Cookie-uri Meltaway Pecan

aceste cookie-uri meltaway ultra ușoare și delicate sunt aromate cu nuci pecan tocate și laminate în zahăr pudră. Ei fac mari cadouri sau rapid fix pentru a satisface dinte dulce. Puteți să le coaceți într-o formă clasică de jumătate de lună sau să le rotiți în bile – oricare vă place cel mai mult!

acest post conține link-uri afiliate. Citiți Politica de divulgare.

despre cookie-urile Pecan Meltaway

m-am dus un pic nebun cu copt sezonul trecut de vacanță, și din toate loturile de cookie-uri pe care le-am făcut, aceste cookie-uri meltaway au fost favoritele breakout.

și dacă ar fi să ghicesc, aș spune că asta s-a datorat probabil texturii ușoare a unui meltaway cuplat cu o criză delicată de nuci pecan tocate.

adică, chiar și tastarea acelei propoziții mă face să vreau să bat un alt lot. Ceea ce este, de asemenea, un alt lucru pe care îl iubesc la aceste cookie-uri: nu sunt doar un cookie de vacanță. Sunt o potrivire perfectă pentru orice eveniment sau dorință pe tot parcursul anului.

ce este un cookie meltaway?

acest cookie poate veni într-o varietate de arome diferite, dar există un lucru care le leagă întotdeauna:

textura moale, topită în gură.

consistența este ușoară ca o prăjitură de nuntă mexicană, cu o ușoară asemănare cu pâinea scurtă. Pe scurt, aceste cookie-uri sunt foarte ușoare și uscate (dar încă moi), iar combinația este ceea ce le face să se topească în gură.

trebuie să răciți aluatul de prăjituri?

această rețetă specială necesită răcirea (sau înghețarea) aluatului de prăjituri înainte de coacere și din motive întemeiate. Știu că poate fi frustrant să vă puneți coacerea în așteptare, dar când vine vorba de cookie-uri, merită în totalitate impactul pe care îl are asupra coacerii.

răcirea aluatului ajută un cookie să-și păstreze forma și să împiedice răspândirea acestuia în timpul coacerii. În esență, răciți aluatul pentru a răci untul, deoarece fermitatea untului înainte de coacere va dicta modul în care aluatul reacționează atunci când este expus la căldură mare.

Dacă sunteți curios cu privire la toate specificul din spatele acestui lucru, consultați acest articol: răcirea aluatului Cookie: face diferența?

puteți îngheța cookie-urile meltaway?

datorită texturii delicate și ușoare a acestor cookie-uri, nu aș recomanda înghețarea cookie-urilor coapte.

cu toate acestea, puteți îngheța aluatul necoapte timp de până la trei luni. Puteți fie să înghețați întreaga minge de aluat, fie să modelați prăjiturile, astfel încât să fie gata de coacere. Când sunteți gata să coaceți, lăsați aluatul să se dezghețe la frigider peste noapte, apoi continuați să pregătiți fursecurile așa cum este scris în instrucțiunile de rețetă.

Note& sfaturi pentru cookie-urile meltaway

• dacă faceți o mulțime de coacere de vacanță, vă recomand să aveți la îndemână câteva covorașe de copt din silicon sau covorașe de copt din silicon. Coacerea prăjiturilor durează suficient timp fără a fi nevoie să tăiați sau să măsurați hârtia pergament.
• în plus, unele foi de copt de calitate sunt o necesitate pentru o extravaganță de coacere a cookie-urilor!
• pentru această rețetă, vă recomand cu tărie să folosiți un mixer stand sau un mixer de mână. Această rețetă ar fi dificil de făcut manual cu o măturică.
• dacă urmați această rețetă așa cum este scrisă, se spune să scoateți aluatul din vasul de amestecare și să îl înfășurați în folie de plastic. Am găsit acest lucru ca fiind cel mai bun pentru răcirea aluatului și, dacă coaceți o mulțime de fursecuri, vă ajută, de asemenea, să economisiți spațiu valoros în frigider. Cu toate acestea, dacă într-adevăr nu doriți să vă ocupați de folia de plastic, puteți acoperi vasul de amestecare și îl puteți răci în acest fel.

mai multe rețete cookie distractive

detalii rețetă

3.5 din 14 voturi

cookie-uri Pecan Meltaway

30 de minute prep + 20 de minute Bucătar

241 kcal

randamente: 16 cookie-uri

aceste cookie-uri meltaway ultra ușoare și delicate sunt aromate cu nuci pecan tocate și laminate în zahăr pudră. Ei fac mari cadouri sau rapid fix pentru a satisface dinte dulce. Puteți să le coaceți într-o formă clasică de jumătate de lună sau să le rotiți în bile – oricare vă place cel mai mult!

Ingredients

• 1 cup unsalted butter softened
• 1 1/3 cup powdered sugar divided
• 2 tsp vanilla extract
• 2 cup all-purpose flour
• 1 cup pecans finely ground or chopped (your preference)

Instructions

• Using a stand mixer (or hand mixer + large bowl), cream together unt și 1 cană zahăr pudră la viteză medie-mare până la neted, aproximativ 5-7 minute.
• scade viteza mixerului la minim și adaugă vanilie, amestecând bine, aproximativ 1 minut.
• menținerea vitezei scăzute, adăugați rapid făină în mixer, scooping în aproximativ 1/3 până la 1/2 cană la un moment dat. Nu mai amestecați odată ce aluatul arată neted și uniform. Aveți grijă să nu amestecați prea mult.
• opriți mixerul și adăugați nuci pecan măcinate / tocate în castron. Folosiți o lingură sau o spatulă pentru a plia ușor pecanele în aluat.
• scoateți aluatul din vas și așezați-l pe o bucată de folie de plastic. Înfășurați ferm aluatul și răciți-l la frigider timp de cel puțin 1 oră.
• Preîncălziți cuptorul la 325 de grade. Aliniați două foi de copt cu hârtie pergament.
• desfaceți aluatul și folosiți degetele pentru a ciupi 1-2 linguri, apoi rotiți aluatul într-o bilă. Puteți coace aceste fursecuri ca bile rotunde sau puteți modela aluatul în mici luni de semilună – fie este în regulă. Repetați acest pas până când se folosește tot aluatul de aluat pentru prăjituri, distanțând cookie-urile la 2 centimetri distanță.
• coaceți cookie-urile timp de 18-20 de minute sau până când fundul cookie-urilor începe să devină o culoare aurie deschisă. Dacă coaceți două foi de prăjituri simultan, rotiți foile de copt la jumătatea timpului de gătire.
• lăsați prăjiturile să se răcească pe foaia de copt timp de 5 minute, apoi transferați într-un suport de răcire cu sârmă pentru a se răci complet.
• odată ce cookie-urile sunt răcite, puneți restul de 1/3 cană de zahăr pudră într-un castron. Înmuiați prăjiturile în zahăr pudră, aruncându-le pentru a acoperi complet. Repetați această configurare până când fiecare cookie este acoperit.
• serviți cookie-urile imediat sau păstrați cookie-urile într-un recipient sigilat la temperatura camerei timp de până la 5 zile. Pe măsură ce cookie-urile se odihnesc, pot absorbi zahărul pudră; acest lucru este normal. Dacă se întâmplă acest lucru, înveliți-le cu mai mult zahăr pudră pentru un aspect proaspăt făcut.

nutriție

calorii: 241kcal | carbohidrați: 22g | proteine: 2G / grăsimi: 16g / grăsimi saturate: 7g / colesterol: 30mg / sodiu: 2mg / potasiu: 45mg | fibre: 1g | zahăr: 10g | vitamina A: 360iu | vitamina C: 0.1 mg | Calciu: 10mg/fier: 0.9 mg

fac tot posibilul pentru a furniza informații nutriționale, dar vă rugăm să rețineți că nu sunt un nutriționist certificat. Orice informație nutrițională discutată sau dezvăluită în acest post ar trebui văzută doar ca cele mai bune estimări amatoare ale valorilor corecte.

autor: Chrisy