Cuban Chicken Fricassee

Cuban chicken fricassee – pui fraged fiert la foc mic într – un sos de roșii robust-este mâncarea de confort final. Este ușor și ieftin de făcut, consistent și perfect pentru poftele flămânde.

făcut cu orice bucăți de pui preferați și bucăți de cartofi cremoși, totul se fierbe într-un sos aromat pe bază de roșii.

această fricassee este o masă accesibilă, care este excelentă pentru o mulțime mare.

gastronomie cubaneză

în mâncarea tradițională cubaneză găsești multe influențe exterioare.

de exemplu, este influențat puternic de indigenii din Africa (în timpul sclaviei, bucătarii erau sclavi africani). Această influență a afectat foarte mult prepararea felurilor de mâncare și a adus, de asemenea, ingrediente noi, cum ar fi ignamele.

Cuba a primit, de asemenea, mii de imigranți chinezi, care și-au contribuit grâul de nisip la gastronomia cubaneză. În acest caz, cel mai remarcabil element al contribuțiilor lor a fost guinda (vișine sălbatice).

toate aceste influențe au dat bucătăriei cubaneze propria identitate, unică în lume.

mâncărurile de gătit lent sunt destul de frecvente în bucătăria cubaneză, la fel ca condimentele și tot felul de ierburi pentru a obține o aromă unică.

plantainele și tuberculii sunt câteva dintre ingredientele de bază ale dietei cubaneze. Plantainele apar în majoritatea mâncărurilor tradiționale cubaneze. Sunt o sursă bună de fibre, potasiu și vitamina C.

cubanezii își iubesc și orezul, un bob care este inclus la prânz și cină.

ce este o fricassee?

Fricassee este un stil de gătit care provine din Franța. Într-o fricassee, carnea este tăiată în bucăți și mai întâi prăjită până la auriu, apoi gătită lent într-un sos făcut cu propriul stoc.

de-a lungul anilor, vasul a suferit multe modificări. Fiecare regiune sau țară care a adoptat această tehnică a schimbat ingredientele pentru a se potrivi produselor locale și palatelor lor.spre deosebire de fricassee tradițional francez, fricassee Cubanez este pe bază de roșii și a făcut cu vin alb sec.

cum se face fricassee de pui Cubanez

aceasta este o versiune cubaneză a fricassee de pui. Multe țări din America Latină împărtășesc o rețetă similară.

procesul începe prin marinarea puiului cu portocale acre, usturoi, ceapă și frunze de dafin.

după o oră, puiul este rumenit într-o cratiță mare. Folosind aceeași tigaie, se face un sofrito (sau sos).

după rumenire, puiul gătește în sosul de roșii până se înmoaie. Întregul fel de mâncare este terminat cu măsline sărate și cartofi cremoși.

ce se servește cu fricassee de pui

puteți servi această fricassee de pui cu orez și plantains prăjite.

ce este portocaliu acru?

portocala acră, cunoscută și sub numele de portocală amară și portocala Sevilla este adesea folosită în gătitul Cubanez.

portocala Seviliei este o varietate de citrice, cunoscută în latină sub numele de Citrus Aurantium. Sunt sezoniere, cu o coajă groasă și foarte populare pentru prepararea marmeladei.

sucul este adesea folosit pentru condimentarea cărnii și a peștelui și folosit și în salsa.

un substitut excelent este un amestec de suc proaspăt de lime, portocale și grapefruit, amestecat cu un strop de oțet.

pot face fricassee de pui în aragazul lent?

deoarece aceasta este o masă gătită lent, este minunată pentru a o face într-o oală.

vă recomand să nu săriți marinatul și să rumeniți puiul înainte de a-l adăuga în oala de ciob. Acești pași sunt esențiali pentru a obține aroma adecvată și robustă a vasului.

odată ce puiul s-a rumenit, puneți-l în crockpot cu restul ingredientelor și gătiți la foc mare timp de 2-1 / 2 ore sau scăzut timp de 5 ore.

mai multe rețete cubaneze

Dacă vă place această rețetă, încercați să vă mână la o altă masă cubaneză gătită lent: Carne de porc Mojo aragaz lent și fasole neagră cubaneză.

Îmi place? Împărtășește-l!