicarbonat de sodiu și sare și amestecați la combinat.
-
tăiați untul în făină cu o furculiță sau un tăietor de patiserie până când seamănă cu făina grosieră, apoi faceți o fântână în centrul amestecului.
-
se amestecă vanilia cu zară apoi se toarnă amestecul de zară în bine în făină și se pliază și se amestecă cu o lingură doar până se combină (nu se amestecă prea mult, ar trebui să fie cocoloașe).
-
Dollop și doar ușor răspândit linguri de amestec uniform peste partea de sus de piersici (aproximativ 12 dollops peste partea de sus).
-
bateți împreună restul de 2 lingurițe de zahăr cu 1/4 linguriță de scorțișoară și presărați uniform deasupra.
-
coaceți în cuptorul preîncălzit până când toppingul este maro auriu și setat și iar umplutura este barbotare, aproximativ 40 – 45 de minute.
-
scoateți din cuptor și lăsați să se răcească câteva minute înainte de a scoate în boluri. Se servește cu înghețată de vanilie.
Note
Recipe originally shared June 2016, photos have been updated.