trebuie să-ți spunem adevărul: prima dată când le faci poți să te confrunți cu mai multe întrebări și să faci unele greșeli, dar pentru a-ți face experiența bună, îți aducem o rețetă pentru a face fasole de la zero și câteva trucuri pentru a le face legendă.
leguminoasele sunt alimente pe care le iubim pentru că sunt pline de proteine și carbohidrați, sunt, de asemenea, umplute, economice și le puteți pregăti în o mie de moduri.
trucul fasolei-și al tuturor leguminoaselor-
după cum știți, leguminoasele sunt consumate, majoritatea, când sunt coapte, adică greu.
Deci, cum să transformi o fasole cu fermitatea unei pietre într-un piure pentru a mânca cu chipsuri de tortilla? Răspunsul este simplu: apă, timp și răbdare.
un beneficiu pe care îl veți observa în fasole și restul leguminoaselor este capacitatea mare de absorbție a lichidelor pe care le au. lăsând aceste produse să se înmoaie mult timp în apă, dimensiunea lor se dublează și produc mai mult decât par.
pentru a aroma boabele trebuie să reveniți la punctul de absorbție. Dacă salas apa de înmuiere va fi greu, deoarece una dintre proprietățile sării este de a reține lichidele și de a opri acest proces de duplicare. Întotdeauna adăugați-l deja gătit și faceți-l mult.
cu un secol în urmă, prepararea fasolei era mult mai laborioasă decât este acum, deși este obișnuit să urmezi procedura.
pentru a economisi timp și efort îi mulțumim inventatorului potului expres pentru tot ce a făcut pentru noi.
chiar dacă credeți că este inutil, nu uitați să verificați fasolea înainte de a le înmuia. Există întotdeauna niște pietricele care vă pot strica tocanul, deoarece nu se înmoaie cu gătitul.
aici vorbim despre cum să pregătim fasolea atât în mod tradițional, cât și într-o oală expresă, și câteva trucuri pentru a le oferi o aromă delicioasă.
oala tradițională de fasole
- examinați fasolea. Cei care sunt rupți, îndepărtați-i. De asemenea, vă recomandăm să le oferiți o primă baie, astfel încât să nu aibă murdărie sau murdărie.
- într-o oală, turnați fasolea cu suficientă apă pentru a le acoperi pe toate și cu un deget mai mult. Lasă-i să se odihnească peste noapte.
- în dimineața următoare trebuie să schimbați apa. Acest lucru vă va ajuta cu proprietățile gazoase neplăcute pe care le oferă fasolea. În această înmuiere lăsați-le timp de o oră.
- într-o altă oală puneți de patru ori lichidul din cantitatea de fasole pe care o veți găti. Aici puteți adăuga arpagic, epazote, frunze de avocado sau hoja santa, astfel încât fundalul de gătit să aibă o aromă delicioasă care merge direct la produs.
- ar trebui să lăsați să gătească la foc mic cu aproximativ 1 oră mai mult. Cel mai eficient mod de a ști dacă sunt deja acolo este să luați unul și să îl apăsați cu degetele. Dacă se topește, este timpul să adăugați sarea, deoarece sunt gata!
potul expres: aliat al celor care nu au timp
- verificați fasolea. Cei care sunt rupți, îndepărtați-i. De asemenea, vă recomandăm să le oferiți o primă baie, astfel încât să nu aibă murdărie sau murdărie.
- într-o oală, turnați fasolea cu suficientă apă pentru a le acoperi și încă un deget. Lăsați-i să se înmoaie o oră până la o noapte întreagă; cu cât este mai lung, cu atât rezultatul este mai bun.
- în timp ce se înmoaie, în oala expresă puneți la fiert la foc mare de două ori cantitatea de fasole în apă, adăugați ceapă, usturoi, ierburi de miros și orice doriți mai puțină sare.
- odată ce apa fierbe, adăugați fasolea cu lichidul în care le-ați înmuiat. Acoperiți vasul și asigurați-vă că este bine închis. Puneți supapa de siguranță.
- când această supapă începe să sune sau aburul iese din orificiul din capac, începeți să numărați timpul. Trebuie să dureze o oră pentru a trece la pasul următor.
- după o oră de gătit, opriți oala și lăsați-o să se răcească fără a o deschide pentru a preveni explozia. Când este la temperatura camerei, este timpul să-l puneți la jetul de apă rece și să-l deschideți în siguranță.
- încercați să apăsați o fasole cu degetele, dacă se topește, sunt gata și este timpul să condimentați!
fasolea este gata și acum?
există multe rețete de gătit cu fasole. Pentru a profita de lichidul rămas în gătit, puteți adăuga chorizo, slănină și chili pentru a face fasole.
daca ceea ce doriti este sa faceti fasole prajita, intr-o tigaie puneti putin ulei, sotati ceapa si adaugati fasolea. Cu o presă, zdrobiți fasolea și condimentați. De asemenea, la acest format puteți adăuga chorizo sau chilorio pentru unele brioșe de campionat!
dacă vă place o supă de fasole pentru frig, urmați același proces pentru a le face să se prăjească; apoi adăugați bulion de pui, Tortilla julienne prăjită și veți avea ceva foarte bogat și reconfortant.
dacă le scurgeți și le lăsați să se răcească, ele pot fi un element excelent în salate. Îndrăzniți să experimentați salată, sfeclă și vinetă de casă!
Citește și: