Flash-legume congelate sunt pline de nutrienți și comoditate. Sunt o alternativă excelentă la legumele proaspete atunci când nu aveți timp să curățați, feliați, tăiați și julienne. De asemenea, au o durată de valabilitate mult mai lungă atunci când sunt sigilate și înghețate în siguranță. Aburirea este o modalitate bună de a găti legume congelate, deoarece această metodă de gătit își păstrează aroma și suplețea. Puteți aburi legumele folosind un abur de bambus sau în cuptorul cu microunde.
aliniați fundul vaporului de bambus cu salată proaspătă spălată. Așezați legumele congelate într-un strat subțire deasupra salatei. Așezați capacul vaporului de bambus peste vaporul de bambus.
turnați 2 centimetri de apă în wok sau oală. Așezați vaporul de bambus în interior și verificați dacă vaporul este poziționat uniform în interiorul wok-ului sau vasului. Aduceți apa la fierbere.
sfaturi
verificați dacă nivelul apei din wok sau oală se află sub fundul vaporului de bambus. În caz contrar, legumele congelate ar putea pierde o parte din substanțele nutritive și ar putea deveni umede.
reduceți la foc mediu și urmăriți intermitent linia de plutire. Nu lăsați apa să fiarbă complet. Când rămâne 1 inch de apă în wok sau oală, opriți focul. Lăsați aburul de bambus să stea timp de 1 minut. Scoateți vaporul din wok sau oală prin prinderea părților laterale ale vaporului de bambus cu 2 suporturi. Scoateți cu grijă capacul încet.
puteți verifica consistența legumelor apăsând un bețișor sau o furculiță în centrul unei legume. Dacă o legumă cedează încet, este gata. Unele legume, cum ar fi morcovii și varza de Bruxelles, ar putea avea nevoie de perioade mai lungi de aburire. Puteți testa sensibilitatea lor folosind aceeași metodă de bețișor și furculiță.
puneți legumele congelate într-un castron sigur pentru microunde. Acoperiți vasul cu capacul. Cuptor cu microunde la putere mare timp de 5 minute. Scoateți cu grijă capacul cu un suport.
legumele congelate la abur sunt excelente pentru prăjit și pentru coacere în caserole, dar nu trebuie folosite în salate, deoarece nu sunt la fel de crocante ca legumele proaspete. Legumele congelate aburite sunt, de asemenea, bune atunci când sunt utilizate în paste făinoase.